Points clés
- Les raisins secs sultana turcs en gros sont classés selon un système numérique de calibre (la fameuse échelle No 8 à No 11), où un numéro plus élevé désigne une baie plus petite et plus uniforme. Connaître le numéro dont vous avez réellement besoin — et l'inscrire sur le bon de commande — est le moyen le plus efficace de maîtriser à la fois le coût et la régularité.
- La Türkiye est le premier exportateur mondial de sultanas, avec une production concentrée dans la région égéenne autour de Manisa et d'İzmir. Le sultana turc classique provient du cépage sans pépins Sultana (de type Thompson Seedless), séché au soleil ou à l'ombre, sur le cep puis dans les aires de séchage.
- La distinction commerciale fondamentale oppose les raisins naturels (non soufrés) et traités/blanchis. Les sultanas naturels sont ambre à brun et exempts de SO₂ ; les sultanas « dorés » blanchis sont traités au dioxyde de soufre pour obtenir une couleur claire. Chaque type convient à des applications, des allégations d'étiquetage et des seuils réglementaires différents — choisissez délibérément.
- Exigez toujours un certificat d'analyse (COA) par lot couvrant les aflatoxines (B1 et totales), l'ochratoxine A, les résidus de pesticides, l'humidité et les corps étrangers, encadré par un système de sécurité alimentaire ISO 22000. Ces limites sont juridiquement contraignantes pour les expéditions à destination de l'UE.
- Arovela fournit des fruits secs turcs depuis un site de Sındırgı (Balıkesir) doté d'un entrepôt à Solingen, en Allemagne, en s'appuyant sur une documentation ISO 22000, ISO 9001 et ISO 27001, avec COA par lot et séchage naturel — des délais courts et traçables pour les acheteurs de l'UE.
Raisins secs sultana turcs en gros : pourquoi ils dominent la table des ingrédients mondiale
Si vous formulez ou achetez pour une ligne de boulangerie, de céréales, de snacks ou de confiserie, les raisins secs sultana turcs en gros figurent presque certainement déjà sur votre radar — et à juste titre. La Türkiye est le premier exportateur mondial de raisins secs de type sultana, et l'Égée turque est l'origine de référence pour les fruits de la vigne sans pépins séchés depuis plus d'un siècle. Lorsqu'une marque de muesli spécifie des « sultanas », qu'un producteur de panettone choisit des raisins dorés et charnus, ou qu'un conditionneur de mélanges de fruits secs a besoin de tonnes de fruits uniformes et fluides, la chaîne d'approvisionnement remonte très souvent aux vignobles autour de Manisa et d'İzmir.
Pour un responsable des achats, la difficulté n'est presque jamais de trouver des sultanas. C'est de trouver le bon calibre, le bon traitement et la bonne documentation — des fruits qui correspondent à votre application, accompagnés d'un COA que vous pouvez présenter à un auditeur sécurité alimentaire, et qui passent les limites européennes de mycotoxines et de pesticides sans blocage en douane. Un sultana n'est pas une matière première au sens vague du terme : l'écart entre un sultana naturel No 9 correctement spécifié et un vague « raisin sec, en vrac » est l'écart entre une production sans accroc et un conteneur refusé.
Ce guide s'adresse aux acheteurs B2B qui s'approvisionnent en Türkiye. Il explique le système de classement et de calibre par numéro, la distinction cruciale entre naturel et traité/blanchi, les réalités de l'humidité et du conditionnement des fruits secs en vrac, les moteurs réalistes de MOQ et de prix, et — surtout — les limites de COA que vous devez exiger. Si vous achetez dans l'ensemble de la catégorie des fruits secs turcs, considérez ce texte comme un approfondissement complémentaire à notre guide plus large d'approvisionnement en fruits secs en gros pour la Türkiye.
