Hlavní body
- Turecké sultánky ve velkém se třídí podle číselného velikostního systému (známá stupnice č. 8 až č. 11), kde vyšší číslo znamená menší a jednotnější bobuli. Vědět, jaké číslo skutečně potřebujete — a napsat je do objednávky — je vůbec nejúčinnější způsob, jak řídit náklady i konzistenci.
- Turecko je předním světovým vývozcem sultánek, s produkcí soustředěnou v egejské oblasti kolem Manisy a İzmiru. Klasická turecká sultánka pochází z bezsemenné odrůdy révy Sultana (typ Thompson Seedless), sušené na slunci nebo ve stínu na keři a na sušicích plochách.
- Určujícím obchodním dělením jsou rozinky přírodní (nesířené) versus ošetřené/bělené. Přírodní sultánky jsou jantarové až hnědé a bez SO₂; bělené „zlaté“ sultánky jsou kvůli světlé barvě ošetřeny oxidem siřičitým. Každý typ se hodí pro jiné aplikace, tvrzení na etiketě a regulatorní prahy — volte uvážlivě.
- Vždy žádejte analytický certifikát (CoA) ke každé šarži, který pokrývá aflatoxiny (B1 a celkem), ochratoxin A, rezidua pesticidů, vlhkost a cizí příměsi, v rámci systému bezpečnosti potravin ISO 22000. Tyto limity jsou u zásilek směřujících do EU právně závazné.
- Arovela dodává turecké sušené ovoce z provozu v Sındırgı (Balıkesir) a má sklad v německém Solingenu; pracuje s dokumentací ISO 22000, ISO 9001 a ISO 27001, s CoA na vyžádání a přirozeným sušením — krátké, sledovatelné dodací lhůty pro odběratele z EU.
Turecké sultánky ve velkém: proč dominují světové nabídce surovin
Pokud vyvíjíte receptury nebo nakupujete pro pekárenskou, cereální, snackovou či cukrovinkářskou linku, máte turecké sultánky ve velkém téměř jistě už v hledáčku — a z dobrého důvodu. Turecko je vůbec největším světovým vývozcem rozinek typu sultana a turecké Egejsko je referenční oblastí původu bezsemenných sušených hroznů už hodně přes sto let. Když značka müsli předepíše „sultánky“, když výrobce panettone sáhne po plných zlatých rozinkách nebo když balírna směsí ořechů a sušeného ovoce potřebuje tuny jednotného, sypkého ovoce, vede dodavatelský řetězec velmi často zpět k vinicím kolem Manisy a İzmiru.
Pro manažera nákupu je obtíž jen zřídka v tom sultánky najít. Je v tom najít správnou třídu, správné ošetření a správnou dokumentaci — ovoce, které odpovídá vaší aplikaci, má CoA, který můžete předložit auditorovi bezpečnosti potravin, a splní unijní limity mykotoxinů a pesticidů bez zadržení na celnici. Sultánka není komoditou ve volném slova smyslu: rozdíl mezi správně specifikovanou přírodní sultánkou č. 9 a vágně objednanou „rozinkou, volně loženou“ je rozdílem mezi čistým výrobním během a odmítnutým kontejnerem.
Tento průvodce je určen B2B odběratelům nakupujícím z Turecka. Vysvětluje systém tříd a číselného třídění podle velikosti, zásadní rozdíl mezi přírodními a ošetřenými/bělenými sultánkami, realitu vlhkosti a balení volně loženého sušeného ovoce, realistické MOQ a faktory ovlivňující cenu a — což je nejdůležitější — limity CoA, které musíte požadovat. Pokud nakupujete napříč širší kategorií tureckého sušeného ovoce, berte jej jako hlubší ponor, který doplňuje našeho obecnějšího průvodce nákupem sušeného ovoce ve velkém z Turecka.
