Геотермальная сушка и сокращение выбросов Scope 3: руководство

Ключевые выводы

• Геотермальная сушка обеспечивает до 95% более низкую углеродоёмкость Scope 3 на килограмм сушёного ингредиента по сравнению с сублимационной сушкой и на 88-93% ниже по сравнению с традиционной сушкой на ископаемом топливе — что делает её единственным по силе воздействия рычагом со стороны поставщика для пищевых брендов, стремящихся к научно обоснованному сокращению выбросов.
• Scope 3, категория 1 (приобретённые товары и услуги), составляет 70-80% суммарных выбросов у большинства пищевых компаний. Внутри этой категории энергия послеуборочной обработки — в частности, этап сушки — доминирует во встроенном углеродном следе сушёных фруктов, трав и ботанических ингредиентов.
• Руководства EU CSRD, CDP Climate и SBTi FLAG теперь требуют или настоятельно рекомендуют раскрытие информации о выбросах Scope 3 при обработке. Переход на поставщиков геотермальной сушки даёт вам поддающиеся аудиту коэффициенты выбросов «от сырья до ворот предприятия», которые выдерживают проверку независимой стороной.
• Одно решение о закупке заменяет годы постепенных улучшений эффективности. Замена традиционного поставщика сушёных фруктов на эквивалент геотермальной сушки может убрать 800-1 100 кг CO2e на метрическую тонну готового продукта из вашего инвентаря Scope 3.
• Сопутствующие преимущества выходят за рамки углерода: более низкие температуры сушки сохраняют на 25-40% больше витамина C, устраняют потребность в химических консервантах и обеспечивают независимое от погоды круглосуточное производство, стабилизирующее цепочки поставок.

Введение

Для любого пищевого бренда, серьёзно относящегося к декарбонизации, арифметика неутешительна. Выбросы Scope 3 — косвенные выбросы по всей цепочке создания стоимости — составляют 70-80% суммарного выброса парниковых газов у среднестатистической компании, производящей упакованные продукты питания. Внутри Scope 3 категория 1 (приобретённые товары и услуги) почти всегда является крупнейшей отдельной статьёй. А внутри категории 1 доминируют не перевозки, не упаковка и не складирование — а энергия, потребляемая при послеуборочной обработке сырых сельскохозяйственных ингредиентов.

Геотермальная сушка и сокращение выбросов Scope 3 сегодня — неразделимые темы для команд закупок и устойчивого развития, закупающих сушёные фрукты, травы, специи и ботанические экстракты. Когда только этап сушки составляет 55-70% углеродного следа сушёного продукта «от сырья до ворот предприятия», выбор метода сушки — это не техническая деталь, а стратегическое решение по сокращению выбросов, способное изменить корпоративный углеродный инвентарь сильнее, чем любое другое отдельное действие в цепочке поставок ингредиентов.

Это руководство предоставляет данные, регуляторный контекст и методологию учёта, необходимые ESG-менеджерам, руководителям закупок и командам по устойчивому развитию бренда для оценки, количественного определения и отчётности о преимуществах Scope 3 при переходе на ингредиенты геотермальной сушки.

Понимание выбросов Scope 3 в пищевых цепочках поставок

Что категория 1 Scope 3 (приобретённые товары) значит для покупателей ингредиентов

Стандарт GHG Protocol по цепочке создания стоимости компании (Scope 3) определяет категорию 1 как все восходящие выбросы, связанные с производством товаров и услуг, приобретаемых отчитывающейся компанией. Для пищевого бренда это включает каждый килограмм CO2e, встроенный в сельскохозяйственное выращивание, послеуборочную обработку и предотгрузочную подготовку каждой партии ингредиентов.

На практике категория 1 — это именно то место, где закупка ингредиентов встречается с климатическим учётом. Когда вы покупаете 20 метрических тонн сушёных абрикосов, ваш инвентарь Scope 3 должен фиксировать не только выбросы от выращивания, но и полный энергетический профиль того, как эти абрикосы были высушены, отсортированы и упакованы. Именно на этапе сушки цифры расходятся наиболее драматично между поставщиками.