Ce que « sultana » signifie réellement
Avant les calibres et les spécifications, clarifiez la terminologie, car les trois mots sultana, raisin sec et raisin de Corinthe sont souvent employés de manière imprécise, et cette ambiguïté est source d'erreurs de commande.
Un raisin sec est la catégorie générale : tout raisin déshydraté. Un sultana, au sens classique européen et anglo-saxon, est un raisin sec issu d'un raisin sans pépins à chair claire — historiquement la variété Sultana, qui est essentiellement le même cultivar vendu ailleurs sous le nom de Thompson Seedless. Les sultanas sont plus petits, plus sucrés et plus tendres que les gros raisins secs foncés issus d'autres cépages. Un raisin de Corinthe (Zante / Corinth) est un raisin séché totalement différent, bien plus petit, et ne doit jamais être substitué à un sultana.
Dans l'étiquetage nord-américain, le mot « sultana » est moins utilisé, et le même fruit est souvent simplement appelé raisin doré (« golden raisin », lorsqu'il est blanchi) ou raisin naturel sans pépins (lorsqu'il ne l'est pas). Pour un acheteur international, cela compte : le produit physique que vous voulez est constant — un fruit de la vigne turc sans pépins séché — mais le nom figurant sur la fiche de spécification doit être sans ambiguïté afin que le fournisseur expédie exactement la couleur et le traitement souhaités.
Le système de classement et de calibre par numéro
Le concept technique le plus important de cette catégorie est le calibre numérique. Les sultanas turcs sont triés par taille de baie, et le négoce exprime cette taille par un numéro, généralement de No 8 (le plus gros) à No 11 ou plus (le plus petit). La règle contre-intuitive à mémoriser : un numéro plus élevé signifie une baie plus petite. La taille est déterminée mécaniquement en faisant passer les fruits sur des tamis calibrés ; le numéro est donc un tri réel et mesurable, et non un palier marketing.
Outre la taille, les sultanas portent une classification de qualité générale — couramment décrite comme Standard No 9, Standard No 10, et ainsi de suite — les lots premium étant commercialisés comme « jumbo » (très gros, numéro bas) et les qualités inférieures vendues comme fruits « industriels » ou « de transformation » destinés à la pâte, aux fourrages ou à une transformation ultérieure où l'apparence n'a pas d'importance.
Comment choisir un numéro pour votre application
Le bon calibre dépend de la destination finale du fruit :
- Snacking, muesli premium, coffrets cadeaux : les acheteurs veulent généralement des fruits plus gros, à numéro bas (No 8–No 9) qui paraissent charnus et appétissants tels quels.
- Inclusions de boulangerie, céréales, barres énergétiques : un calibre moyen (No 9–No 10) équilibre apparence et coût ; l'uniformité est importante pour une répartition homogène dans la pâte ou la matrice d'une barre.
- Fourrages de confiserie, pâte de fruits, usage industriel : les fruits plus petits ou hors calibre constituent le choix économique, car la taille et l'apparence individuelle se perdent à la transformation.
Tableau indicatif des calibres
| Calibre (numéro) | Taille relative de la baie | Positionnement type | Applications courantes | |---|---|---|---| | No 8 (jumbo) | La plus grosse | Premium / snacking | Coffrets cadeaux, muesli premium, snacking de table | | No 9 | Grosse | Standard supérieur | Boulangerie de qualité, céréales de marque, mélanges | | No 10 | Moyenne | Standard | Boulangerie grand public, céréales, barres | | No 11+ | Plus petite | Économique / industriel | Fourrages, pâte, confiserie, transformation |
Les conventions de calibrage varient légèrement d'un conditionneur à l'autre ; confirmez donc toujours la taille de tamis ou un comptage par 100 g par rapport à un échantillon physique plutôt que de vous fier au seul numéro. Une qualification fondée sur un échantillon est une bonne pratique pour toute première commande ; notre check-list sur la façon d'évaluer des échantillons de fruits secs au regard d'une spécification de qualité précise exactement ce qu'il faut mesurer.