Co vlastně znamená „sultánka“
Před třídami a specifikacemi si ujasněte terminologii, protože tři slova sultánka, rozinka a korintka se často používají volně a tato nejednoznačnost způsobuje chyby v objednávkách.
Rozinka je široká kategorie: jakýkoli sušený hrozen. Sultánka je v klasickém evropském pojetí a pojetí zemí Commonwealthu rozinka z bezsemenného hroznu se světlou dužninou — historicky odrůdy Sultana, což je v podstatě tentýž kultivar, jaký se jinde prodává jako Thompson Seedless. Sultánky jsou menší, sladší a měkčí než velké tmavé rozinky z jiných hroznů. Korintka (Zante / Corinth) je zcela jiný, mnohem menší sušený hrozen a nikdy by neměla sultánku nahrazovat.
V severoamerickém označování se slovo „sultánka“ používá méně a totéž ovoce se často nazývá jednoduše zlatá rozinka (je-li bělená) nebo přírodní bezsemenná rozinka (není-li). Pro mezinárodního odběratele je to důležité: fyzický výrobek, který chcete, je stále stejný — turecký bezsemenný sušený hrozen —, ale název ve specifikačním listu musí být jednoznačný, aby dodavatel expedoval přesně tu barvu a to ošetření, které zamýšlíte.
Systém tříd a číselného třídění podle velikosti
Nejdůležitějším technickým pojmem v této kategorii je číselná třída. Turecké sultánky se třídí podle velikosti bobule a obchod vyjadřuje velikost číslem, obvykle od č. 8 (největší) do č. 11 nebo vyššího (nejmenší). Pravidlo, které odporuje intuici a které je třeba si zapamatovat: vyšší číslo znamená menší bobuli. Velikost se určuje mechanicky průchodem ovoce přes kalibrovaná síta, takže číslo je skutečné, měřitelné třídění — ne marketingová úroveň.
Vedle velikosti mají sultánky i obecnou jakostní klasifikaci — běžně označovanou jako Standard č. 9, Standard č. 10 a tak dále, přičemž prémiové šarže se prodávají jako „jumbo“ (velmi velké, s nízkým číslem) a nižší třídy jako „průmyslové“ ovoce nebo ovoce „ke zpracování“, určené pro pasty, náplně či další zpracování, kde na vzhledu nezáleží.
Jak zvolit číslo pro vaši aplikaci
Správnou třídu určuje to, kde ovoce skončí:
- Přímá konzumace, prémiové müsli, dárková balení: odběratelé obvykle chtějí větší ovoce s nižším číslem (č. 8–č. 9), které samo o sobě vypadá plně a lákavě.
- Pekárenské inkluze, cereálie, energetické tyčinky: střední třída (č. 9–č. 10) vyvažuje vzhled a náklady; jednotnost je důležitá pro rovnoměrné rozložení v těstě nebo v hmotě tyčinky.
- Cukrovinkářské náplně, ovocná pasta, průmyslové použití: menší ovoce nebo ovoce mimo třídu je hospodárnou volbou, protože velikost i vzhled jednotlivých bobulí se při zpracování ztratí.
Orientační tabulka tříd
| Třída (číslo) | Relativní velikost bobule | Typický positioning | Běžné aplikace |
|---|---|---|---|
| č. 8 (jumbo) | Největší | Prémiové / k přímé konzumaci | Dárková balení, prémiové müsli, stolní konzumace |
| č. 9 | Velká | Vyšší standard | Kvalitní pečivo, značkové cereálie, směsi |
| č. 10 | Střední | Standard | Běžné pečivo, cereálie, tyčinky |
| č. 11+ | Menší | Ekonomická / průmyslová | Náplně, pasta, cukrovinky, zpracování |
Konvence třídění se mezi balírnami mírně liší, proto vždy ověřte velikost síta nebo počet kusů na 100 g na fyzickém vzorku a nespoléhejte jen na číslo. Kvalifikace vedená vzorkem je dobrou praxí u každé první objednávky; náš kontrolní seznam, jak hodnotit vzorky sušeného ovoce vůči jakostní specifikaci, uvádí přesně, co měřit.
