อธิบายการรับรอง ISO 22000: คู่มือสำหรับผู้ซื้อ B2B

ซัพพลายเออร์อาหารแทบทุกรายที่ท่านติดต่อจะส่งไฟล์ PDF มาให้ภายในชั่วโมงแรกของการสนทนา ในไฟล์จะมีโลโก้ หมายเลขใบรับรอง วันหมดอายุ และคำว่า "ISO 22000:2018" ผู้ซื้อส่วนใหญ่เก็บเข้าแฟ้ม ทำเครื่องหมายในแบบสอบถามซัพพลายเออร์ แล้วไปต่อ นิสัยนี้เข้าใจได้ และก็เป็นจุดอ่อนที่พบบ่อยที่สุดในการตรวจสอบสถานะของการจัดหาอาหารแบบ B2B เพราะใบรับรองคือข้อความแบบย่อเกี่ยวกับระบบการจัดการ และหากท่านไม่รู้ว่าสิ่งใดถูกย่อไว้ ท่านก็บอกไม่ได้ว่าใบรับรองครอบคลุมสินค้าที่ท่านกำลังจะซื้อหรือไม่

คู่มือนี้แกะ ISO 22000 โดยเฉพาะ คือมาตรฐานผูกพันให้สถานประกอบการที่ได้รับการรับรองทำอะไร เกี่ยวข้องกับ HACCP ในฐานะวิธีการอย่างไร อยู่เคียงข้างโครงการที่ขับเคลื่อนโดยผู้ค้าปลีกอย่าง BRCGS และ IFS Food อย่างไร จะอ่านสี่ช่องบนใบรับรองที่สำคัญจริง ๆ ได้อย่างไร และส่วนที่ซัพพลายเออร์ไม่ค่อยบอกเอง คือสิ่งที่ ISO 22000 บอกท่านไม่ได้เกี่ยวกับพาเลตที่มาถึงคลังสินค้าของท่าน สำหรับภาพรวมที่กว้างขึ้นของใบรับรองด้านความปลอดภัยอาหารและการผลิต รวมถึง GMP รูปแบบต่าง ๆ และกลวิธีการทวนสอบทั่วไป ภาพรวม ISO, HACCP และ GMP ของเรายังคงเป็นแผนที่ฉบับกว้าง บทความนี้คือการเจาะลึกมาตรฐานเดียว

ISO 22000 คืออะไรกันแน่

ISO 22000 คือมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (FSMS) ที่เผยแพร่โดยองค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐาน ฉบับปัจจุบันคือ ISO 22000:2018 ใช้ได้กับองค์กรใดก็ตามในห่วงโซ่อาหาร ไม่ว่าจะเป็นผู้ปลูก ผู้แปรรูป ผู้บรรจุ ผู้ขนส่ง ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ หรือซัพพลายเออร์วัตถุดิบ โดยไม่คำนึงถึงขนาดหรือผลิตภัณฑ์

ลักษณะที่เป็นตัวกำหนดคือ เป็นมาตรฐาน ระบบการจัดการ ที่สร้างบนโครงสร้างระดับสูงเดียวกับ ISO 9001 นั่นหมายความว่าข้อกำหนดไม่ได้เป็นเพียงกฎสุขอนามัยเชิงเทคนิค แต่เป็นพันธะระดับองค์กร สถานประกอบการที่ได้รับการรับรองได้แสดงต่อผู้ตรวจประเมินบุคคลที่สามแล้วว่าดำเนินเรื่องต่อไปนี้ ในฐานะแนวปฏิบัติที่มีเอกสารและมีหลักฐาน

• บริบทและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย องค์กรได้ระบุข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ ลูกค้า และตลาดที่ใช้กับตน และกำหนดขอบข่ายของ FSMS ตามนั้น
• ภาวะผู้นำและนโยบายความปลอดภัยอาหาร ผู้บริหารสูงสุดเป็นผู้รับผิดชอบต่อระบบ ไม่ใช่เพียงแผนกคุณภาพ และมีทีมความปลอดภัยอาหารที่มีหัวหน้าทีมซึ่งระบุชื่อไว้
• การวางแผนตามความเสี่ยง ความเสี่ยงและโอกาสที่มีผลต่อสมรรถนะด้านความปลอดภัยอาหารได้รับการระบุ พร้อมวัตถุประสงค์ที่วัดผลได้
• โปรแกรมพื้นฐาน (PRP) สภาวะพื้นฐาน ได้แก่ ผังอาคารและเครื่องมือ การทำความสะอาดและสุขาภิบาล การควบคุมสัตว์พาหะ สุขอนามัยของบุคลากร คุณภาพน้ำและอากาศ การจัดการของเสีย การอนุมัติซัพพลายเออร์ การจัดการสารก่อภูมิแพ้
• การวิเคราะห์อันตราย อันตรายทางชีวภาพ เคมี กายภาพ และสารก่อภูมิแพ้ ระบุสำหรับแต่ละขั้นตอนของแต่ละกระบวนการ และประเมินความรุนแรงกับโอกาสเกิด
• มาตรการควบคุมที่แบ่งเป็น oPRP และ CCP นี่คือหัวใจเชิงวิเคราะห์ของมาตรฐาน มาตรการควบคุมแต่ละรายการถูกจัดประเภทเป็นโปรแกรมพื้นฐานเชิงปฏิบัติการหรือจุดควบคุมวิกฤต แต่ละรายการมีขีดจำกัด การเฝ้าระวัง การแก้ไข และการปฏิบัติการแก้ไขที่กำหนดไว้
• การตรวจสอบย้อนกลับและการเตรียมพร้อมรับเหตุฉุกเฉิน การตรวจสอบย้อนกลับหนึ่งขั้นถอยหลัง หนึ่งขั้นไปข้างหน้า รวมถึงขั้นตอนการถอนและเรียกคืนสินค้าที่ผ่านการทดสอบแล้ว ไม่ใช่เพียงเขียนไว้
• การทวนสอบ การตรวจประเมินภายใน การทบทวนโดยฝ่ายบริหาร การปรับปรุง หลักฐานว่าระบบตรวจสอบตัวเอง และสิ่งที่พบนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงบางอย่างจริง

คำที่ควรยึดไว้คือ มีหลักฐาน ผู้ตรวจประเมินไม่ยอมรับเอกสารนโยบายเป็นข้อพิสูจน์ของนโยบาย เขาขอบันทึก ได้แก่ บันทึกการเฝ้าระวังที่มีวันที่และลายมือชื่อย่อ รายงานการเบี่ยงเบนที่ปิดประเด็นแล้ว ใบรับรองการสอบเทียบ บันทึกการฝึกอบรม และการจำลองการเรียกคืนสินค้าพร้อมผลสมดุลมวล

ISO 22000 เทียบกับ HACCP: ระบบเทียบกับวิธีการ

นี่คือจุดที่ความสับสนของผู้ซื้อกระจุกตัว และซัพพลายเออร์บางครั้งก็ฉวยประโยชน์จากความกำกวมนี้

HACCP เป็นวิธีการ การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมเป็นแนวทางเชิงโครงสร้างเจ็ดหลักการ เพื่อระบุอันตรายและควบคุม ณ จุดที่กำหนดในกระบวนการ ได้รับการบัญญัติในระดับสากลผ่าน Codex Alimentarius และในสหภาพยุโรป ผู้ประกอบธุรกิจอาหารมีพันธะทางกฎหมายที่จะต้องจัดให้มีขั้นตอนบนพื้นฐานหลักการ HACCP ภายใต้กฎสุขอนามัยอาหาร ซึ่งเป็นพันธะที่มาจากกรอบกฎหมายอาหารทั่วไปที่กำหนดไว้ใน Regulation (EC) No 178/2002 และกฎระเบียบด้านสุขอนามัยที่สร้างขึ้นบนกรอบนั้น HACCP จึงไม่ใช่จุดเด่นที่ทำให้แตกต่าง ธุรกิจอาหารทุกรายที่ปฏิบัติตามกฎหมายใน EU มีขั้นตอน HACCP ในทำนองเดียวกับที่รถยนต์ทุกคันซึ่งวิ่งบนถนนได้ตามกฎหมายมีเบรก

