किसी भी आपूर्तिकर्ता की मेज़ पर आने वाली लगभग हर स्नैक ब्रीफ़ में चार शब्द दिखते हैं: ऑर्गेनिक, नेचुरल, क्लीन लेबल, Fairtrade। ये एक ही विषय के रूपांतर लगते हैं। कानूनी रूप से ये बिल्कुल भी वैसे नहीं हैं। एक सख़्ती से लागू किया जाने वाला EU विनियम है, जिसमें प्रमाणित ऑपरेटर और सार्वजनिक रजिस्टर हैं। एक मार्केटिंग विवरणक है, जिसकी परिभाषा फ़्लेवरिंग को कवर करती है और उसके अलावा लगभग कुछ नहीं। एक का कानूनी अस्तित्व ही नहीं है। और एक निजी स्वामित्व वाली प्रमाणन स्कीम है, जिसका ट्रेडमार्क है।
इन्हें गड्डमड्ड करना महँगा पड़ता है। ब्रांडों ने पूरे उत्पादन रन का लेबल दोबारा लगवाया है क्योंकि एक शब्द उस प्रमाणन के बिना इस्तेमाल हुआ जो उसे कानूनी रूप से आरक्षित करता है, और खरीदारों ने ऐसे प्रमाणपत्र के लिए प्रीमियम चुकाया है जो निकला किसी दूसरी साइट, दूसरे उत्पाद या शृंखला में ऊपर के किसी साझेदार के नाम।
यह लेख इन चारों को अलग करता है, बताता है कि किसी दावे को ठीक से कैसे सत्यापित करें, और — क्योंकि अधिकांश खरीदार वास्तव में यही स्थिति झेलते हैं — यह भी रखता है कि जब जिस आपूर्तिकर्ता के साथ आप काम करना चाहते हैं वह प्रमाणित न हो, तब क्या करें। हम स्वयं उसी स्थिति से लिख रहे हैं: Arovela के पास ऑर्गेनिक प्रमाणन नहीं है और Fairtrade प्रमाणन भी नहीं है। हमारे प्रमाणन ISO 22000, ISO 9001 और ISO 27001 हैं। यह कहना पृष्ठ के नीचे लिखा कोई अस्वीकरण नहीं है; यही वजह है कि यह लेख ऐसे रूप में मौजूद है जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं।
ऑर्गेनिक: एक विनियम, कोई विशेषण नहीं
चारों में ऑर्गेनिक ही अकेला है जिसे EU कानून परिभाषित और नियंत्रित करता है। नियंत्रक पाठ है ऑर्गेनिक उत्पादन और ऑर्गेनिक उत्पादों की लेबलिंग संबंधी विनियम (EU) 2018/848, जो 2022 से लागू है और पुराने ढाँचे की जगह आया है।
खरीदार के लिए तीन विशेषताएँ मायने रखती हैं।
शब्द कानूनी रूप से आरक्षित हैं। "ऑर्गेनिक", और हर EU भाषा में उसके समकक्ष व व्युत्पन्न — जिनमें "bio", "öko", "biologique", "biologisch", "ecológico" शामिल हैं — केवल उसी उत्पाद के वर्णन के लिए इस्तेमाल हो सकते हैं जो प्रमाणित ऑर्गेनिक उत्पादन से आता हो। इसमें लघु रूप और समास भी शामिल हैं। किसी उत्पाद को ऑर्गेनिक नहीं बताया जा सकता, न ही उसे ऐसा ब्रांड नाम दिया जा सकता है जो यह ध्वनित करे, जब तक पीछे प्रमाणन न हो।
शृंखला के हर ऑपरेटर को प्रमाणन चाहिए, केवल खेत को नहीं। उगाना, प्रसंस्करण, पैकिंग, भंडारण, आयात और अधिकांश मामलों में व्यापार — ये अलग-अलग प्रमाणित गतिविधियाँ हैं। प्रमाणित ऑर्गेनिक सूखी खुबानी से बना स्नैक, यदि किसी ग़ैर-प्रमाणित पैकर ने पैक किया हो, तो ऑर्गेनिक के रूप में नहीं बेचा जा सकता। इस लेख के किसी भी अन्य बिंदु से ज़्यादा यही बात खरीदारों को चौंकाती है, और "ऑर्गेनिक प्रोजेक्ट" के तीसरे हफ़्ते में ढह जाने का यही सबसे आम कारण है।
