Puntos clave
- El extracto de romero es el aditivo alimentario E392, un antioxidante autorizado en la UE derivado de las hojas de Rosmarinus officinalis. Es el principal sustituto natural y clean-label de los antioxidantes sintéticos BHA (E320) y BHT (E321) en los alimentos con contenido graso.
- Su actividad procede de dos diterpenos fenólicos —el ácido carnósico y el carnosol— que interrumpen la oxidación de los lípidos y retrasan el enranciamiento. Los compradores especifican un porcentaje mínimo de ácido carnósico, porque es esa cifra, y no la palabra «romero», la que realmente actúa en la matriz.
- El extracto de romero se presenta en formas funcionales diferenciadas —liposoluble, hidrosoluble (dispersable en agua) y en polvo/atomizado—, a las que se suman grados desodorizados/decolorados que eliminan el aroma herbáceo y el color para que el antioxidante actúe de forma invisible en aplicaciones neutras.
- Exija siempre un certificado de análisis (COA) por lote que indique el contenido de ácido carnósico, el soporte, el disolvente residual, los metales pesados y la microbiología, y verifique los criterios de pureza del E392 si vende en el mercado de la UE.
- Arovela suministra romero cultivado en Turquía, transformado en una línea de extracto natural desde una planta de Sındırgı (Balıkesir) con un almacén en Solingen (Alemania) para plazos cortos en la UE, bajo documentación ISO 22000, ISO 9001 e ISO 27001 con COA por lote.
Introducción: por qué la reformulación clean-label pasa por el romero
Durante la mayor parte de los últimos cincuenta años, la forma más barata de evitar que las grasas se enranciaran era añadir unas pocas centenas de partes por millón de un antioxidante sintético: BHA, BHT o un galato. Funcionan, su coste es casi nulo, y aparecen en las listas de ingredientes como números E que el comprador de hoy interpreta cada vez más como algo a evitar. A medida que la mención «sin aditivos artificiales» pasó de ser una alegación de nicho a un requisito de la gran distribución, los fabricantes de alimentos necesitaban un antioxidante natural que pudiera realmente asumir la función. La respuesta en la que se ha asentado la mayor parte del sector es el extracto de romero, el antioxidante alimentario E392.
Esto no es una historia de bienestar; es una historia de vida útil y de aprovisionamiento. La oxidación de los lípidos es lo que vuelve rancio un snack, grisácea una salchicha e invendible un aceite de pescado. Un antioxidante alimentario a base de extracto de romero con el código E392 permite a una marca retirar el BHA/BHT de su formulación y sustituirlo por «extracto de romero» o, en algunos mercados, por «aroma natural», sin renunciar a la estabilidad oxidativa en torno a la que se construyó la fórmula. Para un equipo de compras o de I+D, las preguntas de verdad son más concretas que «¿es bueno el romero?»: qué especificación de ácido carnósico, qué forma de soporte, qué grado de desodorización, y qué debe demostrar el COA.
Esta guía está escrita para compradores B2B —procesadores de carne, refinadores de aceites comestibles, fabricantes de snacks y de bollería, y formuladores de pet food— que se abastecen de extracto de romero desde Turquía. Explica la química activa, las elecciones de forma y grado, el estatus de aditivo en la UE, y la documentación exacta a solicitar. Si está sopesando cómo se produce el propio extracto, nuestra guía B2B de extracción CO2 vs etanol aborda la cuestión del disolvente que subyace a toda especificación de romero.
Qué es realmente el extracto de romero (E392)
El extracto de romero es una preparación concentrada obtenida a partir de las hojas secas del romero (Rosmarinus officinalis, también clasificado como Salvia rosmarinus), un arbusto mediterráneo de hoja perenne. La hoja se extrae con un disolvente permitido —típicamente etanol, acetona o CO2 supercrítico— y el extracto se refina, se estandariza y a menudo se desodoriza. El valor comercial no reside en la hierba en sí, sino en un pequeño grupo de compuestos antioxidantes fenólicos que el romero contiene a niveles excepcionalmente altos.
