Кимион

Cuminum cyminum

Arovela доставя семена от Cuminum cyminum от договорни насаждения в степите на Централна Анатолия — в провинциите Ескишехир, Коня, Караман, Аксарай и Невшехир — за международни B2B купувачи от индустриите за подправки, месопреработка, функционални храни и етническа кухня. Континенталният степен климат във вътрешността на Анатолия — малко валежи, големи денонощни температурни амплитуди и глинесто-песъчливи почви — дава семена от кимион с едно от най-високите на пазара съдържания на етерично масло (≥2,5%) и характерната топла, плодова горна нота на куминалдехида, която купувачите разпознават като типично анатолийска. В сравнение с кимиона с индийски, сирийски и ирански произход турският кимион е позициониран в премиум сегмента благодарение на по-ниския риск от афлатоксини и постоянно по-високата равномерност на калибрирането. Беритбата се извършва с комбайни в края на юли и началото на август, след като семената преминат от млечна в пълна зрялост; след жътвата семената се досушават на полето до влажност 9–11%. При постъпване почистващата линия работи в определена последователност: вибрационно пресяване за отстраняване на чужди семена, стъбла и камъни; спирален сепаратор за сортиране по плътност; въздушна аспирация за прах и свободни люспи; оптично сортиране по цвят с оборудване Bühler/Satake за отделяне на дефектните семена; магнитна сепарация и металдетекция. При поискване се прилага стерилизация с пара или контролирана UV обработка — намаляване на микробното натоварване с 2 log при загуба на етерично масло под 5%. При поискване партидите се анализират в акредитирана лаборатория за: съдържание на етерично масло (хидродестилация по Clevenger, ≥2,5%), дял на куминалдехида (GC-MS, 20–35%), афлатоксини (B1 <2 ppb, общо <4 ppb), охратоксин A (<5 ppb), Salmonella (отсъства в 25 г), E. coli (<100 КОЕ/г), остатъци от пестициди (LC-MS/MS скрининг на над 450 молекули съгласно ЕС 396/2005) и тежки метали (Pb, Cd, Hg, As чрез ICP-MS). CoA, MSDS и номер на FDA Prior Notice (за пратки към САЩ) се предоставят при поискване. Варианти на обработка: почистено цяло семе; натрошено (едро, за гранулирани смеси от подправки); смляно 200 микрона (фино, за маринати за месо и производство на колбаси); смляно 500 микрона (средно, за кюфтета, смеси за фалафел и подправени пълнежи). Опаковка: тъкани PP торби 25 кг с PE плик, четирислойни крафт торби 25 кг за контакт с храни или OPP пликове под частна марка (250 г – 1 кг) за клиенти от търговията на дребно. B2B сегментите включват световни компании за подправки, промишлени месопреработватели (производство на суджук, колбаси, дюнер и кебап) и производители на готови ястия (чили кон карне, подправка за тако, смес за фалафел, маринати за птиче месо). MOQ от 500 кг; Incoterms 2020: EXW, FOB Измир, FOB Мерсин и CIF до големите пристанища в Европа и Северна Америка, а DAP/DDP — при поискване; един 20-футов контейнер побира 18–22 т, а 40-футов — 24–26 т.

Географски произход:Централна Анатолия, Турция