Sultanas naturels vs traités / blanchis
C'est la deuxième décision qui définit votre commande, et elle a des conséquences sur la couleur, les allégations d'étiquetage, la durée de conservation et les seuils réglementaires.
Sultanas naturels (non soufrés)
Les sultanas naturels sont séchés sans traitement au soufre. Selon la méthode de séchage, ils vont du doré ambré au brun foncé, et la couleur s'intensifie avec le temps à mesure que les sucres naturels réagissent. Ils sont exempts de SO₂, ce qui signifie qu'ils peuvent porter une allégation « sans sulfites ajoutés / non soufrés » et échapper au déclencheur d'étiquetage des allergènes que le dioxyde de soufre entraîne sur la plupart des marchés.
Certains sultanas naturels sont obtenus à l'aide d'une huile de trempage traditionnelle (une émulsion d'huile végétale de qualité alimentaire / carbonate de potassium appliquée avant séchage) destinée à fissurer la peau cireuse du raisin et à accélérer la déshydratation. Il s'agit d'une pratique reconnue et de longue date qui agit sur le séchage, et non d'un conservateur chimique — mais si votre spécification indique « non traité », précisez si l'huile de trempage est acceptable, car elle doit être déclarée.
Le positionnement d'Arovela s'inscrit naturellement ici : des fruits secs turcs produits par séchage naturel, avec un COA par lot, adaptés aux acheteurs « clean-label » qui recherchent des fruits à intervention minimale. Nous n'appliquons ni ne revendiquons de certifications au-delà d'ISO 22000/9001/27001 — le séchage naturel est une description de procédé, et non un certificat de schéma tiers.
Sultanas « dorés » traités / blanchis
Les sultanas dorés doivent leur couleur claire, vive et uniforme à un traitement au dioxyde de soufre (SO₂) — les fruits sont exposés à une fumigation au soufre (souvent précédée d'un court bain alcalin) avant séchage, ce qui blanchit la couleur et inhibe le brunissement. Le résultat est ce raisin sec systématiquement clair, presque translucide, que les confiseurs et certaines boulangeries préfèrent pour des raisons visuelles.
Le compromis est réglementaire. Le dioxyde de soufre et les sulfites sont des allergènes à déclaration obligatoire et sont plafonnés à des limites maximales de résidus dans les produits finis ; dans l'UE, le SO₂ au-delà de 10 mg/kg doit être déclaré sur l'étiquette, et des limites maximales spécifiques à la catégorie s'appliquent aux fruits secs. Si vous achetez des sultanas blanchis, vous devez (a) exiger la teneur en SO₂ résiduel sur le COA, et (b) veiller à ce que l'étiquette de votre produit fini la reflète.
Naturel vs traité — en un coup d'œil
| Attribut | Naturel (non soufré) | Traité / blanchi (doré) | |---|---|---| | Couleur | Ambre à brun foncé | Doré clair et vif | | Dioxyde de soufre | Aucun | Présent (traité au SO₂) | | Étiquetage des allergènes | Pas de déclaration de sulfites | Déclaration de SO₂/sulfites obligatoire | | Allégation clean-label | « Non soufré / sans sulfites ajoutés » | Non éligible | | Acheteurs types | Marques de snacks clean-label, muesli, positionnement bio | Confiserie, pâtisserie premium (axée couleur) | | Indicateur COA clé | (pas de SO₂) | SO₂ résiduel (mg/kg) |
Aucun type n'est « meilleur » dans l'absolu — le bon choix est celui qu'exigent votre allégation de marque et votre application. Ce qui n'est jamais acceptable, c'est de ne pas savoir lequel vous achetez.
Humidité, activité de l'eau et leur rôle dans la durée de conservation
Les sultanas sont un produit à faible humidité et à équilibre intermédiaire, et l'humidité est la spécification physique la plus importante après le calibre. L'humidité commerciale typique d'un sultana se situe dans la large fourchette de 15 à 18 %, les conditionneurs visant souvent une plage plus serrée pour un client donné.