En el sistema de aditivos alimentarios de la UE, este ingrediente lleva el número E392 y la denominación «extractos de romero». Es una distinción importante: el E392 designa específicamente un extracto antioxidante estandarizado definido por su contenido de compuestos activos y su pureza, y no el romero culinario, el aceite esencial de romero ni una infusión botánica genérica. Cuando una etiqueta o una especificación menciona E392, está formulando una alegación regulada de aditivo.
Los compuestos activos: ácido carnósico y carnosol
El poder antioxidante del extracto de romero procede, en su inmensa mayoría, de dos diterpenos fenólicos:
- El ácido carnósico — el diterpeno antioxidante más abundante y más potente de la hoja de romero fresca. Es un antioxidante de corte de cadena (chain-breaking) muy eficaz, que cede hidrógeno a los radicales lipídicos y detiene la cascada de oxidación. El ácido carnósico es la cifra estrella de casi todas las especificaciones de extracto de romero.
- El carnosol — formado en gran parte por la oxidación/degradación del ácido carnósico durante el procesado y el almacenamiento. El carnosol es en sí mismo un antioxidante eficaz, de modo que el par ácido carnósico + carnosol se reporta a menudo en conjunto como medida de la actividad diterpénica total.
Otros dos compuestos fenólicos —el ácido rosmarínico (un ácido fenólico hidrosoluble) y los derivados del carnosol— contribuyen a la capacidad antioxidante, en particular en los grados hidrosolubles. Pero para la protección de la fase grasa, es el ácido carnósico el parámetro determinante, y es la cifra a la que un comprador serio tiene sujeto a su proveedor.
Desde un punto de vista mecanístico, estos diterpenos actúan como antioxidantes primarios (de corte de cadena): capturan los radicales libres que propagan la peroxidación lipídica, prolongando así el tiempo de inducción, el retardo antes de que se instale un enranciamiento medible. Por eso el extracto de romero se dosifica en función de un objetivo de oxidación (por ejemplo, una mejora del tiempo de inducción en Rancimat u OSI) y no de un objetivo aromático.
Por qué el extracto de romero sustituye al BHA y al BHT
Los antioxidantes sintéticos BHA (butilhidroxianisol, E320) y BHT (butilhidroxitolueno, E321), junto con el TBHQ y los galatos (E310-E312), dominan la conservación de las grasas desde hace décadas, porque son baratos y eficaces a baja dosis. El abandono progresivo de estas sustancias lo impulsan tres presiones convergentes:
- La demanda clean-label de consumidores y distribuidores — las grandes cadenas y marcas se han comprometido a eliminar los aditivos artificiales, y los consumidores rastrean y rechazan activamente los E320/E321.
- La vigilancia regulatoria — los antioxidantes sintéticos están sujetos a dosis máximas de empleo estrictas, a veces en proceso de endurecimiento, y a una reevaluación continua de su seguridad, mientras que «extracto de romero» se lee como un ingrediente alimentario reconocible.
- El posicionamiento premium y «free-from» — el etiquetado de un antioxidante natural respalda las alegaciones de marketing sobre las que se construye una marca alimentaria moderna.
El extracto de romero es el antioxidante natural que colma esa laguna con más limpieza porque, a igualdad de gramos de diterpeno activo, ofrece una estabilidad oxidativa realmente competitiva en grasas y aceites. El compromiso está en la honestidad sobre la dosis y la forma: un extracto natural se usa normalmente a un nivel de incorporación más alto que un sintético y debe adaptarse a la matriz (liposoluble vs hidrosoluble), que es exactamente la razón por la que la forma y el porcentaje de ácido carnósico están en el corazón de la decisión de compra.
