Cumin

Cuminum cyminum

Arovela fournit des graines de Cuminum cyminum issues de culture contractuelle dans les steppes d'Eskişehir, Konya, Karaman, Aksaray et Nevşehir en Anatolie centrale, à destination d'acheteurs B2B internationaux des secteurs épices, transformation de viande, alimentation fonctionnelle et cuisine ethnique. Le climat continental steppique anatolien — faibles précipitations, fortes amplitudes thermiques diurnes, sols argilo-limoneux — engendre une teneur en huile essentielle parmi les plus denses du marché (≥2,5 %) et la note de tête chaude-fruitée caractéristique du cuminaldéhyde identifiée comme spécifiquement anatolienne. Par rapport aux origines indienne, syrienne et iranienne, le cumin turc se positionne dans le segment premium grâce à un risque aflatoxine plus bas et une uniformité de calibration constante. La récolte a lieu fin juillet à début août, au passage du stade laiteux à la pleine maturité, par moissonneuses-batteuses ; les graines sont séchées au champ à 9–11 % d'humidité. À l'usine, la ligne de nettoyage déroule un flux séquencé : criblage vibrant (impuretés, tiges, pierres), séparateur en spirale (densité), aspiration (poussière et coque libre), tri colorimétrique optique Buhler/Satake (rejet des graines défectueuses) et détection métallique/magnétique. Sur demande, stérilisation à la vapeur ou traitement UV contrôlé — réduction microbienne 2 log avec moins de 5 % de perte d'huile. Chaque lot est analysé en laboratoire accrédité : huile essentielle (Clevenger, ≥2,5 %), cuminaldéhyde (GC-MS, 20–35 %), aflatoxines (B1 <2 ppb, total <4 ppb), ochratoxine A (<5 ppb), Salmonella (absente dans 25 g), E. coli (<100 ufc/g), résidus pesticides (LC-MS/MS, >450 molécules selon UE 396/2005), métaux lourds (Pb, Cd, Hg, As via ICP-MS). Chaque expédition est livrée avec COA, MSDS, numéro FDA Prior Notice (USA), certificat Halal et Casher optionnel. Options de transformation : graine entière nettoyée ; concassée (grossière, pour mélanges granulaires) ; moulue 200 microns (fine, pour marinades viande et fabrication saucisse) ; moulue 500 microns (moyenne, pour boulettes, falafel, lignes de farces). Conditionnement : sacs PP tissés 25 kg avec liner PE, sacs kraft 4 plis 25 kg food-grade, ou sachets OPP private-label (250 g – 1 kg) pour le détail. Segments B2B : maisons d'épices mondiales (McCormick, Schwartz, Kotanyi etc.), transformateurs industriels de viande (sucuk, saucisson, döner, kebab), fabricants de plats préparés (chili-con-carne, taco-seasoning, falafel-mix, marinades volaille). MOQ à partir de 500 kg ; Incoterms 2020 FOB Izmir, FOB Mersin, CIF vers principaux ports UE/Amérique du Nord ; conteneur 20' 18–22 t, 40' 24–26 t.

Origine géographique:Anatolie centrale, Türkiye