यह उत्पादन विधि प्रमाणित करता है, गुणवत्ता, सुरक्षा या पोषण नहीं। ऑर्गेनिक स्थिति बताती है कि फ़सल कैसे उगाई और संसाधित हुई। यह नहीं बताती कि किसी लॉट में अवशेष कम हैं, संवेदी गुणवत्ता बेहतर है, या सूक्ष्मजीवीय प्रोफ़ाइल कसी हुई है। वे अलग सवाल हैं जिनके प्रमाण अलग हैं, और इन्हें मिलाने से खरीदार प्रमाणित सामग्री पर परीक्षण छोड़ देते हैं — जो ठीक उल्टा है।
आयात की अपनी परत है। EU में ऑर्गेनिक के रूप में आने वाले उत्पाद को EU की इलेक्ट्रॉनिक प्रणाली से जारी निरीक्षण प्रमाणपत्र के तहत पहुँचना चाहिए, और खेप को उस देश तथा उत्पाद श्रेणी के लिए मान्यता प्राप्त नियंत्रण निकाय तक ट्रेस किया जा सकना चाहिए। ऑर्गेनिक सामग्री आयात करने वाले खरीदार को आपूर्तिकर्ता का सामान्य प्रमाणपत्र नहीं, वह दस्तावेज़ देखना चाहिए। निर्यातक पक्ष की यांत्रिकी सूखे मेवे निर्यातकों के लिए ऑर्गेनिक प्रमाणन गाइड में दी गई है।
नेचुरल: लगभग बिना कानूनी आधार वाला शब्द
समग्र रूप से खाद्य पदार्थों के लिए "नेचुरल" की कोई क्षैतिज EU परिभाषा नहीं है। एकमात्र जगह जहाँ यह शब्द सटीक रूप से परिभाषित है, वह है फ़्लेवरिंग — जहाँ किसी फ़्लेवरिंग पदार्थ को "नेचुरल" कहने की, और किसी फ़्लेवरिंग को मान लीजिए "नेचुरल स्ट्रॉबेरी फ़्लेवरिंग" बताने की शर्तें फ़्लेवरिंग विनियम में कसकर तय हैं। उसके बाहर, किसी स्नैक पैक पर "नेचुरल" उपभोक्ताओं को खाद्य सूचना संबंधी विनियम (EU) संख्या 1169/2011 में भ्रामक खाद्य सूचना पर सामान्य प्रतिबंध से नियंत्रित होता है, जिसकी माँग है कि जानकारी खाद्य की प्रकृति, पहचान, गुणों या निर्माण विधि के बारे में भ्रम न फैलाए।
व्यवहार में इसका अर्थ है कि "नेचुरल" केवल छोरों पर लागू करने योग्य है। सिंथेटिक रंग वाला उत्पाद यदि नेचुरल बताया जाए तो वह भ्रामक है और उसे चुनौती मिलेगी। न्यूनतम संसाधित एकल-सामग्री उत्पाद को नेचुरल बताना आम तौर पर स्वीकार्य है। इन दो ध्रुवों के बीच की खाई राष्ट्रीय प्राधिकरण और रिटेलर दिशानिर्देश भरते हैं, और एकल बाज़ार भर में उनकी व्याख्याएँ अलग-अलग हैं।
खरीदार के लिए परिचालन निष्कर्ष: स्पेसिफिकेशन इस शब्द के इर्द-गिर्द मत बनाइए। उसे उस चीज़ के इर्द-गिर्द बनाइए जो आप वाकई चाहते हैं — बिना अतिरिक्त चीनी, बिना अतिरिक्त तेल, बिना रंग, बिना परिरक्षक, एक नामित प्रक्रिया — और "नेचुरल" को पैक के सामने का वह शब्द रहने दीजिए जिस पर आपकी कानूनी टीम मुहर लगाती है, न कि ऐसी तकनीकी आवश्यकता जिसकी व्याख्या आपूर्तिकर्ता से अपेक्षित हो।
क्लीन लेबल: एक परिपाटी, कोई मानक नहीं
क्लीन लेबल की कहीं कोई कानूनी परिभाषा नहीं है। यह एक उद्योग परिपाटी है जो अपेक्षाओं के एक समूह का वर्णन करती है: छोटी सामग्री सूची, कोई E-नंबर वाला एडिटिव नहीं, कोई कृत्रिम रंग या स्वाद नहीं, ऐसी सामग्री जिसे ग्राहक पहचाने, और ऐसी घोषणा जो छोटे पैक पर आराम से समा जाए।