ISO 22000 เป็นระบบการจัดการที่ขอการรับรองได้ซึ่งมี HACCP อยู่ภายใน มาตรฐานนี้นำวิธีการ HACCP มาห่อหุ้มด้วยโปรแกรมพื้นฐาน ความรับผิดชอบของฝ่ายบริหารที่มีเอกสารกำกับ การตรวจประเมินภายใน การตรวจสอบย้อนกลับ และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง แล้วนำทั้งหมดเข้าสู่การตรวจประเมินโดยบุคคลที่สามตามรอบที่เกิดซ้ำ

ยังมีสิ่งที่สามในตลาดด้วย คือ "ใบรับรอง HACCP" ใบรับรองเหล่านี้มีอยู่จริง เป็นแบบสมัครใจ และออกโดยหน่วยรับรองตามโครงการเอกชนต่าง ๆ หรือตามหลักการ Codex โดยตรง คุณค่าแตกต่างกันอย่างมากตามผู้ออก ใบรับรอง HACCP จากหน่วยงานที่ได้รับการรับรองระบบงานและมีข้อความขอบข่ายชัดเจนเป็นการประกันที่แท้จริง แม้จะแคบกว่า ส่วน "ใบรับรอง HACCP" ที่ไม่มีชื่อโครงการและไม่มีเครื่องหมายการรับรองระบบงาน บอกท่านได้ไม่มากไปกว่าว่ามีคนได้รับเงินเพื่อพิมพ์มัน

กฎเชิงปฏิบัติสำหรับผู้ซื้อ การถามซัพพลายเออร์ว่า "ท่านมี HACCP หรือไม่" จะได้คำตอบว่ามีจากแทบทุกราย การถามว่า "ท่านได้รับการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารใด โดยหน่วยงานใด ภายใต้การรับรองระบบงานใด และขอดูข้อความขอบข่ายได้หรือไม่" คือคำถามที่คัดแยกซัพพลายเออร์ได้ภายในอีเมลฉบับเดียว

ISO 22000 เทียบกับ BRCGS, IFS Food และ FSSC 22000

มาตรฐานเหล่านี้มักถูกนำเสนอว่าเป็นคู่แข่งของ ISO 22000 แต่ควรเข้าใจว่าเป็นสิ่งที่อยู่คนละประเภทมากกว่า คือ โครงการที่ขับเคลื่อนโดยผู้ค้าปลีก ซึ่งพัฒนาโดยหรือเพื่อธุรกิจค้าปลีกของชำ เพื่อทำให้การตรวจประเมินซัพพลายเออร์เป็นมาตรฐาน และได้รับการยอมรับภายใต้กระบวนการเทียบเคียงของ Global Food Safety Initiative (GFSI)

ลำพัง ISO 22000 ไม่ได้รับการยอมรับจาก GFSI เส้นทางที่ทำให้เป็นเช่นนั้นคือ FSSC 22000 ซึ่งรวม ISO 22000 เข้ากับข้อกำหนดโปรแกรมพื้นฐานเฉพาะภาคส่วน (ชุด ISO/TS 22002) และข้อกำหนดเพิ่มเติมของโครงการ และชุด นั้น ได้รับการยอมรับจาก GFSI

ความแตกต่างนี้มีผลเชิงพาณิชย์โดยตรง หากลูกค้าปลายทางของท่านเป็นผู้ค้าปลีกของชำในยุโรปที่วางสินค้าไพรเวทเลเบล นโยบายการอนุมัติซัพพลายเออร์ของเขามีแนวโน้มสูงมากที่จะระบุ BRCGS, IFS Food หรือ FSSC 22000 โดยเจาะจง และ ISO 22000 เพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ หากท่านเป็นผู้ซื้อวัตถุดิบ แบรนด์ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผู้พัฒนาสูตรเครื่องดื่ม ผู้จัดจำหน่ายธุรกิจบริการอาหาร หรือแบรนด์อีคอมเมิร์ซ ISO 22000 บวกกับเอกสารรายแบตช์ที่หนักแน่นมักเป็นระดับการประกันที่เหมาะสมและได้สัดส่วน