Přírodní vs. ošetřené / bělené sultánky
Toto je druhé rozhodnutí, které určuje vaši objednávku, a má důsledky pro barvu, tvrzení na etiketě, trvanlivost i regulatorní prahy.
Přírodní (nesířené) sultánky
Přírodní sultánky se suší bez ošetření sírou. Podle metody sušení mají barvu od zlatavě jantarové po tmavě hnědou a barva se časem prohlubuje, jak reagují přírodní cukry. Jsou bez SO₂, což znamená, že mohou nést tvrzení „bez přidaných siřičitanů / nesířené“ a vyhnou se povinnosti označení alergenu, kterou oxid siřičitý na většině trhů vyvolává.
Některé přírodní sultánky se vyrábějí s použitím tradičního namáčecího oleje (emulze potravinářského rostlinného oleje a uhličitanu draselného nanášená před sušením), který naruší voskovou slupku hroznu a urychlí dehydrataci. Je to dlouhodobě zavedená, přijímaná praxe, která ovlivňuje sušení, nikoli chemický konzervant — pokud však vaše specifikace zní „neošetřené“, ujasněte si, zda je namáčecí olej přijatelný, protože by měl být deklarován.
Positioning společnosti Arovela sem přirozeně zapadá: turecké sušené ovoce vyráběné přirozeným sušením a s CoA na vyžádání, vhodné pro odběratele s důrazem na clean label, kteří chtějí ovoce s minimem zásahů. Neuplatňujeme ani si nenárokujeme certifikace nad rámec ISO 22000/9001/27001 — přirozené sušení je popis procesu, nikoli certifikát systému třetí strany.
Ošetřené / bělené „zlaté“ sultánky
Zlaté sultánky vděčí za svou jasnou, jednotně světlou barvu ošetření oxidem siřičitým (SO₂) — ovoce je před sušením vystaveno síření (a často i krátké alkalické lázni), které bělí barvu a brání hnědnutí. Výsledkem je stále stejně světlá, téměř průsvitná rozinka, které cukráři a některé pekárny dávají z vizuálních důvodů přednost.
Daň je regulatorní. Oxid siřičitý a siřičitany jsou deklarované alergeny a v hotových potravinách jsou omezeny maximálními limity reziduí; v EU musí být SO₂ nad 10 mg/kg deklarován na etiketě a pro sušené ovoce platí maximální limity podle kategorie. Kupujete-li bělené sultánky, musíte (a) požadovat údaj o zbytkovém SO₂ na CoA a (b) zajistit, aby jej etiketa vašeho hotového výrobku zohledňovala.
Přírodní vs. ošetřené — přehledně
| Vlastnost | Přírodní (nesířené) | Ošetřené / bělené (zlaté) |
|---|---|---|
| Barva | Jantarová až tmavě hnědá | Jasná, světle zlatá |
| Oxid siřičitý | Žádný | Přítomen (ošetřeno SO₂) |
| Označení alergenů | Bez deklarace siřičitanů | Nutno deklarovat SO₂/siřičitany |
| Tvrzení clean label | „Nesířené / bez přidaných siřičitanů“ | Nelze použít |
| Typičtí odběratelé | Snacky s clean labelem, müsli, značky s bio positioningem | Cukrovinky, prémiové pečení (kde rozhoduje barva) |
| Klíčový ukazatel na CoA | (bez SO₂) | Zbytkový SO₂ (mg/kg) |
Ani jeden typ není „lepší“ obecně — správná je ta volba, kterou vyžadují tvrzení vaší značky a vaše aplikace. Nepřijatelné je vždy jen to nevědět, který z nich kupujete.