चूँकि यह परिपाटी है, एक ही बैठक में यह वाक्यांश इस्तेमाल करने वाली दो कंपनियों का मतलब वाकई अलग हो सकता है। कुछ किसी भी E-नंबर को अयोग्य मानती हैं, उन एडिटिव को भी जिनके खाद्य उपयोग पूरी तरह पारंपरिक हैं। कुछ नंबर के बजाय नाम से घोषित एडिटिव स्वीकार करती हैं। कुछ इस अवधारणा को प्रसंस्करण विधि तक बढ़ा देती हैं और तकनीकों को बाहर रखती हैं, चाहे वे तैयार उत्पाद में कोई निशान छोड़ती हों या नहीं।
समाधान यह है कि इस वाक्यांश को स्पेसिफिकेशन में बदल दिया जाए। एक व्यावहारिक क्लीन लेबल ब्रीफ़ स्पष्ट रूप से बताती है:
- कौन से एडिटिव वर्ग बाहर हैं, कार्य के हिसाब से और E नंबर के हिसाब से।
- बहिष्करण केवल तैयार उत्पाद पर लागू है या कैरियर, प्रसंस्करण सहायक और संयुक्त सामग्री पर भी।
- यदि यह वाकई आवश्यकता है, तो घोषणा में सामग्री की अधिकतम संख्या।
- सल्फ़ाइटिंग या अम्लीकरण जैसे पूर्व-उपचार अनुमत हैं या नहीं, और किस घोषित स्तर पर।
- "बिना अतिरिक्त चीनी" और "बिना अतिरिक्त तेल" ज़रूरी हैं या नहीं, और उनका सत्यापन कैसे होगा।
आख़िरी समूह वही है जहाँ सूखे फल और सब्ज़ी स्नैक्स में क्लीन-लेबल प्रोजेक्ट सबसे अधिक लड़खड़ाते हैं, क्योंकि पूर्व-उपचार रंग को प्रभावित करता है। इसके समझौते सल्फ़ाइट और सॉर्बेट लेबलिंग गाइड में हैं, और अनुपचारित उत्पाद व्यावसायिक रूप से कैसा दिखता है इसके ठोस उदाहरण के लिए बिना-सल्फ़र सूखी खुबानी गाइड देखें। जो निर्माता तैयार स्नैक खरीदने के बजाय पुनर्सूत्रीकरण कर रहे हैं, उनके लिए क्लीन-लेबल फल सामग्री गाइड सामग्री पक्ष कवर करती है।
Fairtrade और अन्य निजी स्कीमें
Fairtrade कानून नहीं है। यह एक निजी संगठन के स्वामित्व वाली प्रमाणन स्कीम है, जिसके अपने मानक, अपना ऑडिट निकाय, अपनी लाइसेंसिंग व्यवस्था और एक पंजीकृत ट्रेडमार्क है। खाद्य में अन्य प्रसिद्ध सामाजिक और पर्यावरणीय चिह्नों पर भी यही संरचनात्मक विवरण लागू होता है।
इससे यह निकलता है:
- यह चिह्न केवल लाइसेंस समझौते के तहत इस्तेमाल हो सकता है। बिना लाइसेंस उपयोग ट्रेडमार्क का मामला है, खाद्य कानून का नहीं, लेकिन परिणाम कम वास्तविक नहीं हैं।
- मानक उन चीज़ों को कवर करते हैं जिन्हें EU खाद्य कानून नहीं करता — न्यूनतम कीमतें, प्रीमियम, उत्पादक संगठन आवश्यकताएँ, श्रम स्थितियाँ — और उन चीज़ों को कवर नहीं करते जिन्हें खाद्य कानून करता है, जैसे संदूषक सीमाएँ।
- हिरासत-शृंखला नियम स्कीमों के बीच अलग-अलग हैं, और कुछ भौतिक पृथक्करण के बजाय मास बैलेंस की अनुमति देती हैं। खरीदार को जानना चाहिए कि कौन-सा लागू है, क्योंकि इससे बदल जाता है कि पैक पर लगा चिह्न पैक की सामग्री के बारे में वास्तव में क्या कहता है।
- स्कीम प्रमाणपत्र किसी सार्वजनिक प्राधिकरण के नहीं, स्कीम के अपने रजिस्टर के विरुद्ध सत्यापित होता है।