ให้อ่านแถวที่ตรงกับลูกค้าของท่าน ไม่ใช่แถวที่ซัพพลายเออร์ชอบพูดถึง ซัพพลายเออร์ที่ถือ ISO 22000 ไม่ได้ "ปลอดภัยน้อยกว่า" รายที่ถือ IFS Food เพียงแต่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานระบบแทนที่จะเป็นโครงการค้าปลีก และหากช่องทางของท่านไม่ได้กำหนดโครงการค้าปลีก การจ่ายเงินเพื่อให้ได้มาก็ไม่ได้เปลี่ยนอะไรในตัวสินค้า

วิธีอ่านใบรับรอง ISO 22000

สี่ช่องเป็นตัวตัดสินว่าใบรับรองเกี่ยวข้องกับการซื้อของท่านหรือไม่ อย่างอื่นบนหน้ากระดาษคือการออกแบบ

1. ขอบข่าย นี่คือช่องที่ทำให้ใบรับรองใช้ไม่ได้กับธุรกรรมหนึ่ง ๆ บ่อยที่สุด ขอบข่ายระบุว่า FSMS ครอบคลุมกิจกรรมใดและหมวดผลิตภัณฑ์ใด "การผลิต การบรรจุ และการจัดเก็บผลไม้อบแห้งและพืชสมุนไพร" เป็นขอบข่ายที่ใช้งานได้ ส่วน "การจัดการความปลอดภัยอาหาร" ที่ไม่มีการอ้างอิงผลิตภัณฑ์นั้นใช้ไม่ได้ หากท่านกำลังซื้อน้ำมันหอมระเหยและขอบข่ายระบุเฉพาะการแปรรูปผลไม้อบแห้ง ใบรับรองก็ไม่ครอบคลุมสิ่งที่ท่านกำลังซื้อ ซัพพลายเออร์อาจยังเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีทุกประการ แต่ท่านต้องรู้ว่าการดำเนินงานส่วนใดของเขาอยู่ในระบบและส่วนใดอยู่นอกระบบ

2. ที่อยู่ของสถานประกอบการ การรับรองผูกกับสถานประกอบการ ไม่ใช่กับแบรนด์หรือบริษัทการค้า กลุ่มบริษัทที่มีหลายสถานประกอบการอาจถือการรับรองสำหรับโรงงานหนึ่งแต่ไม่ถือสำหรับอีกโรงงานหนึ่ง บริษัทการค้าอาจถือการรับรองสำหรับคลังสินค้าของตน ขณะที่การผลิตเกิดขึ้นที่อื่นโดยสิ้นเชิง ให้ตรวจสอบว่าที่อยู่บนใบรับรองเป็นที่อยู่ที่สินค้าของท่านจะถูกผลิตจริง เมื่อซัพพลายเออร์จ้างช่วงขั้นตอนใดของกระบวนการ เช่น การบด การตัด การบรรจุ การฆ่าเชื้อ สถานะของผู้รับจ้างช่วงรายนั้นเป็นคำถามแยกต่างหาก และซัพพลายเออร์ที่สุจริตจะตอบได้โดยไม่ติดขัด

3. อายุการรับรองและหมายเลขใบรับรอง ให้จดวันที่ออก วันหมดอายุ และหมายเลขใบรับรองเป็นข้อเท็จจริงสามข้อแยกกัน ใบรับรองที่ยังอยู่ในช่วงอายุที่ระบุก็อาจถูกพักใช้ระหว่างการตรวจติดตามได้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่หมายเลขมีความสำคัญ เพราะเป็นกุญแจค้นหาของท่านในทะเบียนสาธารณะของหน่วยรับรอง

4. หน่วยรับรองและการรับรองระบบงาน ใบรับรองมีค่าเท่ากับหน่วยงานผู้ออก และหน่วยงานผู้ออกมีค่าเท่ากับการรับรองระบบงานของตน ให้มองหาเครื่องหมายการรับรองระบบงานของหน่วยรับรองระบบงานแห่งชาติที่เป็นผู้ลงนามในข้อตกลงยอมรับร่วมพหุภาคีของ IAF ได้แก่ UKAS, DAkkS, ACCREDIA, RvA, COFRAC, ANAB, TÜRKAK และหน่วยงานที่เทียบเท่า หน่วยรับรองที่ไม่ได้รับการรับรองระบบงานไม่ได้เป็นการฉ้อฉลโดยอัตโนมัติ แต่อยู่นอกห่วงโซ่การยอมรับร่วมที่ทำให้ใบรับรองมีความหมายต่อผู้ตรวจประเมินและลูกค้าของท่านเอง