| Atributo | Extracto de romero (E392) | BHA / BHT sintéticos (E320 / E321) |
|---|---|---|
| Origen | Natural — hoja de romero | Sintético / de origen petroquímico |
| Percepción en etiquetado | Clean-label, «extracto de romero» | Número E, «antioxidante artificial» |
| Principio activo | Ácido carnósico, carnosol (diterpenos) | Molécula fenólica sintética única |
| Mecanismo | Corte de cadena (captura de radicales) | Corte de cadena (captura de radicales) |
| Incorporación típica | Más alta (de ppm a % bajo, según el grado) | Muy baja, en ppm |
| Estabilidad térmica | Buena; el ácido carnósico se degrada a alta temperatura | Alta |
| Impacto en aroma/color | Posible (usar un grado desodorizado/decolorado) | Insignificante |
| Encaje de marketing | Respalda «sin aditivos artificiales» | En conflicto con las alegaciones clean-label |
Formas y grados: adaptar el extracto a la matriz
El error de aprovisionamiento más frecuente con el extracto de romero consiste en pedir la forma equivocada. Los diterpenos activos son lipófilos, de modo que un extracto crudo conviene de forma natural a los aceites, pero una gran parte de los alimentos es a base de agua o seca, y ahí es donde la ingeniería del soporte entra en juego.
Extracto de romero liposoluble
La forma nativa. El ácido carnósico y el carnosol se dispersan en un soporte oleoso comestible (girasol, colza, etc.) o se suministran en forma de líquido/pasta de alta concentración. Es la forma de referencia para:
- Aceites y grasas alimentarias — aceites de fritura, aceites de cocina en mezcla, mantecas vegetales, margarina.
- Alimentos de fase grasa continua — muchos snacks, productos fritos y grasas de bollería.
- Aceite de pescado y aceites omega-3, muy sensibles a la oxidación.
Los grados liposolubles se especifican por su porcentaje de ácido carnósico en el líquido terminado, porque este determina tanto la dosis como el coste.
Extracto de romero hidrosoluble (dispersable en agua)
Aquí el antioxidante se formula con un emulsionante o un soporte polar para dispersarse en los sistemas de fase acuosa continua. Este grado se orienta a:
- La carne transformada y emulsionada — salchichas, marinados, salmueras y productos inyectados, donde el antioxidante debe repartirse por la fase acuosa.
- Las bebidas, salsas, aderezos y productos lácteos.
Los grados hidrosolubles también tienden a contener una mayor proporción de compuestos fenólicos hidrosolubles (ácido rosmarínico) junto a los diterpenos.
Extracto de romero en polvo / atomizado
Un polvo seco y fluido, generalmente atomizado sobre un soporte (la maltodextrina es habitual). Está concebido para las aplicaciones en mezcla seca:
- Mezclas de sazonadores y especias, preparados secos, caldos.
- Alimentos secos para animales (pienso) y premezclas secas.
- Cualquier fórmula en la que un antioxidante líquido no pueda dosificarse con limpieza.
Grados desodorizados y decolorados
El extracto de romero nativo es aromático, amargo y de un verde-marrón oscuro —adecuado en una salchicha a las hierbas, inaceptable en un aceite de fritura neutro o un snack de color claro—. Los grados desodorizados tienen su aroma volátil de romero eliminado (de modo que no aportan una nota herbácea), y los grados decolorados tienen el color verde/marrón atenuado. Un grado totalmente desodorizado y decolorado permite al antioxidante actuar de forma invisible: sin aroma, sin color, solo estabilidad oxidativa. Cuente con pagar un sobrecoste por el procesado adicional, y verifique en el COA que la desodorización no ha hundido el contenido de ácido carnósico.