हलाल और कोशर जैसे धार्मिक प्रमाणन भी इसी तरह के निजी मॉडल पर चलते हैं, जिसमें यह अतिरिक्त जटिलता है कि गंतव्य बाज़ार किस प्रमाणन निकाय को मान्यता देता है; उस परिदृश्य को अलग से हलाल और कोशर प्रमाणन गाइड में देखा गया है।
वे दावे जो हमेशा दायरे से बाहर हैं
ऊपर की हर बात से अलग पोषण और स्वास्थ्य दावों की व्यवस्था बैठती है। केवल वही दावे किए जा सकते हैं जो EU स्तर पर स्पष्ट रूप से अधिकृत हैं, अधिकृत शब्द-विन्यास में, और हर एक से जुड़ी उपयोग शर्तों के अधीन। कोई खाद्य "स्वास्थ्यवर्धक" है या वह किसी शारीरिक कार्य को सहारा देता है — ऐसे सामान्य कथन स्वास्थ्य दावे हैं और मुक्त कॉपी के रूप में उपलब्ध नहीं हैं।
स्नैक मार्केटिंग पर इसका लगातार असर पड़ता है, क्योंकि जो शब्दावली लिखने में स्वाभाविक लगती है — उत्पाद को आपके लिए अच्छा बताना, ऊर्जा को सहारा देने वाला बताना, किसी भी चीज़ में मदद करने वाला बताना — वही शब्दावली प्रतिबंधित है। सुरक्षित और अधिक उपयोगी विकल्प संघटनात्मक और तथ्यात्मक है: उसमें क्या है, क्या नहीं है, उसे कैसे संसाधित किया गया, वह किस फ़ॉर्मैट में आता है। कैटेगरी खरीदार भी यही भाषा पसंद करता है, क्योंकि इसे जाँचा जा सकता है।
किसी भी दावे को पाँच चरणों में कैसे सत्यापित करें
| चरण | क्या करें | विफलता कैसी दिखती है |
|---|---|---|
| 1. ऑपरेटर पहचानें | पुष्टि करें कि प्रमाणपत्र उस कानूनी इकाई का नाम देता है जो आपका उत्पाद बनाती और पैक करती है | विनिर्माण साइट के लिए किसी ट्रेडर या मूल कंपनी का प्रमाणपत्र पेश करना |
| 2. दायरा पढ़ें | प्रमाणित गतिविधियाँ जाँचें — उगाना, प्रसंस्करण, पैकिंग, भंडारण, आयात अलग-अलग हैं | पैकिंग को कवर करने के लिए प्रसंस्करण प्रमाणपत्र का उपयोग |
| 3. उत्पाद मिलाएँ | पुष्टि करें कि आपका विशिष्ट उत्पाद या उत्पाद श्रेणी संलग्न उत्पाद सूची में है | एक उत्पाद लाइन को कवर करता प्रमाणपत्र, दूसरी पर लागू किया गया |
| 4. वैधता जाँचें | पुष्टि करें कि तिथियाँ केवल आज नहीं, आपकी उत्पादन और शिपमेंट खिड़की को कवर करती हैं | कोटेशन पर वैध और उत्पादन पर समाप्त प्रमाणपत्र |
| 5. स्रोत पर सत्यापित करें | प्रमाणपत्र संख्या जारीकर्ता निकाय या स्कीम के अपने रजिस्टर के विरुद्ध जाँचें | स्वतंत्र पुष्टि के बिना PDF या तस्वीर स्वीकार कर लेना |
आयात के लिए एक छठा जोड़ें: EU में आने वाले ऑर्गेनिक माल के लिए केवल ऑपरेटर प्रमाणपत्र नहीं, खेप-स्तर का निरीक्षण प्रमाणपत्र माँगें। ऑपरेटर प्रमाणपत्र सिद्ध करता है कि आपूर्तिकर्ता प्रमाणित है; खेप प्रमाणपत्र सिद्ध करता है कि यह शिपमेंट प्रमाणित है।
एक नज़र में तुलना
| शब्द | EU में कानूनी स्थिति | कौन सत्यापित करता है | क्या माँगें |
|---|---|---|---|
| ऑर्गेनिक / bio / eco | विनियमित; विनियम (EU) 2018/848 के तहत शब्द कानूनी रूप से आरक्षित | नियंत्रण निकाय या प्राधिकरण; सार्वजनिक रजिस्टर; आयात पर निरीक्षण प्रमाणपत्र | दायरा और उत्पाद सूची सहित ऑपरेटर प्रमाणपत्र, साथ में खेप प्रमाणपत्र |