การทวนสอบเองใช้เวลาประมาณสิบนาที ค้นหาหมายเลขใบรับรองหรือชื่อบริษัทในไดเรกทอรีออนไลน์ของหน่วยรับรอง และยืนยันว่าขอบข่าย สถานประกอบการ และวันหมดอายุตรงกับ PDF ที่ท่านได้รับ ความไม่ตรงกันระหว่างทะเบียนกับเอกสารคือสัญญาณเดี่ยวที่แรงที่สุดที่ท่านจะได้ระหว่างการรับซัพพลายเออร์รายใหม่

สิ่งที่ ISO 22000 พิสูจน์ได้ และสิ่งที่พิสูจน์ไม่ได้

ISO 22000 พิสูจน์ว่าระบบมีอยู่และทำงานได้ดีพอที่จะทำให้ผู้ตรวจประเมินพอใจในวันที่มีการตรวจประเมิน ตลอดกิจกรรมที่ระบุในขอบข่าย สิ่งนี้มีคุณค่าจริง แต่ไม่ใช่สิ่งเดียวกับข้อความเกี่ยวกับสินค้าที่ส่งถึงท่าน

กล่าวโดยเจาะจง ISO 22000 ไม่ได้บอกท่านว่า

• แบตช์ของท่านเป็นไปตามสเปกหรือไม่ นั่นคือหน้าที่ของใบรับรองผลการวิเคราะห์รายแบตช์ คู่มือของเราเรื่องการอ่าน CoA สำหรับผลไม้อบแห้ง และเรื่องการตีความรายงานผลทดสอบพืชสมุนไพร ครอบคลุมพารามิเตอร์และวิธีการที่อธิบายสินค้าของท่านจริง ๆ
• แหล่งกำเนิดของวัตถุดิบเป็นไปตามที่ท่านได้รับแจ้งหรือไม่ การรับรองครอบคลุมกระบวนการ ส่วนแหล่งกำเนิดเป็นคำถามด้านการตรวจสอบย้อนกลับและเอกสาร ซึ่งอธิบายไว้ในคู่มือการติดตามล็อตและการตรวจสอบย้อนกลับของ EU ของเรา
• ผลิตภัณฑ์มีคุณลักษณะเฉพาะใดหรือไม่ สถานะออร์แกนิก สถานะฮาลาลหรือโคเชอร์ และคำกล่าวอ้างด้านการค้าที่เป็นธรรม เป็นการรับรองแยกต่างหาก มีขอบข่ายแยกและทะเบียนแยก ISO 22000 ไม่ได้กล่าวถึงเรื่องใดในนั้นเลย ดูคู่มือการรับรองออร์แกนิก และคู่มือการจัดหาฮาลาลและโคเชอร์ สำหรับวิธีทวนสอบเรื่องเหล่านั้น
• ซัพพลายเออร์จะประพฤติตัวดีภายใต้แรงกดดันเชิงพาณิชย์หรือไม่ ระบบเป็นสิ่งที่รับรองได้ ส่วนพฤติกรรมภายใต้ผลผลิตที่ขาดแคลน ราคาที่พุ่งขึ้น หรือการจัดส่งที่ล่าช้า เผยออกมาจากคำสั่งซื้อตัวอย่าง การผลิตนำร่อง และปัญหาจริงครั้งแรก ไม่ใช่จาก PDF บทความแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการสั่งซื้อตัวอย่าง ของเราเขียนขึ้นรอบลำดับการทดสอบนั้นพอดี

แบบจำลองความคิดที่ถูกต้องคือ การรับรองเป็นตัวกรอง ไม่ใช่การตัดสินใจ มันคัดซัพพลายเออร์ที่แสดงระบบไม่ได้ออกไป แต่ไม่ได้เลือกให้ท่านในบรรดารายที่แสดงได้