Типичная разбивка выбросов на одну метрическую тонну традиционно сушёных фруктов, доставленных на склад в ЕС:

Строка сушки — не просто крупнейшая, она же самая изменчивая. Поставщик, использующий геотермальное тепло, сообщает о 20-60 кг CO2e для того же этапа. Эта разница по одной-единственной статье полностью меняет углеродный след всего продукта.

Почему метод обработки важнее транспортировки

Устойчивое заблуждение в сфере ответственных закупок состоит в том, что «продовольственные мили» — главный фактор углеродного следа. Данные рассказывают другую историю. Морская перевозка из Турции в Роттердам генерирует примерно 15-25 кг CO2e на метрическую тонну сушёного продукта. Этап сушки на предприятии, работающем на ископаемом топливе, генерирует 850-1 200 кг CO2e. Это означает, что энергия обработки, встроенная в один контейнер сушёных фруктов, превышает транспортные выбросы в 40-60 раз.

Для команд закупок, выстраивающих дорожные карты сокращения Scope 3, это означает, что вмешательство с наибольшей отдачей — это не перенос поставок ближе к рынку сбыта и не оптимизация заполнения контейнеров, а смена источника энергии для процесса сушки.

Регуляторное давление: EU CSRD, CDP, SBTi

Три регуляторные и раскрывающие информацию системы сходятся в том, чтобы сделать данные о энергии обработки Scope 3 обязательными:

EU CSRD (Директива об отчётности в области устойчивого развития корпораций). Начиная с 2025 финансового года крупные компании ЕС и компании за пределами ЕС со значительной выручкой в ЕС обязаны отчитываться в соответствии с Европейскими стандартами отчётности в области устойчивого развития (ESRS). ESRS E1 (Изменение климата) требует раскрытия информации по категории 1 Scope 3, включая методологию расчёта и источники данных. Оценочные или среднеотраслевые коэффициенты выбросов принимаются, но помечаются; данные конкретного поставщика из проверяемых источников (например, показания счётчиков энергии геотермального оператора) получают более высокую оценку качества данных.

Анкета CDP по изменению климата. Методология оценки CDP всё активнее штрафует компании, которые не могут разбить Scope 3 по категориям с данными на уровне поставщика или продукта. В 2025 году модуль «Климат» прямо просит респондентов определить свои крупнейшие «горячие точки» Scope 3 и описать действия по сокращению. Задокументированный переход от ингредиентов на ископаемом топливе к геотермальной сушке — это конкретное, поддающееся аудиту действие, которое хорошо оценивается.

Руководство SBTi FLAG (леса, земля и сельское хозяйство). Компании, устанавливающие научно обоснованные цели в секторе продовольствия и сельского хозяйства, теперь обязаны включать выбросы FLAG в свои краткосрочные цели. Траектория FLAG делает упор на реальное сокращение выбросов, а не на их удаление, и переход на другой источник энергии обработки — один из наиболее обоснованных рычагов сокращения, поскольку он измерим, постоянен и не подвержен риску отката.

Сравнение углеродного следа методов сушки

В следующей таблице собраны данные оценки жизненного цикла из опубликованных исследований и энергоаудитов, предоставленных операторами, нормализованные на один килограмм сушёного продукта (начиная со свежих фруктов с влажностью примерно 80%, высушенных до влажности 12-15%).

Традиционная конвективная сушка (ископаемое топливо)

Традиционные туннельные и лотковые сушилки сжигают природный газ или СНГ, чтобы прогонять воздух температурой 65-90 градусов C через слой продукта. Тепловой КПД таких систем обычно составляет 35-55%, то есть почти половина энергии топлива теряется с отходящим теплом. При коэффициенте выбросов 56-62 кг CO2e на ГДж для природного газа углеродоёмкость высока и структурно неизбежна в рамках парадигмы ископаемого топлива. Постепенные улучшения эффективности (рекуперация тепла, модернизация теплоизоляции) могут снизить выбросы на 10-20%, но фундаментальная химия горения задаёт нижний предел.