| नेचुरल | फ़्लेवरिंग के लिए परिभाषित; अन्यत्र भ्रामक सूचना पर सामान्य प्रतिबंध से नियंत्रित | बाज़ार निगरानी प्राधिकरण; रिटेलर कानूनी टीमें | एक संघटनात्मक स्पेसिफिकेशन, कोई शब्द नहीं |
| क्लीन लेबल | कोई कानूनी स्थिति नहीं | कोई नहीं — यह खरीदार-आपूर्तिकर्ता समझौता है | लिखित एडिटिव बहिष्करण सूची और सामग्री घोषणा |
| Fairtrade और समान चिह्न | निजी स्कीम; ट्रेडमार्क संरक्षित | स्कीम मालिक और उसके ऑडिटर | लाइसेंस समझौता और हिरासत-शृंखला मॉडल |
| हलाल / कोशर | निजी स्कीमें; मान्यता बाज़ार के अनुसार बदलती है | गंतव्य बाज़ार द्वारा मान्यता प्राप्त प्रमाणन निकाय | प्रमाणपत्र और उस बाज़ार में मान्यता की पुष्टि |
| ISO 22000 / 9001 / 27001 | स्वैच्छिक अंतरराष्ट्रीय मानक | प्रत्यायित प्रमाणन निकाय | दायरा पृष्ठ और साइट पते सहित प्रमाणपत्र |
जब आपका आपूर्तिकर्ता प्रमाणित न हो तो क्या करें
यही व्यावहारिक सवाल है, और इसका एक क्रम है।
पहले तय करें कि आपको वह दावा वाकई चाहिए या नहीं। यह चैनल का सवाल है, गुणवत्ता का नहीं। किसी रिटेलर की ऑर्गेनिक रेंज को यह ज़रूर चाहिए। मूल, प्रक्रिया और सामग्री-सरलता पर टिकी प्राइवेट लेबल रेंज को अक्सर नहीं चाहिए। फ़ूडसर्विस और सामग्री आपूर्ति को प्रायः नहीं चाहिए। खरीदार नियमित रूप से किसी ऐसे ब्रांड डेक से ऑर्गेनिक आवश्यकता विरासत में ले लेते हैं जो किसी के उसकी लागत निकालने से पहले लिखा गया था, और देर से पता चलता है कि वह लिस्टिंग की शर्त कभी थी ही नहीं।
यदि आपको वह चाहिए, तो समझें कि शृंखला क्या माँगती है। प्रमाणित कच्चा माल आवश्यक है, पर पर्याप्त नहीं। तैयार उत्पाद को ऑर्गेनिक के रूप में बेचने के लिए प्रोसेसर, पैकर और आमतौर पर आयातक — हर एक को अपना प्रमाणन चाहिए। प्रमाणित खुबानी मँगाकर उसे किसी ग़ैर-प्रमाणित पैकर से पैक कराने पर एक ग़ैर-ऑर्गेनिक उत्पाद बनता है। प्रतिबद्ध होने से पहले माल को छूने वाले हर ऑपरेटर का नक़्शा बनाएँ।
फिर तीन रास्तों में से चुनें। आप प्रमाणित सामग्री एक छोर से दूसरे छोर तक प्रमाणित आपूर्ति शृंखला से ले सकते हैं, और उससे बनने वाले आपूर्तिकर्ता आधार को स्वीकार कर सकते हैं। आप किसी पसंदीदा ग़ैर-प्रमाणित आपूर्तिकर्ता से प्रमाणन में जाने को कह सकते हैं, जिसमें कृषि चरण के लिए महीनों नहीं बल्कि वर्षों में मापी जाने वाली रूपांतरण अवधि लगती है और एक लागत आती है जिसे मात्रा से उचित ठहराना पड़ता है। या आप रेंज बाँट सकते हैं: एक आपूर्तिकर्ता से प्रमाणित ऑर्गेनिक लाइन, और दूसरे से अलग ताक़तों पर बनी ग़ैर-प्रमाणित लाइन। तीसरा रास्ता सबसे आम है और उस पर सबसे कम चर्चा होती है।
