ประเด็นสำคัญ
- ระดับสารตกค้างสูงสุด (MRL) ของ EU มีผลผูกพันตามกฎหมายภายใต้ Regulation (EC) No 396/2005 และในกรณีที่ไม่มีการกำหนดค่าเฉพาะ จะใช้ค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg ซึ่งโดยปกติอยู่ที่ขีดจำกัดของการตรวจวัดปริมาณ สำหรับผลไม้อบแห้ง ค่าเริ่มต้นนี้ไม่ปรานี สารตกค้างที่ผ่านเกณฑ์ในสินค้าสดอาจเกินค่าเริ่มต้นเมื่อเข้มข้นขึ้นระหว่างการอบแห้ง
- MRL กำหนดบนสินค้าดิบ (Annex I) ดังนั้นการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลไม้อบแห้งจึงต้องผ่านปัจจัยการแปรรูป เนื่องจากผลไม้อบแห้งส่วนใหญ่ไม่มีแถว MRL แยกต่างหาก MRL ของผลไม้สดจึงถูกปรับด้วยปัจจัยการขจัดน้ำ/การแปรรูปตาม Article 20 เพื่อประเมินผลิตภัณฑ์อบแห้งตามสภาพที่วางตลาด
- Chlorpyrifos เป็นสาเหตุเดี่ยวที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้องุ่นแห้งถูกหยุดที่พรมแดน EU การอนุมัติใน EU ไม่ได้รับการต่ออายุในปี 2020 และ MRL ทั้งหมดลดลงเหลือ 0.01 mg/kg แต่สารนี้ยังคงครองการแจ้งเตือนด้านสารกำจัดศัตรูพืชใน RASFF สำหรับผลองุ่นแห้งของตุรกี
- การทดสอบยืนยันหมายถึง LC-MS/MS และ GC-MS/MS แบบสารตกค้างหลายชนิด บนสารสกัด QuEChERS (EN 15662) การคัดกรองสมัยใหม่ที่ได้รับการรับรองระบบงานครอบคลุมสารออกฤทธิ์มากกว่า 300 ชนิด ผู้ซื้อควรอ่านระดับการรายงาน (LOQ) ไม่ใช่เพียงบรรทัด "ผ่าน"
- Arovela ถูกประเมินจากการควบคุมล็อตที่มีเอกสารกำกับภายใต้ ISO 22000, ISO 9001 และ ISO 27001 ไม่ใช่จากโครงการที่แต่งขึ้น ออร์แกนิก GLOBALG.A.P. BRCGS หรือนโยบายสารตกค้างของผู้ค้าปลีก เป็นเรื่องของฝั่งผู้ซื้อหรือบริบทของตลาด ไม่ใช่คำกล่าวอ้างของ Arovela
บทนำ
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง เคียงคู่กับสารพิษจากเชื้อรา คือสาเหตุที่สินค้าผลไม้อบแห้งถูกกักหรือถูกปฏิเสธที่พรมแดน EU บ่อยที่สุด สำหรับทีมจัดซื้อ ทีมประกันคุณภาพ (QA) และทีมกำกับดูแลกฎระเบียบ ความยากนี้เป็นเรื่องเชิงโครงสร้าง กล่าวคือ EU กำหนดระดับสารตกค้างสูงสุดบนสินค้า สดและดิบ แต่ท่านกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ อบแห้ง ซึ่งสารตกค้างเดียวกันนั้นเข้มข้นขึ้น หากพลาดขั้นตอนการแปลความนี้ ล็อตที่ดูเป็นไปตามข้อกำหนดบนกระดาษก็จะตกที่ด่านควบคุมชายแดน พร้อมต้นทุน การแจ้งเตือนใน RASFF และการยกระดับเป็นการควบคุมที่เพิ่มขึ้นซึ่งตามมา
คู่มือนี้เขียนขึ้นสำหรับผู้ซื้อผลไม้อบแห้งของตุรกี ได้แก่ มะเดื่อ แอปริคอต ซัลทานา ลูกเกด และมัลเบอร์รี ซึ่งจำเป็นต้องสร้างโปรแกรมสารตกค้างที่ผ่านการควบคุมอย่างเป็นทางการได้ อธิบายโครงสร้างทางกฎหมายของ Regulation (EC) No 396/2005 วิธีที่ MRL ถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อบแห้งผ่านปัจจัยการขจัดน้ำและปัจจัยการแปรรูป สิ่งที่ข้อมูล RASFF แสดงจริงเกี่ยวกับสารออกฤทธิ์ที่เป็นปัญหา วิธีวิเคราะห์ใดที่ให้ใบรับรองผลการวิเคราะห์ (COA) ที่ปกป้องได้ และถ้อยคำใน RFQ กับ COA ที่เปลี่ยนคำว่า "เชื่อเราเถอะ" ให้เป็นด่านปล่อยผ่านที่ทดสอบได้ หมายเลขกฎระเบียบและค่าเริ่มต้นทุกรายการด้านล่างสืบย้อนไปยังแหล่งข้อมูลของ EU ที่เผยแพร่แล้วได้
