الشمر

Foeniculum vulgare

تورّد Arovela بذور Foeniculum vulgare (الشمر المرّ — F. vulgare var. vulgare؛ الشمر الحلو — F. vulgare var. dulce) وزيت الشمر العطري من محاصيل تعاقدية في حزام أيدن-دنيزلي بمنطقة إيجة وعلى هضاب بوردور وأفيون-قره حصار. تساهم تركيا مع الهند ومصر في أكثر من 75% من إمدادات الشمر عالمياً؛ وتُفضَّل البذور ذات المنشأ الأناضولي في تطبيقات الأدوية وأغذية الرضع بفضل ارتفاع توازن trans-anethole/fenchone وانخفاض ثابت في estragole. تتوافق خطوط الإنتاج مع منوغرافي الدستور الأوروبي 10.0 لـ Foeniculi amari fructus و Foeniculi dulcis fructus. يتم إنتاج خطّي كيموتايب. الشمر الحلو (F. vulgare var. dulce): trans-anethole 80–93%، fenchone 1–7%، estragole <3% (متوافق مع EMA/HMPC؛ مُفضَّل لأغذية الرضع وحوامل البروبيوتيك للأطفال). الشمر المرّ (F. vulgare var. vulgare): trans-anethole 50–75%، fenchone 12–25%، estragole 3–10% (يُستخدم في إنتاج الخمور/المشهيات والعلاج النباتي وعطور الأغذية). الحصاد في أواخر أغسطس إلى منتصف سبتمبر بقطع المظلات الناضجة؛ تُثبَّت البذور المدروسة عند رطوبة 8–10%. خط المعالجة: غربلة اهتزازية، فاصل حلزوني، فرز لوني بصري، كاشف معدن استقرائي وتعقيم بخار اختياري (معيار ASTA Spice-Steam، خفض ميكروبي 2–3 لوغاريتمي). يُنتَج الزيت العطري في معامل تقطير من نوع Clevenger الفولاذية عند ضغط جوي خلال 6–8 ساعات؛ يُعبَّأ الزيت تحت غطاء أرغون في براميل AISI 316L. تُختبر كل دفعة لـ: ملف trans-anethole/fenchone/estragole بـ GC-MS، أفلاتوكسينات (B1 <2 ppb، الإجمالي <4 ppb)، أوكراتوكسين A (<5 ppb)، Salmonella (غياب في 25 جم)، E. coli (<100 cfu/g)، بقايا المبيدات (EU 396/2005، أكثر من 450 جزيء عبر LC-MS/MS)، والمعادن الثقيلة (Pb، Cd، Hg، As، ICP-MS). محفظة عملاء B2B: مصنّعو أغذية الرضع (Nestlé، Danone، HiPP — صياغات داعمة للهضم ومضادة للمغص)؛ مختبرات العلاج النباتي (شراب للهضم، قطرات طاردة للغازات، خلطات شاي)؛ علامات الشاي العشبي (خطوط بريميوم عضوية بعلامة خاصة، نقع عشبي)؛ مصنّعو الخمور/المشهيات (التوقيع المميز للـ trans-anethole في الراكي، الباستيس، الأوزو، السامبوكا، الأبسنث)؛ مستحضرات التجميل الطبيعية (أمصال مكافحة الشيخوخة، بلسم شفاه داعم للهضم، عناية بالبشرة بالفيتواستروجين). التعبئة: بذور في أكياس PP منسوجة 25 كجم مع بطانة PE أو كرافت غذائي؛ زيت في براميل 1/5/25 كجم، خيار 200 كجم فيبر-درم مبطّن. الحد الأدنى للبذور 500 كجم، للزيت 25 كجم؛ Incoterms 2020 FOB إزمير/مرسين، CIF/DAP. حاوية 20 قدم 18–22 طن بذور أو 12 طن زيت.

المنشأ الجغرافي:بحر إيجة وبوردور، تركيا