Vlhkost, aktivita vody a proč určují trvanlivost
Sultánky jsou výrobek s nízkou vlhkostí a středním rovnovážným stavem a vlhkost je po třídě nejdůležitější fyzikální specifikací. Typická vlhkost obchodních sultánek se pohybuje v širokém rozmezí 15–18 %, přičemž balírny pro daného zákazníka často cílí na užší okno.
Důležité jsou dva údaje:
- Obsah vlhkosti (%) — příliš vysoký vybízí k růstu plísní a kvasinek (a s ním i k riziku mykotoxinů) a způsobuje slepování ovoce; příliš nízký činí ovoce tvrdým, tmavým a méně lákavým a snižuje prodejnou hmotnost.
- Aktivita vody (aw) — vypovídavější mikrobiologický ukazatel. Stabilita při skladování za okolní teploty stojí na udržení aw pod prahem, který umožňuje růst plísní. Seriózní dodavatel dokáže vedle procenta vlhkosti uvést i cílovou hodnotu aw.
Protože vlhkost určuje také čistou hmotnost, za kterou platíte, je legitimní stanovit ve smlouvě strop vlhkosti a při příjmu jej ověřit. Příliš vlhké ovoce je rizikem pro bezpečnost potravin i skrytým nákladem.
CoA, který musí požadovat každý odběratel
Toto je oddíl, který odděluje obhajitelný dodavatelský řetězec od hazardu. U sušených hroznů určených pro EU a další regulované trhy není analytický certifikát ke každé šarži volitelný a musí být vázán na přesnou šarži, kterou kupujete. Hlavní parametry:
Mykotoxiny — aflatoxiny a ochratoxin A
Sušené hrozny révy vinné jsou výslovně regulovány pro dvě skupiny mykotoxinů a obě musí být na CoA uvedeny:
- Aflatoxiny — produkované plísněmi rodu Aspergillus. CoA musí uvádět aflatoxin B1 a aflatoxiny celkem (B1+B2+G1+G2).
- Ochratoxin A (OTA) — spojovaný zejména se sušenými hrozny révy vinné; platí pro něj samostatný limit.
V EU tyto limity stanovuje nařízení Komise (EU) 2023/915 (které konsolidovalo dřívější nařízení (ES) č. 1881/2006). Pro sušené hrozny révy vinné (korintky, rozinky, sultánky) k přímé spotřebě nařízení stanovuje maximum 2,0 µg/kg aflatoxinu B1, 4,0 µg/kg aflatoxinů celkem a 8,0 µg/kg ochratoxinu A; pro ovoce určené k dalšímu zpracování platí vyšší limity. Protože kontaminace plísněmi je v šarži velmi nerovnoměrná, je unijní plán vzorkování právně závazný — výsledky z nevyhovujícího vzorkování lze napadnout. Výklad parametr po parametru najdete v našem průvodci, jak číst CoA sušeného ovoce.
Rezidua pesticidů
Vinice se stříkají, takže rezidua pesticidů jsou základní zkouškou, nikoli něčím navíc. Unijní rámec podle nařízení (ES) č. 396/2005 stanovuje maximální limity reziduí (MRL) pro jednotlivé plodiny a tam, kde konkrétní limit neexistuje, uplatňuje výchozí MRL 0,01 mg/kg. Pro první kvalifikaci je správnou investicí multireziduální screening pokrývající stovky látek; zavedení dodavatelé mohou přejít na cílený rutinní panel. Upozorňujeme, že se uplatňuje faktor sušení/koncentrace — rezidua se koncentrují, jak hrozen ztrácí vodu —, takže MRL se posuzují vůči sušenému výrobku.
Cizí příměsi, oxid siřičitý a fyzické vady
- Cizí příměsi / cizorodý materiál — stopky, písek, kamínky, úlomky révy, úlomky hmyzu. Specifikace by měla uvádět přijatelné limity (např. maximální počet stopek na kg, „bez kamínků“).
- Zbytkový SO₂ (mg/kg) — povinný u ošetřeného/běleného ovoce a u přírodního ovoce stojí za potvrzení jako „nezjištěno“.