สำหรับการตรวจสอบสารปนเปื้อนที่เกี่ยวข้อง ให้ใช้คู่มือของ Arovela เรื่อง ขีดจำกัดอะฟลาทอกซินและสารพิษจากเชื้อรา โลหะหนักในพืชสมุนไพรและผลไม้อบแห้ง และ วิธีอ่าน COA ของผลไม้อบแห้ง
กรอบ MRL ของ EU: Regulation (EC) No 396/2005
กฎหมายที่ควบคุมคือ Regulation (EC) No 396/2005 ซึ่งกำหนดระดับสารตกค้างสูงสุดของสารกำจัดศัตรูพืชที่อนุญาตในหรือบนอาหารและอาหารสัตว์ที่มาจากพืชและสัตว์ซึ่งวางตลาดใน EU กฎหมายนี้ใช้บังคับโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิด ผู้นำเข้าผลไม้อบแห้งของตุรกีต้องปฏิบัติตาม MRL เดียวกับผู้ผลิตใน EU และอาหารที่เกิน MRL ไม่อาจวางตลาดหรือใช้เป็นส่วนผสมได้
ลักษณะสามประการของกรอบนี้สำคัญที่สุดสำหรับผู้ซื้อผลไม้อบแห้ง
MRL เฉพาะเจาะจงตามสินค้า และ Annex I ระบุสินค้าดิบ
MRL กำหนดต่อสารออกฤทธิ์ ต่อสินค้า และสินค้าดังกล่าวคือผลิตผลทางการเกษตรดิบที่นิยามไว้ใน Annex I (เช่น "องุ่น" "แอปริคอต" "มะเดื่อ") ค่าต่าง ๆ เผยแพร่ใน EU Pesticides Database ที่เครื่องอ่านได้ ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลสดที่ถือเป็นทางการ ตารางที่พิมพ์ออกมาล้าสมัยเร็วเพราะ MRL ถูกแก้ไขแทบทุกเดือน สารชนิดเดียวอาจมี MRL ต่างกันมากในแต่ละสินค้า ดังนั้นค่าสารตกค้างจะมีความหมายก็ต่อเมื่อเทียบกับบรรทัดสินค้าที่ถูกต้อง
MRL เริ่มต้นคือ 0.01 mg/kg
ในกรณีที่ไม่มีการกำหนด MRL เฉพาะสำหรับคู่สาร–สินค้า จะใช้ค่าเริ่มต้นทั่วไป 0.01 mg/kg (Article 18) ค่านี้โดยทั่วไปสอดคล้องกับขีดจำกัดของการตรวจวัดปริมาณ หรือในทางปฏิบัติคือ "ตรวจไม่พบ" ที่ความไวระดับงานประจำ สารที่การอนุมัติใน EU สิ้นสุดลง หรือที่ไม่เคยได้รับอนุมัติใน EU มักอยู่ที่ค่าเริ่มต้นนี้ สำหรับเมทริกซ์อบแห้งที่เข้มข้น พื้น 0.01 mg/kg คือกับดัก ร่องรอยที่ถูกกฎหมายบนองุ่นสดอาจเกินค่าเริ่มต้นเมื่อน้ำถูกขจัดออก
MRL บังคับใช้ผ่านการควบคุมอย่างเป็นทางการและ RASFF
การปฏิบัติตามข้อกำหนดได้รับการตรวจยืนยันโดยห้องปฏิบัติการของรัฐสมาชิก และกรณีที่ไม่ผ่านจะเผยแพร่ในระบบเตือนภัยเร่งด่วนสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ (RASFF) สำหรับคู่แหล่งกำเนิด–ผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยงสูงกว่า EU เพิ่มการตรวจสอบที่เข้มข้นขึ้นชั่วคราวหรือเงื่อนไขการนำเข้าพิเศษภายใต้ Implementing Regulation (EU) 2019/1793 ซึ่งเพิ่มความถี่ของการตรวจทางกายภาพที่พรมแดน เนื่องจากการควบคุมเหล่านี้ได้รับการทบทวนเป็นประจำ (ตัวอย่างเช่น การปรับปรุงเดือนมกราคม 2026 ได้ปรับรายการส้มของตุรกีหลายรายการ) ผู้ซื้อควรยืนยันสถานะ Annex I/II ปัจจุบัน สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะของตนก่อนจัดส่ง แทนที่จะพึ่งความถี่ของฤดูกาลที่แล้ว