การสร้างแฟ้มซัพพลายเออร์รอบใบรับรอง

แฟ้มสินค้าขาเข้าที่ปกป้องได้สำหรับซัพพลายเออร์ B2B รายใหม่ โดยมากประกอบด้วยใบรับรองบวกกับห้าสิ่งรอบข้าง

1. ภาพหน้าจอหรือลิงก์ของทะเบียน ที่ยืนยันว่าใบรับรองยังมีผล พร้อมวันที่ที่ท่านตรวจสอบ
2. ข้อความขอบข่าย บันทึกแยกไว้ และจับคู่กับผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับใบสั่งซื้อของท่าน
3. CoA รายแบตช์ล่าสุด ของล็อตที่เทียบเคียงได้ โดยระบุชื่อวิธีทดสอบ ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์
4. ใบสเปก ที่ท่านและซัพพลายเออร์ลงนามทั้งสองฝ่าย รวมถึงพารามิเตอร์ที่ท่านจะใช้เป็นเกณฑ์ปฏิเสธ
5. คำตอบเรื่องการตรวจสอบย้อนกลับ รหัสล็อตเข้ารหัสอะไรไว้ ซัพพลายเออร์สืบย้อนได้ไกลเพียงใด และจัดทำสมดุลมวลได้เร็วเพียงใดหากท่านขอ

หากซัพพลายเออร์จัดส่งทั้งห้าอย่างได้โดยไม่ต้องตามทวง โปรไฟล์ความเสี่ยงของท่านก็ดีกว่าคำสั่งซื้อแรกส่วนใหญ่แล้ว หากใบรับรองมาถึงทันทีแต่อีกสี่อย่างต้องใช้เวลาตามทวงสามสัปดาห์ อัตราส่วนนั้นเองก็เป็นข้อค้นพบ

Arovela ดำเนินงานภายใต้ ISO 22000, ISO 9001 และ ISO 27001 คือการจัดการความปลอดภัยอาหาร การจัดการคุณภาพ และการจัดการความมั่นคงปลอดภัยสารสนเทศสำหรับฝั่งการค้าและเอกสารของธุรกิจ เราไม่ได้ถือโครงการค้าปลีกอย่าง BRCGS หรือ IFS Food และเราบอกเช่นนั้นตรง ๆ แทนที่จะปล่อยให้ผู้ซื้อมาพบหลังจากร่างสเปกไปแล้ว การผลิตอยู่ที่โรงงานของเราใน Sındırgı จังหวัด Balıkesir โดยมีคลังกระจายสินค้าที่ Solingen ประเทศเยอรมนี ให้บริการลูกค้าใน EU และเราจะส่งใบรับรอง ข้อความขอบข่าย และเอกสารรายแบตช์ในการตอบกลับฉบับเดียวกัน เพราะผู้ซื้อที่เราต้องการคือผู้ซื้อที่ตรวจสอบ

คำถามที่พบบ่อย

ISO 22000 เป็นข้อบังคับสำหรับการส่งออกอาหารไปยัง EU หรือไม่

ไม่ สิ่งที่เป็นข้อบังคับคือการปฏิบัติตามกฎหมายอาหารของ EU ได้แก่ ขั้นตอนบนพื้นฐาน HACCP การตรวจสอบย้อนกลับ ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย ขีดจำกัดสารปนเปื้อนและสารตกค้าง และการติดฉลากที่ถูกต้อง ISO 22000 เป็นการรับรองแบบสมัครใจที่แสดงให้เห็นถึงระบบที่มีการจัดการเพื่อปฏิบัติตามพันธะเหล่านั้น ผู้นำเข้าใน EU จำนวนมากกำหนดไว้ในสัญญา แม้ไม่มีกฎระเบียบใดกำหนด