- Vady — zcukernatění, mechanické poškození, plíseň, bobule s odchylnou barvou — obvykle vyjádřené jako maximální procento.
Parametry CoA a orientační prahy EU
| Parametr | Co kontroluje | Orientační reference EU |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1 | Mykotoxin rodu Aspergillus | ≤ 2,0 µg/kg (sušené hrozny k přímé spotřebě) |
| Aflatoxiny celkem | B1+B2+G1+G2 | ≤ 4,0 µg/kg (k přímé spotřebě) |
| Ochratoxin A | Toxin skladových/polních plísní | ≤ 8,0 µg/kg (sušené hrozny révy vinné) |
| Rezidua pesticidů | Rezidua postřiků z vinic | MRL podle nař. 396/2005; výchozí 0,01 mg/kg |
| Vlhkost | Mikrobiální stabilita, hmotnost | Podle specifikace, běžně ~15–18 % |
| Oxid siřičitý | Alergen / bělicí činidlo | Deklarace nad 10 mg/kg; platí maximum podle kategorie |
| Cizí příměsi | Fyzická kontaminace | Podle specifikace (např. stopky, kamínky) |
Aktuální právní limity si vždy ověřte v konsolidovaném znění nařízení pro svůj cílový trh a použití výrobku (k přímé spotřebě versus k dalšímu zpracování), protože prahy i klasifikace plodin se pravidelně revidují.
ISO 22000 a rámec dokumentace bezpečnosti potravin
CoA je výsledek; ISO 22000 je systém, díky němuž jsou tyto výsledky důvěryhodné a opakovatelné. ISO 22000 je mezinárodní norma pro systémy řízení bezpečnosti potravin, postavená na zásadách HACCP — analýze nebezpečí, kritických kontrolních bodech, programech nezbytných předpokladů, sledovatelnosti a připravenosti na stažení z trhu. U dodavatele sušeného ovoce patří k příslušným kontrolním bodům příjem vstupního ovoce, podmínky sušení a skladování (vlhkost/aw), monitoring mykotoxinů a pesticidů, odstraňování cizích příměsí (prosévání, odkaménkování, optické třídění) a sledovatelnost šarží.
Při kvalifikaci dodavatele nežádejte jen certifikát ISO 22000, ale i důkaz, že systém funguje: plán vzorkování, zprávy akreditované laboratoře třetí strany a CoA ke každé šarži, který každý výsledek váže na číslo šarže vysledovatelné k období sklizně. Odběratelé se často ptají také na status bio, BRC, FSSC 22000, halal nebo košer, protože to vyžaduje jejich vlastní značka nebo maloobchodník — berte je jako požadavky odběratele, které je třeba během kvalifikace výslovně potvrdit.
Buďte přesní v tom, co dodavatel skutečně drží. Certifikace Arovela jsou ISO 22000, ISO 9001 a ISO 27001. Na vyžádání poskytujeme CoA a níže uvedenou obchodní dokumentaci; certifikaci bio, BRC, FSSC, halal ani košer si nenárokujeme. Pokud vaše specifikace některý z těchto certifikátů vyžaduje, otevřete to během kvalifikace, aby bylo možné správnou cestu nákupu potvrdit, nikoli předpokládat. Širší kontext toho, proč na těchto systémech odběratelům záleží, najdete v našem průvodci ISO, HACCP a GMP v B2B důvěře.
MOQ, velkoobjemové balení a faktory ovlivňující cenu
Velkoobjemové formáty
Sultánky se přepravují ve velkoobjemovém potravinářském balení navrženém tak, aby chránilo před příjmem vlhkosti a průnikem škůdců:
- Kartony 10 kg / 12,5 kg s vnitřní potravinářskou vložkou — nejpoužívanější formát pro odběratele z pekárenství, cereálií a snacků, snadno se s ním manipuluje a dobře se skladuje.