MRL ใช้กับผลไม้อบแห้งอย่างไร: ปัจจัยการแปรรูป
นี่คือหัวข้อที่ข้อพิพาทด้านสารตกค้างส่วนใหญ่ขึ้นอยู่ เนื่องจาก Annex I ระบุสินค้าดิบ และโดยปกติ ไม่มีแถว MRL แยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์อบแห้ง ผลไม้อบแห้งจึงถูกประเมินเทียบกับ MRL ของสินค้าสดที่ปรับด้วยปัจจัยการแปรรูป Article 20 ของ Regulation (EC) No 396/2005 เป็นฐานทางกฎหมายสำหรับการคำนึงถึงการเข้มข้นขึ้น (หรือการเจือจาง) ที่เกิดจากการแปรรูป และวิธีการที่ปรับให้สอดคล้องกันระบุไว้ใน บันทึกข้อมูลว่าด้วย Article 20 (SANTE/10704/2021) ของคณะกรรมาธิการ
เหตุใดการอบแห้งจึงเปลี่ยนตัวเลข
การอบแห้งขจัดน้ำและทำให้สิ่งที่เหลืออยู่เข้มข้นขึ้น หากผลไม้สูญเสียน้ำหนักราวสามในสี่ สารตกค้างที่รายงานเป็น mg/kg อาจเพิ่มขึ้นหลายเท่า แม้มวลสัมบูรณ์ของสารกำจัดศัตรูพืชไม่ได้เพิ่มขึ้น ปัจจัยการแปรรูป (PF) ที่สูงกว่า 1 หมายความว่าสารตกค้างเข้มข้นขึ้น ส่วน PF ที่ต่ำกว่า 1 หมายความว่าสลายตัว จะเป็นกรณีใดขึ้นอยู่กับสารออกฤทธิ์เฉพาะตัว สารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดสลายตัวระหว่างการตากแดดหรือการอบด้วยลมร้อน ขณะที่ชนิดอื่นคงอยู่และเข้มข้นขึ้น
มีการคำนวณสองแบบ และต้องไม่สับสนกัน:
- ปัจจัยการอบแห้ง/การขจัดน้ำแบบอนุรักษนิยม เพียงปรับสเกลตามการสูญเสียน้ำและสมมติว่าไม่มีการสลายตัว ตัวอย่างเช่น European Spice Association ใช้ปัจจัยการขจัดน้ำตั้งแต่ประมาณ 3 (กระเทียมแห้ง) จนถึง 13 (ใบผักชี) สำหรับสมุนไพรและเครื่องเทศอบแห้ง โดยนำ MRL ของผลิตภัณฑ์สดคูณด้วยปัจจัยนั้นเพื่อให้ได้ระดับสำหรับผลิตภัณฑ์อบแห้ง
- ปัจจัยการแปรรูปเฉพาะสาร จาก ฐานข้อมูลปัจจัยการแปรรูปของ EU โดย EFSA สะท้อนพฤติกรรมจริงที่วัดได้ของสารออกฤทธิ์นั้นระหว่างกระบวนการนั้น สำหรับการอบแห้งจากองุ่นเป็นลูกเกด PF ที่ตีพิมพ์ของสารออกฤทธิ์แต่ละตัวอยู่ทั้งสองฝั่งของ 1 ตัวอย่างเช่น มีรายงานว่า hexythiazox อยู่ราว 0.2–0.36 (สลายตัวสุทธิ) ในการทดลองบางชุด และสูงกว่า 1 ในชุดอื่น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าปัจจัยนี้เฉพาะเจาะจงตามสารและตามการศึกษา ไม่ใช่ตัวคูณสากลตัวเดียว
สิ่งที่ผู้ซื้อต้องตรวจยืนยันจริง
สำหรับล็อตผลไม้อบแห้ง ให้ถามซัพพลายเออร์และห้องปฏิบัติการสามคำถาม และกำหนดให้คำตอบอยู่บน COA:
- ใช้ MRL ของสินค้าสดรายการใดเป็นจุดเริ่มต้น (สินค้าตาม Annex I และนิยามสารตกค้างที่ถูกต้อง)
- มีการใช้ปัจจัยการแปรรูปหรือไม่ และใช้ตัวใด เป็นปัจจัยการอบแห้งเริ่มต้นแบบอนุรักษนิยมหรือ PF เฉพาะสาร และมาจากแหล่งใด
- ผลที่รายงานแสดงบนผลิตภัณฑ์ตามสภาพที่ขาย (อบแห้ง) หรือคำนวณย้อนกลับเป็นน้ำหนักสด
COA ที่เขียนเพียงว่า "สารกำจัดศัตรูพืช: ผ่าน" ไม่ได้ตอบคำถามใดเลย แนวทางของ SANTE ระบุชัดว่า ในกรณีที่สินค้าแปรรูปไม่มีข้อมูลการบริโภค จะนำสารตกค้างที่คำนวณได้ของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่แปรรูปมาใช้ต่อ ดังนั้นการประเมินจึงขึ้นอยู่กับผลของสินค้าสดและปัจจัยอย่างแท้จริง และทั้งสองอย่างควรอยู่ในแฟ้มของล็อต