यदि आपको वह दावा नहीं चाहिए, तो उसकी जगह ऐसी चीज़ें रखें जिन्हें आप परख सकें। यहीं एक ग़ैर-प्रमाणित आपूर्तिकर्ता को प्रमाणित आपूर्तिकर्ता से ऊँचे मानक पर रखा जा सकता है, क्योंकि परीक्षण पीछे की प्रणाली नहीं, सामने रखे लॉट को संबोधित करता है:
- किसी प्रत्यायित प्रयोगशाला से, प्रति लॉट या सहमत आवृत्ति पर, EU अधिकतम अवशेष स्तरों के विरुद्ध कीटनाशक अवशेष परिणाम। प्रबंधन पक्ष कीटनाशक अवशेष गाइड में है।
- फ़सल से संबंधित पैरामीटरों के लिए संदूषक परिणाम।
- अनुबंध में तय की गई एकल-सामग्री या छोटी-सामग्री घोषणा।
- किसी भी पूर्व-उपचार सहित लिखित प्रसंस्करण विवरण।
- लॉट रिकॉर्ड के साथ, नामित क्षेत्र और उत्पादक आधार तक ट्रेसेबिलिटी।
- दायरा पृष्ठ संलग्न करके, तीसरे पक्ष द्वारा ऑडिट की गई प्रबंधन प्रणालियाँ।
पकड़कर रखने लायक भेद: प्रमाणन किसी प्रणाली के बारे में आश्वासन है; परीक्षण किसी लॉट के बारे में आश्वासन है। ये पूरक हैं, और जिस खरीदार के पास एक है उसे यह नहीं मान लेना चाहिए कि वह दूसरा भी दे देता है। परिणामी दस्तावेज़ कैसे पढ़ें, यह विश्लेषण प्रमाणपत्र गाइड में है, और ऑडिट की गई प्रणालियाँ क्या सिद्ध करती हैं और क्या नहीं, यह व्यापक सवाल प्रमाणन और भरोसा गाइड में।
हमारी स्थिति, बिना गोलमोल
Arovela बालिकेसिर के सिंदिर्गी में सूखे मेवे, बोटैनिकल और हर्बल चाय संसाधित करती है, सुखाई चरण के लिए भूतापीय ऊष्मा का उपयोग करते हुए, और ज़ोलिंगन का एक गोदाम यूरोपीय ग्राहकों को सेवा देता है। हमारी प्रबंधन प्रणालियाँ खाद्य सुरक्षा के लिए ISO 22000, गुणवत्ता के लिए ISO 9001 और सूचना सुरक्षा के लिए ISO 27001 के अनुरूप प्रमाणित हैं।
हमारे पास ऑर्गेनिक प्रमाणन नहीं है। हमारे पास Fairtrade प्रमाणन नहीं है। परिणामस्वरूप हम किसी भी बाज़ार या भाषा में किसी उत्पाद को ऑर्गेनिक, bio, eco या Fairtrade के रूप में न बेचते हैं, न लेबल करते हैं, न वर्णित करते हैं — और यदि किसी ब्रीफ़ को प्रमाणित ऑर्गेनिक सामग्री चाहिए, तो हम यह नमूने भेजे जाने के बाद नहीं, पहले ही आदान-प्रदान में कह देते हैं। हम ऐसे दावे पर पूछताछ हासिल करने के बजाय उसे खो देना पसंद करेंगे जिसे हम प्रमाणित नहीं कर सकते — और यदि इस श्रेणी का कोई आपूर्तिकर्ता आपको दायरा पृष्ठ और रजिस्टर प्रविष्टि दिखाए बिना इससे अलग कुछ बताए, तो वही संदेह उन पर भी लागू होना चाहिए।
उन प्रमाणपत्रों की जगह हम जो देते हैं वह विशिष्ट है: उत्पादन क्षेत्र तक ट्रेसेबिलिटी, EU सीमाओं के विरुद्ध अवशेष और संदूषक परीक्षण, जहाँ उत्पाद अनुमति दे वहाँ एकल-सामग्री घोषणाएँ, घोषित ऊर्जा स्रोत के साथ एक प्रलेखित कम-तापमान सुखाई प्रक्रिया, और ऑडिट की गई प्रबंधन प्रणालियाँ जिनका दायरा हम बिना माँगे भेज देंगे। जिस उत्पाद रेंज पर ये लागू होते हैं उसके व्यापक दृश्य के लिए देखें थोक प्राकृतिक स्नैक्स गाइड।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि केवल कच्चा माल प्रमाणित हो, तो क्या उत्पाद को ऑर्गेनिक कहा जा सकता है?