| Forma / grado | Forma física | Aplicaciones mejor adaptadas | Especificación clave a confirmar |
|---|---|---|---|
| Liposoluble | Líquido / pasta en aceite comestible | Aceites, grasas, snacks fritos, aceite de pescado | % de ácido carnósico, aceite soporte |
| Hidrosoluble (dispersable) | Líquido / emulsión | Carne, salmueras, bebidas, salsas | % de ácido carnósico, emulsionante, ácido rosmarínico |
| Polvo / atomizado | Polvo fluido | Sazonadores, preparados secos, pet food seco | % de ácido carnósico, soporte (p. ej. maltodextrina) |
| Desodorizado / decolorado | Líquido o polvo | Aceites neutros, snacks claros, sabor limpio | % de ácido carnósico conservado, reducción de aroma/color |
Cuando fije un grado en el pedido, fije también la especificación de ácido carnósico (por ejemplo, un porcentaje mínimo declarado de ácido carnósico en el producto entregado) y la identidad del soporte, y verifique ambos elementos en el COA del lote. Un grado con mayor contenido de ácido carnósico cuesta más por kilogramo, pero se dosifica a un nivel más bajo, así que compare siempre a los proveedores por el coste por unidad de ácido carnósico, y no por el precio de portada por kilogramo.
Estatus de aditivo en la UE: el E392 en términos sencillos
En la Unión Europea, los extractos de romero son un aditivo alimentario autorizado con el número E392, regulado como antioxidante. Su uso, sus condiciones y los criterios de pureza (de identidad) que un E392 conforme debe cumplir están fijados por la legislación de la UE sobre aditivos, principalmente la lista de la Unión de aditivos alimentarios y el reglamento de especificaciones. Las dosis de empleo autorizadas y las categorías alimentarias específicas en las que puede usarse el E392 se definen ahí, y se expresan en función del contenido de antioxidante activo (ácido carnósico + carnosol) más que del extracto en bruto.
Para un comprador, las implicaciones prácticas son:
- El COA debe hacer referencia a los criterios de pureza del E392 (incluidos los límites pertinentes de compuestos activos y de residuos de disolvente) si su producto se vende en la UE.
- Las dosis máximas de empleo son específicas de cada categoría — la dosis autorizada en, por ejemplo, un producto cárnico difiere de la de un aceite o un snack. Verifique el nivel para su categoría alimentaria exacta al amparo de la legislación en vigor antes de fijar una receta.
- El etiquetado debe declarar correctamente el aditivo (comúnmente «antioxidante: extracto de romero» o «extracto de romero (E392)») según las reglas de su mercado.
Puede consultar el marco consolidado de aditivos alimentarios de la UE en el portal oficial: Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios (EUR-Lex). Como el derecho de los aditivos se actualiza periódicamente, verifique siempre el texto consolidado en vigor y la dosis máxima específica de la categoría de su aplicación, en lugar de fiarse de un resumen. Para una visión más amplia de la conformidad al introducir un ingrediente natural en el bloque, consulte nuestra guía regulatoria de entrada en el mercado de la UE para productos naturales.
Documentación de calidad: qué solicitar antes de comprar
Un proveedor de extracto de romero creíble facilita un dosier documental completo por lote. Esta es la parte que las ofertas de bajo coste tienden a escamotear, y es precisamente donde un comprador alimentario de la UE no puede permitirse lagunas.
Certificado de análisis (COA) — por lote, vinculado al número de lote
Exija un COA específico del lote correspondiente al número de lote que compra. Para el extracto de romero, los parámetros que importan son:
- El contenido de ácido carnósico (la cifra antioxidante estrella; a menudo reportada con el carnosol como diterpenos totales).
- La identidad del soporte / de la forma (el aceite, el emulsionante o la maltodextrina y su proporción).
- El disolvente residual — la prueba de que el disolvente de extracción (etanol, acetona, hexano, etc.) está dentro de los límites; un grado extraído con CO2 no debería mostrar prácticamente ninguno.
- Los metales pesados — plomo, arsénico, cadmio, mercurio.
- La microbiología — recuento en placa total, levaduras y mohos, y ausencia de patógenos (Salmonella, E. coli) cuando proceda.
- Los residuos de pesticidas, cuando su especificación o su mercado de destino lo exija.
- Los parámetros físicos/organolépticos — aspecto, color, olor (particularmente pertinentes para los grados desodorizados/decolorados).
