Kmin rzymski

Cuminum cyminum

Arovela dostarcza nasiona Cuminum cyminum z upraw kontraktowych na stepach Anatolii Środkowej — w prowincjach Eskişehir, Konya, Karaman, Aksaray i Nevşehir — międzynarodowym odbiorcom B2B z branży przyprawowej, mięsnej, żywności funkcjonalnej i kuchni etnicznej. Kontynentalny, śródlądowy klimat stepowy Anatolii — niskie opady, duże dobowe wahania temperatury i gliniaste gleby — daje nasiona kminu o jednej z najwyższych na rynku zawartości olejku eterycznego (≥2,5%) i charakterystycznej, ciepłej, owocowej nucie głowy aldehydu kuminowego, którą odbiorcy rozpoznają jako typowo anatolijską. W porównaniu z kminem pochodzenia indyjskiego, syryjskiego i irańskiego kmin turecki plasuje się w segmencie premium dzięki niższemu ryzyku aflatoksyn i stale wyższej jednorodności kalibracji. Zbiór kombajnami odbywa się pod koniec lipca i na początku sierpnia, gdy nasiona przejdą z fazy dojrzałości mlecznej do pełnej; po ścięciu nasiona dosychają na polu do wilgotności 9–11%. Po przyjęciu do zakładu linia czyszcząca pracuje w ustalonej sekwencji: przesiewanie wibracyjne w celu usunięcia obcych nasion, łodyg i kamieni; separator spiralny do sortowania według gęstości; aspiracja powietrzna usuwająca pył i luźne łuski; optyczne sortowanie barwy na urządzeniach Bühler/Satake w celu odrzucenia wadliwych nasion; separacja magnetyczna i wykrywanie metali. Na życzenie stosujemy sterylizację parą lub kontrolowaną obróbkę UV — redukcja mikrobiologiczna o 2 log przy stracie olejku eterycznego poniżej 5%. Na życzenie partie są analizowane w akredytowanym laboratorium pod kątem: zawartości olejku eterycznego (hydrodestylacja w aparacie Clevengera, ≥2,5%), udziału aldehydu kuminowego (GC-MS, 20–35%), aflatoksyn (B1 <2 ppb, suma <4 ppb), ochratoksyny A (<5 ppb), Salmonella (nieobecna w 25 g), E. coli (<100 jtk/g), pozostałości pestycydów (badanie LC-MS/MS obejmujące ponad 450 związków zgodnie z UE 396/2005) oraz metali ciężkich (Pb, Cd, Hg, As metodą ICP-MS). CoA, MSDS oraz numer FDA Prior Notice (w przypadku przesyłek do USA) są dostępne na życzenie. Opcje przetworzenia: oczyszczone nasiona całe; śrutowane (grubo, do granulowanych mieszanek przypraw); mielone 200 mikronów (drobno, do marynat mięsnych i produkcji kiełbas); mielone 500 mikronów (średnio, do klopsików, mieszanek do falafeli i przyprawionych farszów). Opakowania: worki z tkaniny PP 25 kg z wkładką PE, czterowarstwowe worki kraft 25 kg do kontaktu z żywnością lub detaliczne saszetki OPP pod marką własną (250 g – 1 kg) dla klientów z handlu detalicznego. Segmenty B2B obejmują globalne firmy przyprawowe, przemysłowe zakłady mięsne (produkcja sucuk, kiełbas, döner i kebabów) oraz producentów dań gotowych (chili con carne, przyprawa do taco, mieszanka do falafeli, marynaty do drobiu). MOQ od 500 kg; Incoterms 2020: EXW, FOB Izmir, FOB Mersin i CIF do głównych portów Europy i Ameryki Północnej, a DAP/DDP na życzenie; kontener 20-stopowy mieści 18–22 t, a 40-stopowy 24–26 t.

Pochodzenie geograficzne:Anatolia Środkowa, Turcja