Сублимационная сушка (энергоёмкая)

Сублимационная сушка (лиофилизация) использует вакуумную сублимацию для удаления влаги при отрицательных температурах. Хотя она исключительно хорошо сохраняет клеточную структуру и питательные вещества, энергозатраты существенны: компрессоры, вакуумные насосы и конденсаторные пластины потребляют 4,0-7,0 кВт·ч на килограмм удалённой воды. При типичном национальном энергобалансе сети (среднее по ЕС: 0,25 кг CO2e на кВт·ч, или выше в сетях, зависимых от угля) сублимационная сушка может сравняться или превысить углеродоёмкость традиционной конвективной сушки. Более глубокое сравнение см. в статье сравнение сублимационной и геотермальной сушки.

Солнечная сушка (зависит от погоды)

Открытая солнечная сушка практически не требует прямых энергозатрат и обладает очень низкой углеродоёмкостью. Однако она работает только в светлое время суток при ясной погоде, требует больших открытых площадей, подверженных воздействию пыли и насекомых, и даёт крайне непостоянный уровень влажности. Для продукта экспортного качества, соответствующего требованиям пищевой безопасности ЕС, одна лишь солнечная сушка редко отвечает необходимым стандартам контроля активности воды, микробных пределов и прослеживаемости партий.

Геотермальная сушка (возобновляемая, непрерывная)

Геотермальная сушка использует подземную горячую воду или пар — обычно температурой 65-110 градусов C у устья скважины, — которые подаются по трубам через теплообменники в закрытые санитарные сушильные камеры. Единственное потребление электричества приходится на циркуляционные насосы и вентиляторы, обычно 0,05-0,15 кВт·ч на кг сушёного продукта. Поскольку источник тепла возобновляемый и непрерывный, геотермальные сушилки работают 24 часа в сутки, 365 дней в году, независимо от погоды, сезона или топливных рынков.

Данные оценки жизненного цикла (кг CO2e на кг сушёного продукта)

Приведённые выше коэффициенты выбросов отражают границы «от сырья до ворот предприятия»: от приёма сырья на сушильном предприятии до упакованного, паллетированного продукта, готового к отгрузке. Они включают восходящие выбросы от энергоснабжения (энергобаланс сети для электричества, путь «от скважины до горелки» для газа) и операционные выбросы (сжигание, утечки хладагента при сублимационной сушке). Они исключают выбросы на уровне фермы, транспортировку и утилизацию по окончании срока службы, поскольку эти статьи одинаковы для всех методов.

Как геотермальная сушка достигает сокращения выбросов на 95%

Физика: подземное тепло 65-85 градусов C, нулевое горение

Фундаментальная причина столь низкой углеродоёмкости геотермальной сушки проста: горения нет. Топливо не сжигается. Тепловая энергия существует как природный ресурс в недрах — горячая вода, нагретая радиоактивным распадом и остаточным теплом планеты, доступная у устья скважины при температурах, напрямую пригодных для сушки (65-85 градусов C на эгейских геотермальных полях западной Турции, выше в вулканических зонах).

Геотермальное сушильное предприятие заменяет всю цепочку сжигания топлива (добыча, транспортировка, хранение, сжигание, обработка выхлопа) единым контуром «скважина — теплообменник». Единственный источник выбросов — электричество для циркуляционных насосов и вентиляторов, которое обычно потребляет 0,05-0,15 кВт·ч на кг продукта — незначительная величина даже в сети с высокой долей ископаемого топлива.

Это не постепенное улучшение по сравнению с сушкой на ископаемом топливе. Это качественное изменение: переход от теплового процесса на основе горения к тепловому процессу с геологическим источником и нулевыми выбросами на месте.

Сравнение стоимости энергии

Помимо углерода, энергетическая экономика геотермальной сушки создаёт структурные преимущества по стоимости, стабилизирующие ценообразование для B2B-покупателей:

Предельная стоимость топлива для геотермального тепла практически равна нулю после того, как инфраструктура скважины введена в эксплуатацию. Это означает, что геотермальные операторы могут предлагать стабильное многолетнее ценообразование FOB, не привязанное к мировым энергетическим рынкам, — существенное преимущество для закупок в эпоху волатильных цен на газ и растущих углеродных сборов.