Para el método más amplio que subyace a estas cifras —cómo se genera un COA y qué prueba cada ensayo—, consulte nuestra guía sobre el control de calidad de los ingredientes botánicos y la lectura de un COA.
Documentos regulatorios y comerciales
| Documento | Qué confirma | Quién lo pide |
|---|---|---|
| COA por lote | % de ácido carnósico, pureza, microbiología | Todos los compradores alimentarios |
| Especificación / TDS | Grado, forma, especificación de ácido carnósico y tolerancias pactados | Compras, I+D |
| Ficha de datos de seguridad (SDS) | Peligros, manipulación, almacenamiento | Todos los importadores |
| Declaración de conformidad E392 | Conformidad con los criterios de pureza de aditivos de la UE | Fabricantes alimentarios de la UE |
| Declaración de alérgenos y OGM | Estatus de alérgenos y OGM del extracto y del soporte | Etiquetado, compradores de la distribución |
| País de origen / fitosanitario | Origen (Turquía), sanidad vegetal | Aduanas / importadores |
| Kosher / Halal (si se requiere) | Conformidad con el referencial | Compradores cuya marca lo exige |
Una nota sobre las alegaciones de certificación
Los compradores preguntan con frecuencia a los proveedores por su estatus ecológico, halal, kosher, BRC, FSSC o GMP, porque su propia marca o cadena lo exige. Sea preciso sobre lo que un proveedor posee realmente. Las certificaciones de Arovela son ISO 22000, ISO 9001 e ISO 27001. Facilitamos un COA por lote y la documentación comercial anterior; no reclamamos certificación ecológica, halal, kosher, BRC, FSSC ni GMP. Si su especificación requiere uno de esos referenciales, plantéelo durante la cualificación para que la vía de aprovisionamiento correcta se confirme en lugar de suponerse.
Notas de aplicación por sector
Carne y aves
La oxidación en la carne se manifiesta como falsos sabores a rancio (warmed-over flavour) y pérdida de color. Como las carnes salmueradas y emulsionadas contienen agua y sal, un grado de romero hidrosoluble se reparte por lo general mejor en las salmueras, los marinados y las emulsiones; para los productos más grasos, puede convenir un grado liposoluble. El extracto de romero es uno de los sustitutos naturales más habituales del BHA/BHT en esta categoría. Verifique la dosis máxima de empleo de la UE para su categoría de carne específica.
Aceites, grasas y alimentos fritos
Los aceites de fritura, los aceites en mezcla, las mantecas vegetales y la fase grasa de los snacks fritos son aplicaciones liposolubles clásicas. Aquí, un grado desodorizado y decolorado suele ser indispensable para que el antioxidante aporte estabilidad sin un sabor herbáceo ni un tinte verdoso. Dosifique en función de un objetivo de tiempo de inducción (Rancimat/OSI) propio de su aceite, en lugar de una estimación fija en ppm.
Snacks, bollería y sazonadores
Los snacks fritos y horneados se oxidan a través de su contenido graso; las mezclas secas de sazonadores y especias necesitan un grado en polvo/atomizado que se incorpore con limpieza en una matriz seca. En ambos casos, el extracto de romero respalda una alegación «sin conservantes/antioxidantes artificiales» en el envase.
Pet food
El extracto de romero se usa ampliamente como antioxidante natural en pet food, en particular para proteger las grasas y los aceites añadidos en el pienso seco, donde un grado en polvo atomizado resulta práctico, así como en las golosinas. Es una de las alternativas naturales estándar a los antioxidantes sintéticos en esta categoría premium de fuerte crecimiento.
Contexto competitivo y lugar de Arovela
El mercado de los antioxidantes naturales lo sirven grandes actores especializados en ingredientes —por ejemplo, Kemin, que comercializa sistemas antioxidantes bien conocidos a base de romero, y distribuidores de ingredientes a granel como Nutri Avenue—. Estos proveedores fijan las referencias técnicas frente a las que se miden los compradores: grados de ácido carnósico estandarizados, formas específicas de cada aplicación y documentación completa.