- Bag-in-box a větší pytle pro výrobu ve větších objemech.
- Vakuum nebo ochranná atmosféra tam, kde je zásadní prodloužená trvanlivost nebo ochrana před škůdci.
- Maloobchodní balení / balení pro privátní značky po dohodě pro odběratele, kteří chtějí jednotky připravené pro spotřebitele.
Kartony by měly být paletizované, přepáskované a označené číslem šarže, třídou, čistou hmotností a původem a skladované v chladu a suchu. Ověřte, že je vnitřní vložka potravinářská a chrání před světlem, protože světlo a kyslík urychlují ztrátu barvy i kvality.
MOQ a co určuje cenu
| Faktor | Vliv na cenu | Poznámky |
|---|---|---|
| Třída / velikost | Větší ovoce s nižším číslem stojí více | Jumbo č. 8 je vysoko nad průmyslovou třídou |
| Ošetření | Bělené zlaté bývají dražší než přírodní | Odráží zpracování a třídění podle barvy |
| Rok sklizně a výnos | Hlavní faktor výkyvů | Závisí na počasí; liší se podle roku sklizně |
| Objem objednávky | Vyšší objem snižuje jednotkovou cenu | Ceny za celou paletu / FCL jsou výhodnější než dílčí zásilky |
| Rozsah specifikace | Přísnější limity / další zkoušky zvyšují náklady | Širší panely CoA, nižší tolerance vad |
| Balení | Zakázková / maloobchodní balení zvyšují náklady | Hospodárným základem je velkoobjemový karton |
Jakýkoli údaj berte jako orientační a závislý na roku sklizně — ceny sultánek s egejskou sklizní skutečně kolísají, proto si aktuální nabídku ověřte vůči své písemné specifikaci, nikoli vůči obecné ceně „rozinek“. Pokud jde o sezonní načasování, náš kalendář sklizně a exportu tureckého sušeného ovoce ukazuje, kdy jsou sultánky z nové sklizně k dispozici a kdy si objem zajistit.
MOQ se liší podle balírny a formátu, ale pro první spolupráci je rozumnou cestou vzorek s přiloženým CoA (vzorky jsou zdarma; hradíte kurýra), poté zkušební paleta a teprve potom přechod na celokontejnerová množství. Potvrďte Incoterms, sledovatelnost šarží a to, zda lze zboží kvůli rychlejší dodávce uvnitř EU expedovat ze skladu v německém Solingenu.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi sultánkami, rozinkami a korintkami?
Všechny tři jsou sušené hrozny. Rozinka je obecný výraz pro jakýkoli sušený hrozen. Sultánka se vyrábí konkrétně z bezsemenného hroznu se světlou dužninou — historicky odrůdy Sultana, téhož kultivaru, který se široce prodává jako Thompson Seedless — a je menší, sladší a měkčí než velká tmavá rozinka. Korintka (Zante / Corinth) je jiný, mnohem menší sušený hrozen a se sultánkou není zaměnitelná. V Severní Americe se totéž ovoce často nazývá zlatá rozinka (bělená) nebo přírodní bezsemenná rozinka, proto v objednávce vždy uveďte přesný název, barvu a ošetření.
Jak funguje systém tříd / čísel u sultánek?
Turecké sultánky se třídí podle velikosti bobule, vyjádřené číslem, které se obvykle pohybuje od č. 8 (největší) do č. 11 nebo vyššího (nejmenší). Klíčové pravidlo odporuje intuici: vyšší číslo znamená menší bobuli. Velikost se třídí mechanicky na kalibrovaných sítech, takže číslo odráží skutečné měření. Větší ovoce s nižším číslem (č. 8–9) se preferuje pro přímou konzumaci a prémiová balení; střední třídy (č. 9–10) se hodí pro pekárenství a cereálie; menší ovoce jde do náplní a ke zpracování. Protože se konvence mezi balírnami liší, ověřte velikost síta nebo počet kusů na 100 g na fyzickém vzorku.
