クミン

Cuminum cyminum

Arovela は、中央アナトリアのエスキシェヒル、コンヤ、カラマン、アクサライ、ネヴシェヒルのステップ地帯で契約栽培された Cuminum cyminum 種子を、スパイス、食肉加工、機能性食品、エスニック料理産業の国際 B2B 顧客に供給します。アナトリアの大陸性ステップ気候 — 少雨、日較差の大きさ、粘土ロームの土壌 — は市場でも有数の濃密な精油含量(≥2.5%)とクミンアルデヒドの温かくフルーティーな特徴的トップノートを生み、購買層は明確に「アナトリア産」として識別します。インド、シリア、イラン産と比べて、トルコ産クミンはアフラトキシンリスクの低さと安定したカリブレーション均一性によりプレミアム枠に位置づけられます。 収穫は 7 月下旬〜8 月上旬、乳熟期を経て完熟段階に達した時点でコンバインで行います。種子は圃場乾燥で水分 9〜11% まで下げます。工場ではクリーニングラインがシーケンス制御:振動篩(夾雑物・茎・石)、スパイラル分離機(密度)、エアアスピレータ(粉塵・残殻)、Buhler/Satake 光学カラーソーター(不良種子排出)、磁性/金属検出。希望に応じて蒸気滅菌または管理 UV 処理 — 微生物 2-log 削減・精油損失 5% 未満。 各ロットは認定ラボで検査:精油含量(Clevenger、≥2.5%)、クミンアルデヒド比率(GC-MS、20〜35%)、アフラトキシン(B1 <2 ppb、合計 <4 ppb)、オクラトキシン A(<5 ppb)、Salmonella(25 g 中不検出)、E. coli(<100 cfu/g)、農薬残留(LC-MS/MS、EU 396/2005 下で 450+ 分子)、重金属(Pb・Cd・Hg・As、ICP-MS)。各出荷は COA、MSDS、FDA Prior Notice 番号(米国向け)、ハラル証明書、オプションでコーシャー証明書を添付。 加工オプション:クリーン全粒;クラッシュ(粗、粒状ブレンド用);200 ミクロン粉砕(微細、肉マリネ・ソーセージ製造用);500 ミクロン粉砕(中、ミートボール、ファラフェル、スパイスフィリングライン用)。包装:25 kg PP 織袋(PE ライナー)、25 kg 4 層クラフト紙(食品グレード)、またはプライベートラベル OPP 小売パウチ(250 g – 1 kg)。B2B セグメント:グローバルスパイス企業(McCormick、Schwartz、Kotanyi 等の多国籍メーカー)、工業食肉加工業者(スジュク・ソーセージ・ドネル・ケバブ工場)、レディミール製造業者(チリコンカルネ、タコ調味料、ファラフェルミックス、家禽マリネ)。MOQ 500 kg から;Incoterms 2020 FOB イズミル、FOB メルシン、CIF で欧州・北米主要港へ;20 フィート 18〜22 t、40 フィート 24〜26 t。

原産地:中央アナトリア、トルコ