Deux chiffres comptent :
- Teneur en humidité (%) — trop élevée, elle favorise le développement de moisissures et de levures (et, avec lui, le risque de mycotoxines) et fait s'agglomérer le fruit ; trop basse, elle rend le fruit dur, foncé et moins attrayant, et réduit le poids vendable.
- Activité de l'eau (aw) — l'indicateur microbiologique le plus pertinent. Maintenir l'aw sous le seuil qui permet le développement de moisissures est ce qui assure la stabilité à température ambiante. Un fournisseur sérieux peut indiquer une aw cible aux côtés du pourcentage d'humidité.
Comme l'humidité détermine aussi le poids net que vous payez, il est légitime de spécifier un plafond d'humidité au contrat et de le vérifier à la réception. Un fruit trop humide est à la fois un risque pour la sécurité alimentaire et un coût caché.
Le COA que tout acheteur doit exiger
C'est la section qui distingue une chaîne d'approvisionnement défendable d'un pari. Pour les fruits de la vigne séchés destinés à l'UE et à d'autres marchés réglementés, le certificat d'analyse par lot n'est pas optionnel, et il doit être lié au lot exact que vous achetez. Les paramètres essentiels :
Mycotoxines — aflatoxines et ochratoxine A
Les fruits de la vigne séchés sont spécifiquement réglementés pour deux familles de mycotoxines, et les deux doivent figurer sur le COA :
- Aflatoxines — produites par les moisissures Aspergillus. Le COA doit indiquer l'aflatoxine B1 et les aflatoxines totales (B1+B2+G1+G2).
- Ochratoxine A (OTA) — particulièrement associée aux fruits de la vigne séchés ; une limite dédiée s'applique.
Dans l'UE, ces limites sont fixées par le règlement (UE) 2023/915 de la Commission (qui a consolidé l'ancien règlement (CE) n° 1881/2006). Pour les fruits de la vigne séchés (raisins de Corinthe, raisins secs, sultanas) prêts à la consommation, le règlement fixe un maximum de 2,0 µg/kg pour l'aflatoxine B1, 4,0 µg/kg pour les aflatoxines totales et 8,0 µg/kg pour l'ochratoxine A ; des limites plus élevées s'appliquent aux fruits destinés à une transformation ultérieure. Comme la contamination par les moisissures au sein d'un lot est très hétérogène, le plan d'échantillonnage de l'UE est juridiquement prescriptif — des résultats issus d'un échantillonnage non conforme peuvent être contestés. Pour une explication paramètre par paramètre, consultez notre guide sur la façon de lire un COA pour les fruits secs.
Résidus de pesticides
Les vignobles sont traités ; les résidus de pesticides sont donc un test fondamental, et non un simple plus. Le cadre européen prévu par le règlement (CE) n° 396/2005 fixe des limites maximales de résidus (LMR) spécifiques à chaque culture et applique une LMR par défaut de 0,01 mg/kg lorsqu'aucune limite spécifique n'existe. Pour une première qualification, un balayage multi-résidus couvrant des centaines de composés est le bon investissement ; les fournisseurs établis peuvent ensuite passer à un panel de routine ciblé. Notez qu'un facteur de séchage/concentration s'applique — les résidus se concentrent à mesure que le raisin perd son eau — de sorte que les LMR sont évaluées sur le produit séché.
Corps étrangers, dioxyde de soufre et défauts physiques
- Corps étrangers / matières extérieures — pédicelles, sable, pierres, fragments de sarments, fragments d'insectes. Une spécification doit indiquer des limites acceptables (par ex. nombre maximal de pédicelles par kg, « exempt de pierres »).
- SO₂ résiduel (mg/kg) — obligatoire pour les fruits traités/blanchis, et qu'il convient de confirmer comme « non détecté » pour les fruits naturels.