Эксплуатационная доступность: 24/7/365 против сезонных альтернатив

Солнечная сушка работает 6-10 часов в день и полностью останавливается во время дождя, облачности и зимних месяцев во многих регионах. Геотермальное тепло доступно непрерывно, независимо от времени суток, погоды или сезона. Это выражается в производительности, в 3-4 раза более высокой в годовом исчислении на квадратный метр площади сушки, более стабильном качестве партий и способности выполнять крупные B2B-заказы в предсказуемые сроки.

Для команд закупок, управляющих запасами по принципу «точно в срок» или сезонными запусками продуктов, надёжность геотермальной сушки устраняет целую категорию рисков цепочки поставок, преследующих зависимые от погоды альтернативы.

Предприятие Arovela — данные из реальной практики

Arovela эксплуатирует сушильные и перерабатывающие предприятия на геотермальной энергии в районе Сындыргы провинции Балыкесир, Турция — одном из богатейших низкоэнтальпийных геотермальных полей восточного Средиземноморья. Данные нашего предприятия за 2025 производственный год показывают:

• Температура сушки: 45-65 градусов C (в зависимости от продукта)
• Годовые часы работы: 8 400+ (доступность 96%)
• Потребление электричества на насосы и вентиляцию: 0,08 кВт·ч на кг сушёного продукта
• Расчётная углеродоёмкость: 0,04 кг CO2e на кг сушёного продукта (с использованием коэффициента выбросов сети Турции за 2024 год — 0,47 кг CO2e/кВт·ч)
• Сокращение относительно традиционной газовой сушки: 96%
• Сокращение относительно сублимационной сушки: 95-97%

Эти данные доступны покупателям как часть нашей стандартной документации на продукцию и могут предоставляться в форматах, совместимых с отчётностью CSRD, анкетами CDP и инструментами отслеживания целей SBTi. Полные технические спецификации см. в руководстве по технологии геотермальной сушки.

Интеграция ингредиентов геотермальной сушки в ESG-отчётность

Как рассчитать сокращение Scope 3 при смене поставщика

Расчёт следует методу GHG Protocol, основанному на данных конкретного поставщика (предпочтительный), или гибридному методу:

Шаг 1: Установить базовый уровень. Определите коэффициент выбросов процесса сушки вашего текущего поставщика. Если данные конкретного поставщика недоступны, используйте среднеотраслевой коэффициент выбросов для категории продукта и метода обработки (например, 0,95 кг CO2e/кг для абрикосов газовой сушки).

Шаг 2: Получить данные нового поставщика. Запросите у геотермального поставщика коэффициент выбросов «от сырья до ворот предприятия» на кг продукта. У Arovela это 0,04 кг CO2e/кг, задокументировано показаниями счётчиков энергии и применимым коэффициентом выбросов сети.

Шаг 3: Рассчитать сокращение. Умножьте разницу коэффициентов выбросов на годовой объём закупки:

Сокращение Scope 3 (тонны CO2e) = (базовый КВ - новый КВ) x годовой объём (тонны)

Пример: переход на 50 тонн сушёных абрикосов от традиционного поставщика (0,95 кг CO2e/кг) к геотермальному производству Arovela (0,04 кг CO2e/кг) даёт: (0,95 - 0,04) x 50 = 45,5 тонны CO2e годового сокращения Scope 3.

Шаг 4: Задокументировать методологию. Зафиксируйте источник данных, граничные условия и использованные коэффициенты выбросов. Эта документация требуется для проверки независимой стороной по CSRD и для оценки CDP.

Требования к документации для аудиторов

Поставщики услуг независимой проверки (в рамках ограниченной или разумной уверенности по CSRD) потребуют:

• Коэффициент выбросов конкретного поставщика с методологией расчёта
• Доказательства источника энергии (документация геотермальной концессии, отчёты энергоаудита)
• Данные учёта потребления электричества на сушильном предприятии
• Применённый коэффициент выбросов сети (источник и год)
• Подтверждение того, что граница коэффициента выбросов соответствует границе отчётности («от сырья до ворот», «от ворот до ворот» или другая)

Arovela предоставляет стандартизированный пакет данных Scope 3, включающий всё вышеперечисленное, оформленный для прямой интеграции в платформы углеродного учёта (Persefoni, Watershed, Sphera, Plan A и другие). Посетите нашу страницу сертификации для полного списка доступной документации.