La posición de Arovela está aguas arriba y orientada al origen. Cultivamos romero en Turquía y lo transformamos en una línea de extractos naturales, suministrando el extracto de romero en bruto y grados estandarizados a los fabricantes de alimentos y de pet food que quieren una fuente documentada y trazable hasta el origen. Nuestra ventaja no es una lista de certificados más larga que la de las multinacionales, sino una materia prima cultivada en Turquía, una especificación ISO 22000 transparente, un COA por lote y un almacén del lado de la UE que acorta los plazos para los compradores europeos. Para los compradores que cualifican una segunda fuente o una fuente alternativa de extracto de romero, es esa combinación de trazabilidad de origen y documentación limpia la que constituye el valor.
MOQ, precios y formatos — qué esperar
El precio del extracto de romero oscila según la campaña de cosecha, el grado de ácido carnósico, la forma y el volumen de pedido, así que trate cualquier cifra como indicativa y confirme un presupuesto actualizado frente a su especificación. A título orientativo:
| Grado / forma | Formato típico | Postura de MOQ | Principal factor de precio |
|---|---|---|---|
| Liposoluble (estándar) | Bidón / jerrican, granel | Fácil de muestrear, escalando a bidones | % de ácido carnósico, aceite soporte |
| Hidrosoluble (dispersable) | Bidón / cubo | Fácil de muestrear | % de ácido carnósico, sistema emulsionante |
| Polvo / atomizado | Sacos con revestimiento / cajas | Fácil de muestrear | % de ácido carnósico, carga de soporte |
| Desodorizado / decolorado | Líquido o polvo | Por acuerdo | Procesado adicional, ácido carnósico conservado |
| Especificación a medida / grado privado | Envasado pactado | Por acuerdo | Complejidad de la especificación, alcance del COA |
Como un mismo producto nominal puede presentar contenidos de ácido carnósico muy diferentes, compare siempre las ofertas por el coste por unidad de ácido carnósico entregado, y no por el precio a granel. Para los primeros pedidos, solicite una muestra de pago con el COA adjunto para que su laboratorio pueda verificar el contenido de ácido carnósico y realizar un ensayo de estabilidad oxidativa en su matriz real antes de comprometerse con un bidón. Confirme el envasado (de grado alimentario, protector frente a la luz y el oxígeno), los Incoterms, y la posibilidad de expedir el stock desde el almacén de Solingen para una entrega más rápida en la UE. Los grados y formas actuales, así como las solicitudes de presupuesto, se gestionan a través de nuestra página mayorista.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el E392?
El E392 es el número de aditivo alimentario de la UE para los «extractos de romero», un antioxidante derivado de las hojas del romero (Rosmarinus officinalis). Es un extracto estandarizado cuya actividad procede de diterpenos fenólicos —principalmente el ácido carnósico y el carnosol— y se usa para retrasar la oxidación (el enranciamiento) de las grasas y los aceites en los alimentos. Punto esencial: el E392 designa el extracto antioxidante regulado, definido por su contenido de compuestos activos y su pureza, y no el romero culinario ni el aceite esencial de romero.
¿Puede el extracto de romero sustituir al BHA y al BHT?
Sí — el extracto de romero (E392) es el principal sustituto natural y clean-label de los antioxidantes sintéticos BHA (E320) y BHT (E321) en los alimentos con contenido graso. Actúa por el mismo mecanismo de corte de cadena, capturando los radicales que impulsan la oxidación de los lípidos. Las diferencias prácticas son que un extracto natural se dosifica normalmente a un nivel de incorporación más alto que un sintético, y que debe adaptar la forma (liposoluble vs hidrosoluble) a su matriz y, para los productos neutros, usar un grado desodorizado. Valide la sustitución con un ensayo de estabilidad oxidativa en su propia fórmula.
¿Qué es el ácido carnósico y por qué importa el porcentaje?
