Kimyon

Cuminum cyminum

Arovela, İç Anadolu'nun Eskişehir, Konya, Karaman, Aksaray ve Nevşehir bozkırlarında sözleşmeli yetiştirilen Cuminum cyminum tohumlarını uluslararası B2B baharat, et işleme, fonksiyonel gıda ve etnik mutfak distribütörlerine tedarik eder. Anadolu'nun kontinental iç bozkır iklimi — düşük yağış, geniş gündüz-gece sıcaklık farkı ve killi-tınlı toprak yapısı — kimyon tohumlarına dünya pazarında ayırt edilebilen yoğun uçucu yağ konsantrasyonu (≥%2,5) ve karakteristik baharat-meyvemsi cuminaldehit notası kazandırır. Hindistan, Suriye ve İran üretimine kıyasla Türk kimyonu, daha düşük aflatoksin riski ve daha yüksek kalibre uniformitesi ile premium segmente konumlandırılır. Hasat genellikle Temmuz sonu ile Ağustos başında, tohumun süt olum aşamasını geçip tam olum noktasına geldiği zaman aralığında makineli biçerdöverle yapılır; çevrim sonrası tohumlar geleneksel olarak sahada hava-kurutmasına bırakılır ve nem oranı %9–11 seviyesine indirilir. Tesise teslim sonrası temizleme hattı sırasıyla titreşimli tarama (yabancı tohum, sap parçaları, taş ayırma), spiral seperatör (yoğunluk bazlı), aspiratör (toz ve gevşek kabuk), renkli kamera sorter (Buhler/Satake hatları ile defektif tohum reddi) ve manyetik metal dedektörden geçer. İstek üzerine buhar sterilizasyonu (steam-treated) veya kontrollü ultraviyole apllikasyonu uygulanabilir; bu işlem mikrobiyolojik yükü 2 log azaltırken uçucu yağ kaybı %5'in altında tutulur. Her parti akredite laboratuvarda şu analizlere tabi tutulur: uçucu yağ tayini (Clevenger hidrodistilasyon, ≥%2,5), cuminaldehit oranı (GC-MS ile, %20–35), aflatoksin (B1 <2 ppb, toplam <4 ppb), ohratoksin A (<5 ppb), salmonella (25 g'da yok), E. coli (<100 cfu/g), pestisit residueleri (EU 396/2005 kapsamında >450 molekül LC-MS/MS taraması), ve ağır metaller (Pb, Cd, Hg, As ICP-MS ile). Her sevkiyat COA, MSDS, FDA Prior Notice numarası (ABD'ye gönderim için), Halal ve isteğe bağlı Kosher sertifikası ile gelir. İşleme seçenekleri: cleaned whole (temizlenmiş bütün tohum), crushed (kaba kırılmış, granül baharat karışımları için), ground 200 mikron (rafine öğütme, et marinasyonu ve sosis üretimi için), ground 500 mikron (köfte, falafel ve baharatlı yumurta dolgu hatları için). Ambalaj: 25 kg PP/dokuma çuval iç PE astar, 25 kg dört duvarlı kraft kâğıt food-grade, veya özel etiket ve renkli OPP perakende torba (250 g – 1 kg, perakende markaları için private-label). B2B alıcı segmentleri: küresel baharat şirketleri (McCormick, Schwartz, Kotanyi tarzı çok-uluslu üreticiler), endüstriyel et işleme (sucuk, sosis, döner, kebap fabrikaları), hazır gıda üreticileri (chili-con-carne, taco seasoning, falafel mix, hindi/tavuk marinası). MOQ 500 kg; FOB İzmir, FOB Mersin, CIF major Avrupa/Kuzey Amerika portlarına kadar düzenlenir. 20'lik konteyner 18–22 ton, 40'lık 24–26 ton.

Coğrafi köken:İç Anadolu, Türkiye