Анкета CDP Climate — куда вписываются эти данные

В анкете CDP по изменению климата данные об энергии обработки Scope 3 в основном вписываются в:

• C6.5: выбросы Scope 3 по категориям (разбивка категории 1)
• C4.3b: инициативы по сокращению выбросов Scope 3 и количественная оценка экономии
• C12.3: взаимодействие с цепочкой создания стоимости по вопросам, связанным с климатом

Задокументированный переход поставщика с ископаемого топлива на геотермальную сушку с количественно оценённой годовой экономией CO2e демонстрирует ощутимое взаимодействие с цепочкой создания стоимости — один из факторов, отличающих компании с рейтингом B от лидеров списка A.

Двойная существенность CSRD — энергия обработки как существенная тема

В рамках оценки двойной существенности CSRD энергия обработки ингредиентов, вероятно, существенна для пищевых компаний по обоим измерениям:

• Существенность воздействия: процесс сушки оказывает значительное фактическое воздействие на изменение климата через выбросы парниковых газов.
• Финансовая существенность: растущее углеродное ценообразование (расширение EU ETS, CBAM), ESG-скрининг инвесторов и требования ритейлеров по устойчивому развитию создают финансовый риск от высокоуглеродных цепочек поставок.

Когда энергия обработки оценивается как существенная тема, ESRS E1 требует раскрытия плана перехода, целей и предпринятых действий. Стратегия закупок геотермальной продукции напрямую отвечает этому требованию с помощью измеримых, привязанных к срокам действий.

Построение достоверной истории устойчивого развития

Какие заявления МОЖНО делать (с данными)

Если вы закупаете ингредиенты геотермальной сушки и располагаете подтверждающей документацией, следующие заявления обоснованны:

• «Высушено на 100% возобновляемой геотермальной энергии» (если предприятие работает без резервного ископаемого топлива для процесса сушки)
• «На X% ниже углеродный след обработки по сравнению с традиционной сушкой» (со ссылкой на коэффициенты выбросов и методологию расчёта)
• «Выбросы Scope 3, категория 1, сокращены на Y тонн CO2e благодаря выбору поставщика» (с документацией, поддающейся аудиту)
• «Энергия обработки из сертифицированного возобновляемого источника» (с документацией по геотермальной концессии и энергоаудиту)

Это заявления о процессе, подкреплённые данными физических измерений, — самая сильная категория экологических заявлений как в рамках предложений Директивы ЕС о зелёных заявлениях, так и в существующей судебной практике по Директиве о недобросовестных коммерческих практиках (UCPD).

Каких заявлений следует ИЗБЕГАТЬ (риск гринвошинга)

• Заявления «углеродно-нейтральный» или «нетто-нулевой» продукт — если только не оценён весь жизненный цикл продукта (от фермы до утилизации) и остаточные выбросы не компенсированы по признанному стандарту (PAS 2060, ISO 14068). Одно лишь сокращение на этапе сушки не оправдывает заявления об углеродной нейтральности всего продукта.
• «Нулевые выбросы» — геотермальная сушка всё же потребляет сетевое электричество для насосов. Интенсивность очень низкая, но буквально нулевой она не является.
• «Устойчивый» без уточнения — Директива ЕС о зелёных заявлениях, вероятно, запретит общие заявления об устойчивости без конкретного, поддающегося проверке обоснования.
• Сравнительные заявления без методологии — «на 95% ниже углеродный след» требует указания базового уровня, границ и источника данных, чтобы быть обоснованным. Избегайте расплывчатых сравнений.

Самый безопасный путь: делайте конкретные, количественно определённые, ограниченные заявления и всегда указывайте методологию. Рекомендации по согласованию этих заявлений с более широкими ESG-целями см. в руководстве по геотермальному ESG.

Пример из практики: переход с традиционных на геотермально высушенные абрикосы

Рассмотрим европейский снековый бренд, закупающий 200 метрических тонн сушёных абрикосов в год для своей линейки трейл-миксов. Текущий поставщик использует газовые туннельные сушилки в регионе Малатья в Турции.