สารออกฤทธิ์ที่เป็นปัญหา และสิ่งที่ RASFF แสดง
ชุดข้อมูลสาธารณะของ RASFF เป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดว่าความเสี่ยงสารตกค้างในผลไม้อบแห้งตกอยู่ที่ใดจริง การวิเคราะห์ที่ผ่านการทบทวนโดยผู้ทรงคุณวุฒิเกี่ยวกับการแจ้งเตือนใน RASFF สำหรับสินค้าพืชสวนส่งออกของตุรกี (2020–2025) พบองุ่นแห้งอยู่ในหมวดผลไม้อบแห้งที่ถูกแจ้งเตือน โดย chlorpyrifos คิดเป็นราวครึ่งหนึ่งของการแจ้งเตือนด้านสารกำจัดศัตรูพืชในองุ่นแห้ง และ chlorpyrifos เป็นสารออกฤทธิ์ที่ถูกรายงานบ่อยที่สุดในการแจ้งเตือนผักและผลไม้ของตุรกีโดยรวม การปฏิเสธที่พรมแดนเป็นประเภทการแจ้งเตือนหลัก ซึ่งส่วนใหญ่แจ้งโดยเยอรมนีและบัลแกเรีย
รูปแบบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแบบสุ่ม สารออกฤทธิ์ที่มีความเสี่ยงสูงสุดมีจุดร่วมกัน คือ ไม่ได้รับอนุมัติใน EU อีกต่อไป (จึงอยู่ที่ค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg และร่องรอยใดที่ตรวจพบได้ก็ไม่ผ่าน) หรือ เข้มข้นขึ้นเมื่ออบแห้ง
| สารออกฤทธิ์ | กลุ่ม | สถานะใน EU (ตรวจสอบในฐานข้อมูล) | เหตุใดจึงพบในผลไม้อบแห้ง |
|---|---|---|---|
| Chlorpyrifos / chlorpyrifos-methyl | สารฆ่าแมลงกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต | การอนุมัติ ไม่ได้รับการต่ออายุ (2020) MRL ลดลงเหลือ 0.01 mg/kg ตั้งแต่ พ.ย. 2020 | คงทน การใช้จากสต็อกเก่า/การใช้ที่ตกทอด เข้มข้นขึ้นเมื่ออบแห้ง เป็นการแจ้งเตือนอันดับหนึ่งขององุ่นแห้ง |
| Dimethoate / omethoate | สารฆ่าแมลงกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต | การอนุมัติใน EU สิ้นสุดแล้ว | เมแทบอไลต์ omethoate อาจเพิ่มขึ้นระหว่างการอบแห้ง มีการใช้ในอดีตกับแอปริคอตและผลองุ่น |
| Acetamiprid | สารฆ่าแมลงกลุ่มนีโอนิโคตินอยด์ | ได้รับอนุมัติ แต่มี MRL เฉพาะตามสินค้า | ถูกรายงานบ่อยในผลิตภัณฑ์องุ่น ใบองุ่น และพืชอื่นเมื่อเกิน MRL |
| Buprofezin | สารควบคุมการเจริญเติบโตของแมลง | ได้รับอนุมัติ MRL เฉพาะตามสินค้า | พบบ่อยในพืชองุ่นและส้ม มีรายงานการเกิน MRL |
| Dithiocarbamates | กลุ่มสารป้องกันกำจัดเชื้อรา | สมาชิกหลายตัวถูกจำกัด/ถูกถอน | ใช้เป็นสารป้องกันกำจัดเชื้อราอย่างกว้างขวาง นิยามสารตกค้างแบบกลุ่มอาจทำให้เกินขีดจำกัดระดับต่ำ |
การอ่านตารางให้ถูกต้อง: สถานะการอนุมัติใน EU และ MRL เปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นคอลัมน์ "สถานะ" จึงเป็นข้อเตือนให้ตรวจสอบ EU Pesticides Database ฉบับสดสำหรับสารและสินค้าที่แน่นอนก่อนที่ท่านจะพึ่งตัวเลขใด ไม่ใช่การอ้างอิงทางกฎหมายที่ตายตัว บทเรียนที่มั่นคงคือตรรกะของความเสี่ยง: สารออกฤทธิ์ที่ไม่ได้รับอนุมัติ บวกกับเมทริกซ์อบแห้งที่ทำให้เข้มข้นขึ้น คือสูตรคลาสสิกของการถูกปฏิเสธที่พรมแดน