ลูกค้าของเราเรียกร้อง BRCGS ซัพพลายเออร์ที่มี ISO 22000 ยังใช้ได้หรือไม่

สำหรับไพรเวทเลเบลค้าปลีก โดยมากไม่ได้ เพราะนโยบายการอนุมัติของผู้ค้าปลีกระบุชื่อโครงการไว้ สำหรับวัตถุดิบที่ท่านนำไปแปรรูปต่อในโรงงานของท่านเองที่ได้รับการรับรอง BRCGS มักใช้ได้ เพราะการรับรองของท่านเองครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และขั้นตอนการอนุมัติซัพพลายเออร์ของท่านกำกับดูแลวัตถุดิบขาเข้า ให้ตรวจสอบข้อกำหนดของโครงการเรื่องเกณฑ์ซัพพลายเออร์ที่ได้รับอนุมัติก่อนตัดซัพพลายเออร์ออก

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าใบรับรองเป็นของแท้

ใช้หมายเลขใบรับรองค้นในทะเบียนลูกค้าสาธารณะของหน่วยงานผู้ออก จากนั้นยืนยันว่าหน่วยรับรองเองได้รับการรับรองระบบงานจากผู้ลงนาม IAF MLA จับคู่สามช่องกับ PDF คือชื่อตามกฎหมายของบริษัท ที่อยู่ของสถานประกอบการ และถ้อยคำของขอบข่าย หากรายการใดในสามรายการไม่ตรงกัน ให้ขอให้ซัพพลายเออร์อธิบายก่อนดำเนินการต่อ

oPRP กับ CCP ต่างกันอย่างไร

ทั้งสองเป็นมาตรการควบคุม CCP คือขั้นตอนที่การควบคุมจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อป้องกันหรือขจัดอันตรายด้านความปลอดภัยอาหาร โดยมีขีดจำกัดวิกฤตที่วัดได้และการเฝ้าระวังที่ทำให้แก้ไขได้ทันที เครื่องตรวจจับโลหะหรือเครื่องพาสเจอไรซ์เป็นตัวอย่างทั่วไป oPRP ควบคุมอันตรายเช่นกัน แต่ไม่มีขีดจำกัดเดี่ยวที่วัดได้พร้อมการปฏิบัติการแก้ไขทันทีในลักษณะนั้น การทำความสะอาดเมื่อเปลี่ยนสารก่อภูมิแพ้เป็นตัวอย่างที่พบบ่อย ISO 22000 กำหนดให้ซัพพลายเออร์ให้เหตุผลว่ามาตรการควบคุมแต่ละรายการได้รับการจัดประเภทแบบใด

สถานประกอบการที่ได้รับการรับรองถูกตรวจประเมินจริงบ่อยเพียงใด

การรับรอง ISO 22000 โดยปกติเดินเป็นรอบสามปี คือการตรวจประเมินเพื่อการรับรองครั้งแรก จากนั้นเป็นการตรวจติดตามซึ่งโดยทั่วไปทำรายปี แล้วจึงเป็นการตรวจประเมินเพื่อต่ออายุการรับรองก่อนหมดอายุ นั่นหมายความว่าใบรับรองอาจมีอายุถึงหนึ่งปีเมื่อนับจากการทวนสอบ ณ สถานที่ครั้งล่าสุด การถามซัพพลายเออร์ว่าการตรวจติดตามครั้งล่าสุดเกิดขึ้นเมื่อใด และยังมีข้อค้นพบใดเปิดค้างอยู่หรือไม่ เป็นคำถามที่สมเหตุสมผล

รับเอกสารก่อนผูกพัน

การรับรองคือจุดเริ่มต้นของการตรวจสอบสถานะ ไม่ใช่จุดสิ้นสุด ให้อ่านขอบข่าย ทวนสอบหมายเลข จากนั้นย้ายบทสนทนาไปสู่เอกสารรายแบตช์ สเปก และคำสั่งซื้อตัวอย่าง เพราะสิ่งเหล่านั้นคือหลักฐานที่อธิบายสิ่งที่ท่านจะได้รับจริง

หากท่านต้องการเห็นว่าเรื่องนี้ทำงานอย่างไรเมื่อมีสเปกจริงอยู่ตรงหน้า แจ้งผลิตภัณฑ์ ปริมาณ และตลาดที่ท่านขายให้เราทราบ และขอใบเสนอราคา ใบรับรอง ข้อความขอบข่าย และเอกสารผลทดสอบที่เกี่ยวข้องมาพร้อมกับข้อเสนอ ไม่ใช่หลังใบสั่งซื้อ