Juustokumina

Cuminum cyminum

Arovela toimittaa Cuminum cyminum -siemeniä, joita kasvatetaan sopimusviljelyssä Keski-Anatolian Eskişehirin, Konyan, Karamanin, Aksarayn ja Nevşehirin aroilla, kansainvälisille B2B-ostajille mauste-, lihanjalostus-, funktionaalisten elintarvikkeiden ja etnisen ruoan teollisuudessa. Anatolian mannermainen sisämaan aroilmasto — vähäiset sateet, suuret vuorokautiset lämpötilavaihtelut ja savimultamaat — tuottaa juustokuminansiementä, jonka eteerisen öljyn pitoisuus on markkinoiden korkeimpia (≥2,5 %) ja jonka lämpimän hedelmäinen kuminaldehydin päätuoksu on ostajien tunnistama anatolialainen tuntomerkki. Intialaiseen, syyrialaiseen ja iranilaiseen alkuperään verrattuna turkkilainen juustokumina sijoittuu premium-segmenttiin pienemmän aflatoksiiniriskin ja tasaisesti yhdenmukaisemman kalibroinnin ansiosta. Sato korjataan leikkuupuimureilla heinäkuun lopussa ja elokuun alussa, kun siemen on edennyt maitotuleentumisesta täyteen kypsyyteen; leikkuun jälkeen siemenet kuivataan pellolla 9–11 %:n kosteuteen. Vastaanoton jälkeen puhdistuslinja etenee vaiheittain: täryseulonta vieraiden siementen, varsien ja kivien poistamiseksi; spiraalierotin tiheyslajitteluun; ilmaimu pölyn ja irtonaisten kuorten poistamiseksi; optinen värilajittelu Buhler/Satake-laitteistolla viallisten siementen hylkäämiseksi; sekä magneetti- ja metallinilmaisu. Höyrysterilointi tai valvottu UV-käsittely tehdään pyynnöstä — mikrobimäärä vähenee 2 log-yksikköä, ja eteeristä öljyä häviää alle 5 %. Erät analysoidaan pyynnöstä akkreditoidussa laboratoriossa seuraavien osalta: eteerisen öljyn pitoisuus (Clevenger-vesitislaus, ≥2,5 %), kuminaldehydin osuus (GC-MS, 20–35 %), aflatoksiinit (B1 <2 ppb, yhteensä <4 ppb), okratoksiini A (<5 ppb), Salmonella (ei todettu 25 g:ssa), E. coli (<100 pmy/g), torjunta-ainejäämät (LC-MS/MS-seulonta, yli 450 yhdistettä EU-asetuksen 396/2005 mukaisesti) ja raskasmetallit (Pb, Cd, Hg, As ICP-MS-menetelmällä). COA, MSDS ja FDA Prior Notice -numero (Yhdysvaltoihin meneville lähetyksille) ovat saatavilla pyynnöstä. Käsittelyvaihtoehdot: puhdistettu kokonainen siemen; murskattu (karkea, rakeisiin maustesekoituksiin); jauhettu 200 mikroniin (hieno, lihamarinadeihin ja makkaranvalmistukseen); jauhettu 500 mikroniin (keskikarkea, lihapulliin, falafel-sekoituksiin ja maustettuihin täytteisiin). Pakkaus: 25 kg:n kudotut PP-säkit PE-sisäpussilla, 25 kg:n nelikerroksiset elintarvikelaatuiset voimapaperisäkit tai private label -OPP-vähittäismyyntipussit (250 g – 1 kg) vähittäiskaupan asiakkaille. B2B-segmenttejä ovat kansainväliset maustetalot, teolliset lihanjalostajat (sucuk-, makkara-, döner- ja kebabtehtaat) sekä valmisruokien valmistajat (chili con carne, tacomauste, falafel-sekoitus, siipikarjan marinadit). MOQ alkaen 500 kg; Incoterms 2020: EXW, FOB Izmir, FOB Mersin ja CIF Euroopan ja Pohjois-Amerikan suurimpiin satamiin sekä pyynnöstä DAP/DDP; 20 jalan konttiin mahtuu 18–22 t ja 40 jalan konttiin 24–26 t.

Maantieteellinen alkuperä:Keski-Anatolia, Turkki