- Défauts — cristallisation des sucres, dommages mécaniques, moisissures, baies décolorées — généralement exprimés en pourcentage maximal.
Paramètres du COA et seuils indicatifs de l'UE
| Paramètre | Ce qu'il maîtrise | Référence indicative UE | |---|---|---| | Aflatoxine B1 | Mycotoxine d'Aspergillus | ≤ 2,0 µg/kg (fruits de la vigne séchés prêts à consommer) | | Aflatoxines totales | B1+B2+G1+G2 | ≤ 4,0 µg/kg (prêts à consommer) | | Ochratoxine A | Toxine de moisissure de stockage/champ | ≤ 8,0 µg/kg (fruits de la vigne séchés) | | Résidus de pesticides | Résidus de traitements du vignoble | LMR selon le règl. 396/2005 ; défaut 0,01 mg/kg | | Humidité | Stabilité microbienne, poids | Fixée par spécification, couramment ~15–18 % | | Dioxyde de soufre | Allergène / agent de blanchiment | Déclaration obligatoire > 10 mg/kg ; max par catégorie | | Corps étrangers | Contamination physique | Fixés par spécification (par ex. pédicelles, pierres) |
Confirmez toujours les limites légales en vigueur dans le règlement consolidé applicable à votre marché de destination et à l'usage du produit (prêt à consommer ou transformation ultérieure), car les seuils et les classifications de cultures sont révisés périodiquement.
ISO 22000 et le cadre documentaire de sécurité alimentaire
Un COA est un résultat ; ISO 22000 est le système qui rend ces résultats fiables et reproductibles. ISO 22000 est la norme internationale relative aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires, fondée sur les principes HACCP — analyse des dangers, points critiques pour la maîtrise, programmes prérequis, traçabilité et capacité de rappel. Pour un fournisseur de fruits secs, les points de maîtrise pertinents incluent l'acceptation des fruits entrants, les conditions de séchage et de stockage (humidité/aw), la surveillance des mycotoxines et des pesticides, l'élimination des corps étrangers (tamisage, dénoyautage, tri optique) et la traçabilité des lots.
Lorsque vous qualifiez un fournisseur, demandez non seulement le certificat ISO 22000, mais aussi la preuve que le système fonctionne : un plan d'échantillonnage, des rapports de laboratoires tiers accrédités et un COA par lot reliant chaque résultat à un numéro de lot que vous pouvez remonter jusqu'à une fenêtre de récolte. Les acheteurs s'enquièrent aussi fréquemment du statut bio, BRC, FSSC 22000, halal ou casher parce que leur propre marque ou enseigne l'exige — traitez ces points comme des exigences acheteur à confirmer explicitement lors de la qualification.
Soyez précis sur ce qu'un fournisseur détient réellement. Les certifications d'Arovela sont ISO 22000, ISO 9001 et ISO 27001. Nous fournissons un COA par lot et la documentation commerciale ci-dessous ; nous ne revendiquons pas de certification bio, BRC, FSSC, halal ou casher. Si votre spécification exige l'un de ces certificats de schéma, soulevez-le lors de la qualification afin que la bonne filière d'approvisionnement soit confirmée plutôt que présumée. Pour le contexte plus large des raisons pour lesquelles ces systèmes comptent pour les acheteurs, consultez notre guide de confiance B2B sur ISO, HACCP et GMP.
MOQ, conditionnement en vrac et moteurs de prix
Formats en vrac
Les sultanas circulent en conditionnement vrac de qualité alimentaire conçu pour les protéger de la reprise d'humidité et des infestations :
- Cartons de 10 kg / 12,5 kg avec doublure intérieure de qualité alimentaire — le format de prédilection des acheteurs de boulangerie, de céréales et de snacks, facile à manipuler et à stocker.
- Bag-in-box et sacs de plus grande contenance pour la fabrication à plus gros volume.