El ácido carnósico es el principal diterpeno antioxidante del romero y la cifra más importante de una especificación de extracto de romero. Es lo que realmente retrasa el enranciamiento, de modo que dos extractos etiquetados ambos como «extracto de romero» pueden comportarse de forma muy distinta si sus contenidos de ácido carnósico difieren. Como los grados con mayor contenido de ácido carnósico se dosifican a niveles más bajos, los compradores deberían especificar un porcentaje mínimo de ácido carnósico y comparar a los proveedores por el coste por unidad de ácido carnósico, y no por el precio de portada por kilogramo.
¿Qué forma de extracto de romero debo usar — liposoluble, hidrosoluble o en polvo?
Adapte la forma a su matriz. Use los grados liposolubles para aceites, grasas, snacks fritos y aceite de pescado; los grados hidrosolubles (dispersables) para la carne transformada, las salmueras, las bebidas y las salsas; y los grados en polvo/atomizados para las mezclas secas como los sazonadores y el pet food seco. Para las aplicaciones neutras en las que no quiere sabor herbáceo ni color verde, elija un grado desodorizado y decolorado. Confirme el soporte y el contenido de ácido carnósico conservado en el COA.
¿Qué debe incluir el COA del extracto de romero?
Un COA por lote vinculado a su número de lote debe indicar el contenido de ácido carnósico (a menudo con el carnosol como diterpenos totales), la identidad del soporte/de la forma, el disolvente residual, los metales pesados y la microbiología (recuento en placa total, levaduras/mohos, ausencia de patógenos), a lo que se suman los residuos de pesticidas cuando se requieran y los datos organolépticos para los grados desodorizados. Si vende en la UE, pida una declaración de conformidad E392 que confirme que el aditivo cumple los criterios de pureza pertinentes. Consulte nuestra guía de lectura de un COA para saber cómo interpretar cada parámetro.
¿Está autorizado el extracto de romero como aditivo alimentario en la UE?
Sí. Los extractos de romero están autorizados en la UE como el aditivo antioxidante E392, con condiciones de empleo, dosis máximas específicas de cada categoría y criterios de pureza fijados en la legislación de la UE sobre aditivos alimentarios. Las dosis autorizadas se expresan en función del contenido de antioxidante activo (ácido carnósico más carnosol) y varían según la categoría alimentaria, así que confirme la dosis máxima en vigor para su aplicación específica al amparo del reglamento consolidado antes de finalizar una receta.
¿Dónde puedo comprar extracto de romero a granel?
El romero crece bien en el clima mediterráneo, y abastecerse de un proveedor B2B documentado le garantiza la trazabilidad y un COA limpio. Arovela suministra extracto de romero a partir de romero cultivado en Turquía, en grados liposoluble, hidrosoluble, en polvo y desodorizado, con COA por lote desde una planta de Sındırgı (Balıkesir) y stock guardado en un almacén de Solingen, en Alemania, para plazos cortos en la UE. Puede solicitar grados, muestras y un presupuesto a través de nuestra página mayorista o contactando directamente con nuestro equipo.
Abastézcase de extracto de romero con una especificación que pueda defender
Sustituir el BHA/BHT por un antioxidante alimentario a base de extracto de romero con el código E392 solo vale lo que valen la cifra de ácido carnósico que lo sustenta y el COA que lo prueba. El grado correcto, la forma correcta y una documentación que un comprador alimentario de la UE pueda poner ante un auditor son la diferencia entre una reformulación limpia y un lanzamiento paralizado.
Arovela suministra extracto de romero a partir de romero cultivado en Turquía, transformado en una línea de extracto natural estandarizada, desde una planta de Sındırgı (Balıkesir) con un almacén en Solingen, en Alemania, para plazos cortos en la UE, respaldado por documentación ISO 22000, ISO 9001 e ISO 27001 y COA por lote. Indíquenos su aplicación, su objetivo de especificación de ácido carnósico y su mercado de destino, y adaptaremos el grado correcto y los documentos que lo acompañan. Contacte con el equipo de Arovela para solicitar una muestra y un presupuesto.