Mám kupovat přírodní, nebo bělené (zlaté) sultánky?
Záleží na vaší aplikaci a tvrzení na etiketě. Přírodní (nesířené) sultánky jsou jantarové až hnědé, bez SO₂ a mohou nést clean label tvrzení „bez přidaných siřičitanů“ — ideální pro snacky s clean labelem, müsli a značky s bio positioningem. Bělené zlaté sultánky jsou ošetřeny oxidem siřičitým kvůli jasné světlé barvě, které se dává přednost v cukrovinkách a v části prémiového pečení, ale SO₂ je deklarovaný alergen a musí být uveden na etiketě vašeho hotového výrobku (v EU nad 10 mg/kg). Kupujete-li bělené ovoce, vždy požadujte údaj o zbytkovém SO₂ na CoA.
Jaké limity aflatoxinů a ochratoxinu A platí pro sultánky v EU?
Pro sušené hrozny révy vinné k přímé spotřebě stanovuje EU podle nařízení (EU) 2023/915 maxima 2,0 µg/kg aflatoxinu B1, 4,0 µg/kg aflatoxinů celkem a 8,0 µg/kg ochratoxinu A; pro ovoce k dalšímu zpracování platí vyšší limity. Protože je kontaminace v šarži nerovnoměrná, je unijní plán vzorkování právně závazný. Vždy požadujte CoA ke každé šarži, který uvádí B1, aflatoxiny celkem a OTA, a ověřte si aktuální konsolidované limity pro svůj cílový trh a použití výrobku.
Jakou vlhkost by měly mít sultánky ve velkém?
Vlhkost obchodních sultánek se běžně pohybuje v rozmezí 15–18 %, přičemž balírny pro daného zákazníka často cílí na užší okno. Stejně důležitá je aktivita vody (aw), lepší ukazatel mikrobiální stability — je-li udržována pod prahem růstu plísní, stojí na ní trvanlivost při okolní teplotě. Příliš vysoká vlhkost znamená riziko plísní a slepování (a nafukuje hmotnost, za kterou platíte); příliš nízká činí ovoce tvrdým a tmavým. Stanovte ve smlouvě strop vlhkosti a při příjmu jej ověřte.
Jaké dokumenty mám požadovat při nákupu sultánek z Turecka?
Vždy požadujte analytický certifikát ke každé šarži, vázaný na vaši šarži, který pokrývá aflatoxiny (B1 a celkem), ochratoxin A, rezidua pesticidů, vlhkost, cizí příměsi a — u ošetřeného ovoce — zbytkový SO₂. Vedle CoA žádejte certifikát ISO 22000, bezpečnostní list, specifikační list s uvedením třídy a tolerancí a doklady o zemi původu / fytosanitární dokumentaci. Pokud vaše značka potřebuje konkrétní certifikát (bio, BRC, FSSC, halal, košer), potvrďte jej výslovně během kvalifikace dodavatele a nepředpokládejte jej.
Nakupujte turecké sultánky s CoA, za kterým si můžete stát
Správně vytříděné a správně ošetřené turecké sultánky — s výsledky vlhkosti, mykotoxinů a pesticidů, které auditor přijme — představují rozdíl mezi hladkým výrobním během a zadrženým kontejnerem. Arovela dodává turecké sušené ovoce z provozu v Sındırgı (Balıkesir) a má sklad v německém Solingenu pro krátké, sledovatelné dodací lhůty v EU, s podporou dokumentace ISO 22000, ISO 9001 a ISO 27001, přirozeného sušení a CoA na vyžádání.
Sdělte nám svou aplikaci, cílovou třídu a ošetření a svůj cílový trh a my k tomu přiřadíme správnou specifikaci sultánek i příslušnou dokumentaci. Navštivte naši velkoobchodní stránku a vyžádejte si třídy a nabídku, nebo kontaktujte tým Arovela a domluvte si vzorek.