วิธีทดสอบ: การคัดกรองสารตกค้างหลายชนิดที่ยืนหยัดได้
การทดสอบสารตกค้างระดับกฎระเบียบไม่ใช่การทดสอบสารวิเคราะห์ตัวเดียว แต่เป็น การคัดกรองสารตกค้างหลายชนิด ที่ทำบนสารสกัด QuEChERS และวัดด้วยเครื่องตรวจวัดสองชนิดที่เสริมกัน เพื่อให้จับสารออกฤทธิ์หลายร้อยชนิดข้ามกลุ่มเคมีได้ในขั้นตอนการทำงานเดียว
การเตรียมตัวอย่าง: QuEChERS (EN 15662)
การสกัดมาตรฐานคือ QuEChERS ซึ่งย่อมาจาก Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, Safe และถูกบัญญัติสำหรับอาหารที่มาจากพืชเป็น EN 15662 (การสกัด/การแบ่งชั้นด้วยอะซีโตไนไตรล์ พร้อมบัฟเฟอร์ซิเตรตและการทำความสะอาดแบบ dispersive-SPE) สำหรับเมทริกซ์อบแห้งที่มีความชื้นต่ำ เช่น มะเดื่อหรือลูกเกด ห้องปฏิบัติการจะเพิ่มขั้นตอนการคืนน้ำ/การทำให้พองตัว (น้ำร่วมกับอะซีโตไนไตรล์พร้อมการเขย่าก่อนการสกัด) เพื่อให้ตัวทำละลายเข้าถึงสารตกค้างที่ถูกกักอยู่ในเมทริกซ์เข้มข้นได้ ขั้นตอนการเตรียมนี้เป็นรายการที่ชอบธรรมที่จะสอบถาม เพราะการคืนน้ำที่ไม่ดีของผลไม้อบแห้งที่เหนียวทำให้ค่าการกลับคืนต่ำกว่าความเป็นจริง
การตรวจวัด: LC-MS/MS และ GC-MS/MS ควบคู่กัน
| วิธี | สิ่งที่ครอบคลุม | จุดแข็งโดยทั่วไป | ข้อควรระวังของผู้ซื้อ |
|---|---|---|---|
| LC-MS/MS | สารออกฤทธิ์ที่มีขั้ว ไม่ทนความร้อน และไม่ระเหย (สารฆ่าแมลง/สารป้องกันกำจัดเชื้อราสมัยใหม่จำนวนมาก: acetamiprid, imidacloprid, buprofezin) | LOQ ต่ำมาก สารออกฤทธิ์หลายร้อยชนิดต่อการวิเคราะห์หนึ่งรอบ | ยืนยันว่ารายการเป้าหมายรวมสารออกฤทธิ์ที่เป็นความเสี่ยงของท่านและเมแทบอไลต์ของสารเหล่านั้น |
| GC-MS/MS | สารออกฤทธิ์ที่ระเหยได้ ไม่มีขั้ว และทนความร้อน (ออร์กาโนฟอสเฟต เช่น chlorpyrifos ออร์กาโนคลอรีน ไพรีทรอยด์จำนวนมาก) | ยอดเยี่ยมสำหรับสารตกค้างตกทอด/ระเหยได้ที่ LC ตรวจไม่พบ | สารออกฤทธิ์บางตัวอยู่ที่นี่เท่านั้น เทคนิคเดียวไม่ใช่การคัดกรองที่ครบถ้วน |
| วิธีสารตกค้างเดี่ยว | นิยามสารตกค้างแบบกลุ่ม (เช่น dithiocarbamates) ที่การคัดกรองทั่วไปแยกไม่ได้ | การหาปริมาณที่ถูกต้องของกลุ่มที่ยุ่งยาก | ต้องร้องขออย่างชัดแจ้ง ไม่อยู่ในชุดสารตกค้างหลายชนิดตามค่าเริ่มต้น |
| อิมมูโนแอสเสย์แบบรวดเร็ว / แถบทดสอบ | สารออกฤทธิ์ที่พบบ่อยเพียงไม่กี่ตัว | รวดเร็ว คัดแยกเบื้องต้นได้ภายในโรงงาน | เป็นการคัดกรองเท่านั้น ไม่มีน้ำหนักทางกฎระเบียบ ผลบวกต้องได้รับการยืนยัน |
COA ของผลไม้อบแห้งที่ปกป้องได้จึงตั้งอยู่บน LC-MS/MS และ GC-MS/MS (สารตกค้างหลายชนิด มากกว่า 300 สารออกฤทธิ์) จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองระบบงาน ISO/IEC 17025 บวกกับวิธีสารตกค้างเดี่ยวใดก็ตามที่จำเป็นสำหรับนิยามแบบกลุ่มอย่าง dithiocarbamates ที่สำคัญยิ่งคือ รายงานควรระบุ ระดับการรายงาน / LOQ และนิยามสารตกค้างที่ใช้ เพราะ "ผ่าน" เทียบกับ LOQ ที่ไม่ทราบค่าไม่ใช่หลักฐานว่าสารตกค้างต่ำกว่าค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg
การควบคุมของซัพพลายเออร์และถ้อยคำใน RFQ/COA
การทดสอบเชิงวิเคราะห์เป็นตัวกรองที่ปลายห่วงโซ่ ระดับสารตกค้างถูกกำหนดก่อนหน้านั้นมาก ที่ขั้นผู้ปลูกและขั้นการแปรรูป ซัพพลายเออร์ที่ทดสอบเฉพาะตอนจัดส่งกำลังตอบสนองต่อความเสี่ยง แทนที่จะควบคุมความเสี่ยง
การควบคุมที่ลดความเสี่ยงสารตกค้างที่แหล่งกำเนิด
- วินัยตามบัญชีรายการที่อนุมัติ: ผู้ปลูกต้องใช้เฉพาะสารออกฤทธิ์ที่ EU อนุมัติ ในอัตราตามฉลาก โดยเคารพระยะเว้นก่อนการเก็บเกี่ยว สารออกฤทธิ์ที่ไม่ได้รับอนุมัติ (chlorpyrifos เป็นกรณีเตือนใจ) ก่อความล้มเหลวที่ไม่มีขั้นตอนปลายน้ำใดแก้ไขได้
- การแยกล็อตตามผู้ปลูก แปลง และวันที่เก็บเกี่ยว: เพื่อไม่ให้ผู้ปลูกที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเพียงรายเดียวทำให้ภาพรวมของสินค้าทั้งชุดปนเปื้อน และเพื่อให้แยกล็อตย่อยที่ไม่ผ่านออกได้ แทนที่จะทำให้ทั้งล็อตล่ม
- การคัดกรองวัตถุดิบขาเข้า: การคัดกรองแบบรวดเร็วหรือในห้องปฏิบัติการ ณ จุดรับเข้า ก่อนการอบแห้งและการรวมล็อต จับปัญหาได้ในขณะที่ยังแยกล็อตได้
- ไม่ผสมวัตถุดิบที่ทดสอบแล้วกับที่ยังไม่ทดสอบ: ล็อตที่เป็นไปตามข้อกำหนดซึ่งผสมกับล็อตที่ยังไม่ทดสอบ ถือว่ายังไม่ได้ทดสอบในแง่ของการปล่อยผ่าน
- ตัวอย่างอ้างอิงที่เก็บรักษาไว้และการตรวจสอบย้อนกลับเต็มรูปแบบ ที่เชื่อมกล่องส่งออกกับแบตช์การอบแห้ง ผู้ปลูก และวันที่เก็บเกี่ยว
Arovela ดำเนินการควบคุมและจัดทำเอกสารระดับล็อตภายใต้ระบบ ISO 22000, ISO 9001 และ ISO 27001 ของตน Arovela ไม่ได้ถือครองและจะไม่กล่าวอ้างออร์แกนิก GLOBALG.A.P. BRCGS หรือมาตรฐานสารตกค้างเฉพาะของผู้ค้าปลีก สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดฝั่งผู้ซื้อหรือบริบทของตลาด และหากผู้ซื้อต้องการ ก็ควรระบุไว้ใน RFQ ก่อนการสุ่มตัวอย่าง
ถ้อยคำใน RFQ และ COA ที่ป้องกันข้อพิพาท
จงเขียนด่านสารตกค้างเป็นลายลักษณ์อักษร ถ้อยคำตรงไปตรงมาดังต่อไปนี้ขจัดความกำกวมสำหรับทั้งสองฝ่าย:
"ซัพพลายเออร์จะจัดให้มี ต่อล็อต ผลวิเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างหลายชนิดด้วย LC-MS/MS และ GC-MS/MS จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองระบบงาน ISO/IEC 17025 บนผลิตภัณฑ์ตามสภาพที่จัดส่ง (อบแห้ง) COA ต้องระบุขอบเขตการวิเคราะห์ (จำนวนสารออกฤทธิ์) ระดับการรายงาน/LOQ นิยามสารตกค้าง วิธี วันที่เก็บตัวอย่าง และหมายเลขล็อต ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์อบแห้งไม่มี MRL ของ EU โดยตรง ซัพพลายเออร์ต้องระบุ MRL ของสินค้าสดและปัจจัยการแปรรูป/การขจัดน้ำที่ใช้ประเมินการปฏิบัติตามข้อกำหนด ผลทั้งหมดต้องเป็นไปตาม MRL ของ EU ภายใต้ Regulation (EC) No 396/2005 ที่มีผลบังคับ ณ วันที่จัดส่ง โดยสารตกค้างที่ตรวจพบได้ของสารออกฤทธิ์ที่ EU ไม่อนุมัติต้องไม่เกินค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg ขีดจำกัดเฉพาะของผู้ซื้อ หากมี ให้ใช้ตามที่ตกลงกันเป็นลายลักษณ์อักษร"