- Options sous vide ou sous atmosphère modifiée lorsque la durée de conservation prolongée ou la protection contre les insectes est essentielle.
- Conditionnements retail / marque de distributeur sur accord, pour les acheteurs souhaitant des unités prêtes pour le consommateur.
Les cartons doivent être palettisés, cerclés et étiquetés avec le numéro de lot, le calibre, le poids net et l'origine, et stockés au frais et au sec. Vérifiez que la doublure intérieure est de qualité alimentaire et protège de la lumière, car la lumière et l'oxygène accélèrent la perte de couleur et de qualité.
MOQ et ce qui détermine le prix
| Moteur | Effet sur le prix | Remarques | |---|---|---| | Calibre / taille | Les fruits plus gros, à numéro bas, coûtent plus cher | Le jumbo No 8 se situe bien au-dessus de la qualité industrielle | | Traitement | Le doré blanchi est souvent plus cher que le naturel | Reflète la transformation et le tri par couleur | | Année de récolte et rendement | Facteur de variation majeur | Dépend de la météo ; varie selon l'année de récolte | | Volume de commande | Un volume plus élevé abaisse le coût unitaire | Le prix palette complète / FCL bat les chargements partiels | | Étendue de la spécification | Limites plus strictes / tests supplémentaires augmentent le coût | Panels COA plus larges, tolérances de défauts plus basses | | Conditionnement | Conditionnements sur-mesure / retail augmentent le coût | Le carton en vrac est la base économique |
Considérez tout chiffre comme indicatif et dépendant de l'année de récolte — le prix des sultanas fluctue réellement avec la récolte égéenne ; confirmez donc un devis actuel par rapport à votre spécification écrite plutôt qu'un prix générique de « raisin sec ». Pour le calendrier saisonnier, notre calendrier de récolte et d'exportation des fruits secs turcs indique quand les sultanas de la nouvelle récolte deviennent disponibles et quand verrouiller les volumes.
Les MOQ varient selon le conditionneur et le format, mais pour un premier engagement, la voie raisonnable est un échantillon payant accompagné du COA, puis une palette d'essai, avant de passer aux quantités conteneur complet. Confirmez les Incoterms, la traçabilité des lots et la possibilité d'expédier le stock depuis l'entrepôt de Solingen, en Allemagne pour une livraison intra-UE plus rapide.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre sultanas, raisins secs et raisins de Corinthe ?
Les trois sont des raisins déshydratés. Un raisin sec est le terme général désignant tout raisin séché. Un sultana est spécifiquement issu d'un raisin sans pépins à chair claire — historiquement la variété Sultana, le même cultivar largement vendu sous le nom de Thompson Seedless — et il est plus petit, plus sucré et plus tendre qu'un gros raisin sec foncé. Un raisin de Corinthe (Zante / Corinth) est un raisin séché différent, bien plus petit, et n'est pas interchangeable avec un sultana. En Amérique du Nord, le même fruit est souvent appelé raisin doré (« golden raisin », blanchi) ou raisin naturel sans pépins ; précisez donc toujours le nom exact, la couleur et le traitement sur votre bon de commande.
Comment fonctionne le système de calibre / numéro des sultanas ?
Les sultanas turcs sont classés par taille de baie, exprimée par un numéro qui va généralement de No 8 (le plus gros) à No 11 ou plus (le plus petit). La règle clé est contre-intuitive : un numéro plus élevé signifie une baie plus petite. La taille est triée mécaniquement sur des tamis calibrés ; le numéro reflète donc une mesure réelle. Les fruits plus gros, à numéro bas (No 8–9), sont privilégiés pour le snacking et les conditionnements premium ; les calibres moyens (No 9–10) conviennent à la boulangerie et aux céréales ; les fruits plus petits vont aux fourrages et à la transformation. Comme les conventions varient d'un conditionneur à l'autre, confirmez la taille de tamis ou le comptage par 100 g par rapport à un échantillon physique.