Базовый уровень Scope 3 (только этап сушки): 200 тонн x 0,95 кг CO2e/кг = 190 тонн CO2e/год

После перехода на геотермальную сушку (Arovela, Сындыргы): 200 тонн x 0,04 кг CO2e/кг = 8 тонн CO2e/год

Годовое сокращение Scope 3: 182 тонны CO2e (сокращение на 96% по статье выбросов этапа сушки)

Полное влияние на уровне продукта: если сушка составляет 62% общего углеродного следа продукта «от сырья до ворот», общая углеродоёмкость продукта снижается примерно на 59%.

Это единственное решение о выборе поставщика даёт больше сокращения Scope 3, чем большинство пищевых компаний достигают за год по всей своей цепочке поставок за счёт программ повышения эффективности. Оно поддаётся аудиту, постоянно и не требует покупки компенсаций.

Продвижение преимущества устойчивого развития конечным потребителям

Для брендов, общающихся с розничными потребителями, история геотермальной сушки предлагает несколько преимуществ по сравнению с типичными сообщениями об устойчивом развитии:

• Она конкретна и физична, а не абстрактна или финансова (потребители интуитивно понимают «высушено подземной горячей водой» лучше, чем «верифицированные углеродные кредиты»).
• Её можно проверить у источника — визиты на предприятие, документы энергоаудита и записи геотермальной концессии обеспечивают прозрачную цепочку доказательств.
• Она естественно сочетается с другими качествами продукта: лучшим вкусом, лучшим цветом, лучшим сохранением питательных веществ и позиционированием «чистой этикетки».

Наиболее эффективные сообщения для потребителей связывают метод сушки с ощутимыми преимуществами продукта (вкус, питательность, натуральность) и упоминают сокращение выбросов углерода как сопутствующее преимущество — а не наоборот. Начинайте с качества, подкрепляйте устойчивостью.

За пределами углерода — сопутствующие преимущества геотермальной обработки

Лучшее сохранение питательных веществ (более низкая температура)

Геотермальная сушка работает при 45-65 градусах C — значительно ниже диапазона 70-90 градусов C традиционных конвективных сушилок. Эта разница температур имеет измеримые последствия для сохранения питательных веществ:

• Сохранение витамина C: 70-85% (геотермальная) против 28-45% (традиционная конвективная)
• Сохранение каротиноидов (абрикосы, персик): 75-88% против 40-60%
• Сохранение полифенолов (ягоды, гранат): 80-90% против 50-65%
• Сохранение летучих эфирных масел (травы): 85-92% против 55-70%

Для брендов, позиционирующих продукты на основе плотности питательных веществ или функциональности, это преимущество напрямую конвертируется в заявления на этикетке, маркетинговую дифференциацию и обоснование премиальной цены. Полный анализ см. в статье сравнение сублимационной и геотермальной сушки.

Более чистая этикетка (без необходимости химических консервантов)

Контролируемый, низкотемпературный процесс геотермальной сушки в закрытой среде даёт продукт со стабильно низкой активностью воды (0,55-0,65 aw) и низкими микробными показателями. Это устраняет необходимость обработки диоксидом серы (SO2) — самым распространённым химическим консервантом в традиционно сушёных фруктах — и позволяет брендам продвигать продукты как «без добавленных сульфитов» или «без консервантов».

На рынках, где позиционирование «чистой этикетки» обеспечивает розничную ценовую надбавку в 15-30%, это существенное коммерческое преимущество в дополнение к пользе для устойчивого развития.

Устойчивость цепочки поставок (независимость от погоды)

В отличие от солнечной сушки, которая останавливается во время дождя, облачности и зимних месяцев, геотермальная сушка работает непрерывно и предсказуемо. Эта устойчивость имеет три практических следствия для B2B-покупателей:

• Стабильные сроки выполнения заказов и графики доставки, даже в периоды пикового спроса
• Стабильное качество продукта от партии к партии (отсутствие вызванных погодой колебаний условий сушки)
• Сниженные требования к буферным запасам (надёжные поставки означают меньший страховой запас)

Для брендов, управляющих сложными многокомпонентными цепочками поставок, операционная предсказуемость геотермального поставщика снижает риски закупок способами, выходящими за рамки истории об устойчивом развитии. Ознакомьтесь с ассортиментом фруктов геотермальной сушки и продукцией устойчивого сельского хозяйства Arovela, чтобы узнать доступные позиции и спецификации.