ถ้อยคำนี้ให้เงื่อนไขการปล่อยผ่านที่ทดสอบได้แก่ผู้ซื้อ และให้เป้าหมายที่ชัดเจนและตายตัวแก่ซัพพลายเออร์ ซึ่งเป็นสิ่งที่หยุดไม่ให้การเปลี่ยนเกรดหรือแหล่งกำเนิดแบบ "เงียบ ๆ" โผล่ขึ้นมาเป็นการถูกปฏิเสธที่พรมแดน
สรุปข้อมูล: การปฏิบัติตามข้อกำหนดสารตกค้างของผลไม้อบแห้งโดยสังเขป
| องค์ประกอบการปฏิบัติตามข้อกำหนด | สิ่งที่ใช้กับผลไม้อบแห้ง | แหล่งที่ใช้ตรวจสอบ |
|---|---|---|
| ฐานทางกฎหมาย | Regulation (EC) No 396/2005 MRL มีผลผูกพันกับสินค้านำเข้า | EUR-Lex 396/2005 |
| MRL เริ่มต้น (ไม่มีค่าเฉพาะ) | 0.01 mg/kg (≈ ขีดจำกัดของการตรวจวัดปริมาณ) | Article 18, EU Pesticides Database |
| การประเมินผลิตภัณฑ์อบแห้ง | MRL ของสินค้าสด × ปัจจัยการแปรรูป/การขจัดน้ำ (Article 20) | SANTE/10704/2021 ฐานข้อมูล PF ของ EFSA |
| สารออกฤทธิ์ที่เป็นปัญหาอันดับหนึ่ง (องุ่นแห้ง) | Chlorpyrifos — ไม่ได้รับอนุมัติตั้งแต่ปี 2020, MRL 0.01 mg/kg | คณะกรรมาธิการยุโรป การวิเคราะห์ RASFF 2020–2025 |
| วิธียืนยัน | QuEChERS (EN 15662) + LC-MS/MS และ GC-MS/MS, ISO/IEC 17025 | EN 15662 COA จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองระบบงาน |
| การบังคับใช้ / การยกระดับ | การแจ้งเตือนใน RASFF การควบคุมที่เพิ่มขึ้นภายใต้ (EU) 2019/1793 | พอร์ทัล RASFF Annex I/II ปัจจุบัน |
ค่าต่าง ๆ เช่น ค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg และสถานะของ chlorpyrifos มั่นคงพอที่จะใช้วางแผนได้ แต่ MRL เฉพาะของสารออกฤทธิ์ตัวหนึ่งบนผลไม้ชนิดหนึ่งไม่เป็นเช่นนั้น ให้อ่านค่าสดจาก EU Pesticides Database ณ เวลาที่จัดส่งเสมอ
คำถามที่พบบ่อย
MRL ของ EU สำหรับผลไม้อบแห้งต่างจาก MRL ของผลไม้สดหรือไม่
สำหรับผลไม้อบแห้งส่วนใหญ่ ไม่ได้ต่างในฐานะตัวเลขที่เผยแพร่แยกต่างหาก Regulation (EC) No 396/2005 กำหนด MRL บนสินค้าดิบ (องุ่น แอปริคอต มะเดื่อ) และเนื่องจากโดยปกติไม่มีแถว MRL เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์อบแห้ง การปฏิบัติตามข้อกำหนดจึงประเมินโดยใช้ปัจจัยการแปรรูปกับ MRL ของสินค้าสดตาม Article 20 ในทางปฏิบัติ หมายความว่าผลไม้อบแห้ง เท่ากับ ถูกควบคุมด้วยความเข้มข้นที่ต่างจาก MRL ของผลไม้สด หากสารตกค้างเข้มข้นขึ้นระหว่างการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์อบแห้งอาจเกินขีดจำกัดได้ แม้ผลไม้สดจะผ่านเกณฑ์ก็ตาม หน้าที่ของผู้ซื้อคือทำให้แน่ใจว่า COA แสดงฐานของสินค้าสด ปัจจัยที่ใช้ และผลรายงานบนผลิตภัณฑ์อบแห้งตามสภาพที่ขายหรือไม่ ซัพพลายเออร์ที่อธิบายปัจจัยไม่ได้ยังไม่ได้แสดงการปฏิบัติตามข้อกำหนด เพียงแต่ผลิตตัวเลขออกมาตัวหนึ่งเท่านั้น
เหตุใด chlorpyrifos จึงปรากฏซ้ำในการปฏิเสธองุ่นแห้ง