नहीं। विनियम (EU) 2018/848 के तहत उत्पाद को संसाधित, पैक और भंडारित करने वाले ऑपरेटर भी प्रमाणित होने चाहिए, और आयात के लिए खेप को निरीक्षण प्रमाणपत्र के तहत पहुँचना चाहिए। ग़ैर-प्रमाणित पैकर से गुज़री प्रमाणित कच्ची सामग्री ऐसा उत्पाद बनाती है जिसे ऑर्गेनिक के रूप में न बेचा जा सकता है, न लेबल किया जा सकता है।
क्या EU में स्नैक्स के लिए "नेचुरल" एक विनियमित शब्द है?
सामान्य खाद्य विवरणक के रूप में नहीं। यह फ़्लेवरिंग के लिए सटीक रूप से परिभाषित है, और अन्यत्र यह केवल विनियम (EU) संख्या 1169/2011 में भ्रामक खाद्य सूचना पर प्रतिबंध से सीमित है। सदस्य राज्यों और रिटेलरों के बीच व्याख्या अलग-अलग है, यही वजह है कि यह शब्द किसी तकनीकी स्पेसिफिकेशन के बजाय आपकी कानूनी टीम द्वारा समीक्षित पैक-सामने की कॉपी में जगह पाता है।
क्लीन लेबल और ऑर्गेनिक में क्या अंतर है?
ऑर्गेनिक बताता है कि फ़सल कैसे उगाई और संसाधित हुई, यह कानूनी रूप से परिभाषित है, और इसके लिए शृंखला के हर ऑपरेटर का प्रमाणन ज़रूरी है। क्लीन लेबल तैयार पैक पर सामग्री घोषणा का वर्णन करता है, इसकी कोई कानूनी परिभाषा नहीं है, और यह वही है जो खरीदार और आपूर्तिकर्ता लिखकर तय कर लें। कोई उत्पाद दोनों दिशाओं में एक हो सकता है और दूसरा नहीं।
क्या Arovela के पास ऑर्गेनिक या Fairtrade प्रमाणन है?
नहीं, और हम इसे रिकॉर्ड पर कहते हैं। हमारे प्रमाणन ISO 22000, ISO 9001 और ISO 27001 हैं। जहाँ प्रमाणित ऑर्गेनिक सामग्री ज़रूरी है, वहाँ हम खरीदारों को पूछताछ चरण पर बता देते हैं ताकि वे ऑनबोर्डिंग के दौरान खाई खोजने के बजाय परियोजना को किसी प्रमाणित आपूर्ति शृंखला की ओर भेज सकें।
मैं कैसे जाँचूँ कि आपूर्तिकर्ता का प्रमाणपत्र असली है?
कवर के बजाय दायरा पृष्ठ पढ़ें, पुष्टि करें कि कानूनी इकाई उस साइट से मेल खाती है जो आपका उत्पाद बनाएगी, पुष्टि करें कि आपकी उत्पाद श्रेणी संलग्न सूची में है, वैधता तिथियाँ अपनी उत्पादन खिड़की के विरुद्ध जाँचें, और प्रमाणपत्र संख्या जारीकर्ता निकाय के सार्वजनिक रजिस्टर के विरुद्ध सत्यापित करें। अकेला PDF कुछ सिद्ध नहीं करता; रजिस्टर प्रविष्टि करती है।
ऐसा आपूर्तिकर्ता चाहिए जो स्पष्ट रूप से बताए कि वह किसके लिए प्रमाणित है और किसके लिए नहीं? अपनी उत्पाद स्पेसिफिकेशन, अपने चैनल को चाहिए वे दावे और अपने गंतव्य बाज़ार भेजें और कोटेशन का अनुरोध करें — हम बताएँगे कि कौन से हिस्से हम पूरे कर सकते हैं और किनके लिए प्रमाणित साझेदार चाहिए।