FAQ

Насколько переход на ингредиенты геотермальной сушки может сократить выбросы Scope 3 моей компании? Сокращение зависит от метода сушки вашего текущего поставщика и объёма закупок. Для большинства категорий сушёных фруктов и трав замена поставщика традиционной сушки на ископаемом топливе на поставщика геотермальной сушки сокращает выбросы на этапе сушки на 88-96%. Если сушка составляет 55-68% углеродного следа продукта «от сырья до ворот», общее сокращение Scope 3 на уровне продукта обычно составляет 50-65%. Для годовой закупки в 200 тонн это может означать удаление 150-190 тонн CO2e из вашего инвентаря Scope 3.

Какую документацию предоставляет Arovela для отчётности Scope 3 и соответствия CSRD? Arovela предоставляет стандартизированный пакет данных Scope 3, включающий: специфический для продукта коэффициент выбросов (кг CO2e на кг), методологию расчёта и граничные условия, документацию геотермальной концессии, ежегодные отчёты энергоаудита, данные учёта электричества и применённый коэффициент выбросов сети. Этот пакет оформлен для прямой интеграции в платформы углеродного учёта и отвечает требованиям к документации для проверки независимой стороной в рамках ограниченной уверенности по CSRD.

Продукт геотермальной сушки дороже, чем традиционно высушенный? Цена FOB продукта геотермальной сушки обычно сопоставима или немного выше, чем у традиционных аналогов — экономия на энергозатратах от геотермального тепла в значительной степени компенсирует амортизацию инфраструктуры. Однако если учесть ценность сокращения Scope 3 (избежание покупки углеродных кредитов, улучшенные оценки CDP, соответствие требованиям ритейлеров по устойчивому развитию), общая стоимость владения часто оказывается ниже. Преимущество ценовой стабильности также существенно: геотермальные операторы защищены от волатильности цен на газ, поэтому многолетние контракты несут меньший риск роста цен.

Могу ли я заявлять «углеродная нейтральность» для продуктов с ингредиентами геотермальной сушки? Нет — не только на основании этапа сушки. Заявление об углеродной нейтральности на уровне продукта по PAS 2060 или ISO 14068 требует полной оценки жизненного цикла, охватывающей выращивание, обработку, транспортировку, упаковку, розницу и утилизацию по окончании срока службы, плюс компенсацию любых остаточных выбросов. Геотермальная сушка резко сокращает статью выбросов обработки, но не устраняет выбросы на других этапах жизненного цикла. Обоснованное заявление — это количественно определённое сокращение выбросов при обработке, а не углеродная нейтральность всего продукта.

Где доступна геотермальная сушка и можно ли её масштабировать? Геотермальная сушка пищевых продуктов в коммерческом масштабе сосредоточена в регионах с доступными низкоэнтальпийными геотермальными ресурсами. Эгейский бассейн Турции (в частности, поля Сындыргы, Герменджик и Салават в провинциях Балыкесир и Айдын) — доминирующий мировой кластер для геотермальной сушки пищевых продуктов. Исландия, Новая Зеландия, Кения и часть Италии также обладают геотермальными ресурсами, пригодными для применения в сушке. Масштабирование в рамках существующих геотермальных полей не представляет сложности — мощность скважин на поле Сындыргы поддерживает значительное расширение сверх текущего использования. Полный обзор см. в руководстве по оптовым закупкам сушёных фруктов.

Сократите ваши выбросы Scope 3

Если ваша подача отчётности CSRD, ответ CDP или траектория целей SBTi зависят от измеримого сокращения Scope 3 в вашей цепочке поставок ингредиентов, закупка продукции геотермальной сушки даёт наибольшее возможное влияние от одного действия. Ознакомьтесь с ассортиментом фруктов геотермальной сушки Arovela, изучите наши сертификации и пакеты данных Scope 3, или запросите предложение, чтобы получить коэффициенты выбросов для конкретного поставщика по вашим категориям продукции.