Dois-je acheter des sultanas naturels ou blanchis (dorés) ?
Cela dépend de votre application et de votre allégation d'étiquetage. Les sultanas naturels (non soufrés) sont ambre à brun, exempts de SO₂, et peuvent porter une allégation clean-label « sans sulfites ajoutés » — idéaux pour les marques de snacks clean-label, de muesli et à positionnement bio. Les sultanas dorés blanchis sont traités au dioxyde de soufre pour une couleur claire et vive, préférée en confiserie et dans certaines pâtisseries premium, mais le SO₂ est un allergène à déclaration obligatoire et doit figurer sur l'étiquette de votre produit fini (dans l'UE, au-delà de 10 mg/kg). Si vous achetez des fruits blanchis, exigez toujours la teneur en SO₂ résiduel sur le COA.
Quelles limites d'aflatoxines et d'ochratoxine A s'appliquent aux sultanas dans l'UE ?
Pour les fruits de la vigne séchés prêts à la consommation, l'UE, au titre du règlement (UE) 2023/915, fixe des maximums de 2,0 µg/kg pour l'aflatoxine B1, 4,0 µg/kg pour les aflatoxines totales et 8,0 µg/kg pour l'ochratoxine A ; des limites plus élevées s'appliquent aux fruits destinés à une transformation ultérieure. Comme la contamination est inégale au sein d'un lot, le plan d'échantillonnage de l'UE est juridiquement prescriptif. Exigez toujours un COA par lot indiquant la B1, les aflatoxines totales et l'OTA, et confirmez les limites consolidées en vigueur pour votre marché de destination et l'usage du produit.
Quel niveau d'humidité les sultanas en gros doivent-ils avoir ?
L'humidité commerciale d'un sultana se situe couramment dans la fourchette de 15 à 18 %, les conditionneurs visant souvent une plage plus serrée pour un client donné. Tout aussi importante est l'activité de l'eau (aw), meilleur indicateur de la stabilité microbienne — maintenue sous le seuil de développement des moisissures, elle assure la durée de conservation à température ambiante. Trop d'humidité expose au risque de moisissures et d'agglomération (et gonfle le poids que vous payez) ; trop peu rend le fruit dur et foncé. Spécifiez un plafond d'humidité au contrat et vérifiez-le à la réception.
Quels documents dois-je demander pour m'approvisionner en sultanas depuis la Türkiye ?
Exigez toujours un certificat d'analyse par lot lié à votre lot, couvrant les aflatoxines (B1 et totales), l'ochratoxine A, les résidus de pesticides, l'humidité, les corps étrangers et — pour les fruits traités — le SO₂ résiduel. Aux côtés du COA, demandez le certificat ISO 22000, une fiche de données de sécurité, une fiche de spécification indiquant le calibre et les tolérances, ainsi que les documents d'origine / phytosanitaires. Si votre marque a besoin d'un certificat de schéma spécifique (bio, BRC, FSSC, halal, casher), confirmez-le explicitement lors de la qualification du fournisseur plutôt que de le présumer.
Sourcez des sultanas turcs avec un COA que vous pouvez assumer
Des raisins secs sultana turcs correctement calibrés, correctement traités — avec les résultats d'humidité, de mycotoxines et de pesticides qu'un auditeur acceptera — font la différence entre une production fluide et un conteneur bloqué. Arovela fournit des fruits secs turcs depuis un site de Sındırgı (Balıkesir) doté d'un entrepôt à Solingen, en Allemagne pour des délais UE courts et traçables, appuyés par une documentation ISO 22000, ISO 9001 et ISO 27001, un séchage naturel et un COA par lot.
Indiquez-nous votre application, votre calibre et votre traitement cibles ainsi que votre marché de destination, et nous établirons la bonne spécification de sultana et la documentation qui l'accompagne. Visitez notre page grossiste pour demander des calibres et un devis, ou contactez l'équipe Arovela pour organiser un échantillon.