Кмин

Cuminum cyminum

Arovela постачає насіння Cuminum cyminum, вирощене за контрактом у степах Ескішехіра, Коньї, Карамана, Аксарая та Невшехіра в Центральній Анатолії, міжнародним B2B-покупцям зі спецієвої та м'ясопереробної галузей, а також виробникам функціональних продуктів і страв етнічної кухні. Континентальний степовий клімат внутрішньої Анатолії — мало опадів, різкі добові перепади температури та глинисто-суглинкові ґрунти — дає насіння кмину з однією з найвищих на ринку концентрацій ефірної олії (≥2,5 %) і характерною теплою фруктовою верхньою нотою кумінальдегіду, яку покупці впізнають як типово анатолійську. Порівняно з індійським, сирійським та іранським походженням турецький кмин позиціонується в преміальному сегменті завдяки нижчому ризику афлатоксинів і стабільно вищій однорідності калібрування. Збір відбувається наприкінці липня — на початку серпня, коли насіння переходить із молочної стиглості в повну, зернозбиральними комбайнами; після скошування насіння досушують у полі до вологості 9–11 %. Після надходження лінія очищення працює за послідовною схемою: вібраційне просіювання для видалення стороннього насіння, стебел і каміння; спіральний сепаратор для сортування за щільністю; аспірація повітрям для видалення пилу та лушпиння; оптичне сортування за кольором на обладнанні Buhler/Satake для відбраковування дефектного насіння; магнітна сепарація та металодетекція. На запит застосовується парова стерилізація або контрольована УФ-обробка — зниження мікробного навантаження на 2 log за втрат ефірної олії менше 5 %. На запит партії аналізують в акредитованій лабораторії на: вміст ефірної олії (гідродистиляція за Клевенджером, ≥2,5 %), частку кумінальдегіду (GC-MS, 20–35 %), афлатоксини (B1 <2 ppb, загалом <4 ppb), охратоксин A (<5 ppb), Salmonella (відсутність у 25 г), E. coli (<100 cfu/g), залишки пестицидів (LC-MS/MS-скринінг понад 450 молекул згідно з EU 396/2005) і важкі метали (Pb, Cd, Hg, As методом ICP-MS). COA, MSDS і номер FDA Prior Notice (для вантажів до США) надаються на запит. Варіанти обробки: очищене ціле насіння; дроблене (грубе, для гранульованих сумішей спецій); мелене 200 мікрон (дрібне, для м'ясних маринадів і ковбасного виробництва); мелене 500 мікрон (середнє, для фрикадельок, сумішей для фалафелю, пряних начинок). Пакування: мішки PP по 25 кг із PE-вкладишем, чотиришаровий харчовий крафт 25 кг або роздрібні пакети OPP під private label (250 г – 1 кг) для роздрібних клієнтів. Сегменти B2B: світові спецієві компанії, промислові м'ясопереробники (виробництва суджука, ковбас, донера, кебабу) і виробники готових страв (чилі кон карне, приправа для тако, суміш для фалафелю, маринади для птиці). MOQ від 500 кг; Incoterms 2020 EXW, FOB Ізмір, FOB Мерсін і CIF до основних портів Європи та Північної Америки, DAP/DDP — на запит; 20-футовий контейнер вміщує 18–22 т, 40-футовий — 24–26 т.

Географічне походження:Центральна Анатолія, Туреччина