มีเหตุผลสองข้อประกอบกัน ข้อแรก chlorpyrifos และ chlorpyrifos-methyl สูญเสียการอนุมัติใน EU ในปี 2020 และ MRL ถูกลดลงเหลือค่าเริ่มต้น 0.01 mg/kg ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2020 ดังนั้นสารตกค้าง ใดก็ตาม ที่ตรวจพบได้ที่ความไวระดับงานประจำจึงถือเป็นการฝ่าฝืนในปัจจุบัน ขณะที่ก่อนหน้านี้ยอมรับปริมาณเล็กน้อยได้ ข้อสอง สารออกฤทธิ์นี้คงทนและเข้มข้นขึ้นได้เมื่อองุ่นแห้งกลายเป็นลูกเกดหรือซัลทานา ดังนั้นแม้สารตกค้างในแปลงระดับต่ำก็อาจสูงเกินค่าเริ่มต้นในผลิตภัณฑ์อบแห้งสำเร็จรูป การวิเคราะห์ RASFF ของสินค้าส่งออกตุรกีในช่วง 2020–2025 แสดงว่า chlorpyrifos คิดเป็นราวครึ่งหนึ่งของการแจ้งเตือนด้านสารกำจัดศัตรูพืชในองุ่นแห้ง นั่นคือเหตุผลที่โปรแกรมสารตกค้างใดก็ตามสำหรับผลองุ่นแห้งควรถือสารนี้เป็นเป้าหมายการคัดกรองหลักและยืนยันด้วย GC-MS/MS ผู้ซื้อ ซัลทานาและลูกเกดของตุรกี ควรกำหนดให้ chlorpyrifos เป็นบรรทัดที่ระบุชัดบน COA แทนที่จะเชื่อคำว่า "ผ่าน" แบบทั่วไป
COA ด้านสารกำจัดศัตรูพืชที่เหมาะสมสำหรับผลไม้อบแห้งควรมีอะไรบ้าง
อย่างน้อยที่สุด: อัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และหมายเลขล็อตที่ผูกกับการจัดส่ง การรับรองระบบงาน ISO/IEC 17025 และขอบเขตของห้องปฏิบัติการ เทคนิคการวิเคราะห์ (LC-MS/MS และ GC-MS/MS บวกกับวิธีสารตกค้างเดี่ยวใด ๆ เช่น สำหรับ dithiocarbamates) จำนวนสารออกฤทธิ์ที่คัดกรองและรายการเป้าหมาย ระดับการรายงาน/LOQ นิยามสารตกค้างที่ใช้ ผลเป็นตัวเลขรายตัวสำหรับสารออกฤทธิ์ที่ตรวจพบ (ไม่ใช่เพียง "ผ่าน") วันที่เก็บตัวอย่าง และสำหรับผลิตภัณฑ์อบแห้งที่ไม่มี MRL โดยตรง คือ MRL ของสินค้าสดและปัจจัยการแปรรูป/การขจัดน้ำที่ใช้ เอกสารควรสอดคล้องกับฉลากบนกล่อง ใบแจ้งหนี้ และรายการบรรจุหีบห่อ บรรทัดสะอาดเพียงบรรทัดเดียวที่ไม่มี LOQ และไม่มีขอบเขตเป็นหลักฐานที่อ่อน ข้อมูลแนวโน้มข้ามหลายล็อตมีประโยชน์กว่ามากสำหรับความสัมพันธ์การจัดหาแบบต่อเนื่อง ดังที่อธิบายไว้ใน คู่มือการตีความ COA
จัดหาอย่างมั่นใจ
การปฏิบัติตามข้อกำหนดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างของผลไม้อบแห้งเป็นปัญหาการแปลความก่อนจะเป็นปัญหาการทดสอบ กฎหมายเขียนไว้บนสินค้าสด แต่ท่านซื้อผลิตภัณฑ์อบแห้งที่เข้มข้นขึ้น และช่องว่างระหว่างสองสิ่งนี้คือที่ที่การถูกปฏิเสธที่พรมแดนเกิดขึ้น จงปิดช่องว่างนั้นด้วยฐาน MRL ที่ถูกต้อง ปัจจัยการแปรรูปที่ตรงไปตรงมา การคัดกรองด้วย LC-MS/MS และ GC-MS/MS ของแท้ที่ระดับการรายงานซึ่งท่านมองเห็นได้ และการควบคุมระดับผู้ปลูกที่กันสารออกฤทธิ์ที่ไม่ได้รับอนุมัติออกจากแปลงตั้งแต่แรก
Arovela จัดหาผลไม้อบแห้งของตุรกีพร้อมเอกสารระดับล็อตและการทบทวน COA ภายใต้ระบบ ISO 22000, ISO 9001 และ ISO 27001 ของตน สู่ตลาด EU และยูเครน หากต้องการกำหนดข้อกำหนดสารตกค้างสำหรับผลิตภัณฑ์และปลายทางของท่าน ให้ส่ง คำขอใบเสนอราคาทางเทคนิค เปรียบเทียบ ตัวเลือกการจัดหาแบบขายส่ง หรือดู ใบรับรองของ Arovela ก่อนสรุป RFQ ของท่าน