Thì là Ai Cập

Cuminum cyminum

Arovela cung cấp hạt Cuminum cyminum được trồng theo hợp đồng trên các thảo nguyên Eskişehir, Konya, Karaman, Aksaray và Nevşehir của Trung Anatolia cho khách hàng B2B quốc tế trong các ngành gia vị, chế biến thịt, thực phẩm chức năng và ẩm thực dân tộc. Khí hậu thảo nguyên lục địa nội địa của Anatolia — lượng mưa thấp, biên độ nhiệt ngày đêm lớn và đất thịt pha sét — cho ra hạt thì là Ai Cập có một trong những hàm lượng tinh dầu đậm đặc nhất thị trường (≥2,5%) cùng nốt hương đầu cuminaldehyde ấm, phảng phất vị trái cây mà bên mua nhận diện là đặc trưng của Anatolia. So với nguồn gốc Ấn Độ, Syria và Iran, thì là Ai Cập Thổ Nhĩ Kỳ được định vị ở phân khúc cao cấp nhờ nguy cơ aflatoxin thấp hơn và độ đồng đều về cỡ hạt ổn định cao hơn. Việc thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 7 và đầu tháng 8, sau khi hạt qua giai đoạn chín sữa và đạt độ chín hoàn toàn, bằng máy gặt đập liên hợp; sau khi cắt, hạt được phơi khô ngoài đồng đến độ ẩm 9–11%. Khi về đến nhà máy, dây chuyền làm sạch vận hành theo trình tự: sàng rung loại hạt lạ, cọng và sạn; máy phân ly xoắn ốc phân loại theo tỷ trọng; hút khí loại bụi và vỏ rời; phân loại màu bằng quang học trên thiết bị Buhler/Satake để loại hạt lỗi; và dò từ tính/kim loại. Tiệt trùng bằng hơi nước hoặc xử lý UV có kiểm soát được áp dụng theo yêu cầu — giảm 2 log tải lượng vi sinh với mức hao hụt tinh dầu dưới 5%. Theo yêu cầu, các lô được phân tích tại phòng thí nghiệm được công nhận về: hàm lượng tinh dầu (chưng cất lôi cuốn hơi nước Clevenger, ≥2,5%), tỷ lệ cuminaldehyde (GC-MS, 20–35%), aflatoxin (B1 <2 ppb, tổng <4 ppb), ochratoxin A (<5 ppb), Salmonella (không có trong 25 g), E. coli (<100 CFU/g), dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (quét LC-MS/MS bao phủ >450 phân tử theo EU 396/2005) và kim loại nặng (Pb, Cd, Hg, As bằng ICP-MS). CoA, MSDS và số FDA Prior Notice (đối với hàng đi Hoa Kỳ) được cung cấp theo yêu cầu. Các phương án chế biến: hạt nguyên đã làm sạch; nghiền vỡ (thô, cho hỗn hợp gia vị dạng hạt); xay 200 micron (mịn, cho nước ướp thịt và sản xuất xúc xích); xay 500 micron (trung bình, cho thịt viên, hỗn hợp falafel, dây chuyền nhân có tẩm gia vị). Bao bì: bao PP dệt 25 kg có lớp lót PE, bao giấy kraft bốn lớp cấp thực phẩm 25 kg, hoặc túi OPP bán lẻ nhãn hàng riêng (250 g – 1 kg) cho khách hàng bán lẻ. Các phân khúc B2B gồm các hãng gia vị toàn cầu, nhà chế biến thịt công nghiệp (nhà máy sucuk, xúc xích, döner, kebab) và nhà sản xuất món ăn chế biến sẵn (chili con carne, gia vị taco, hỗn hợp falafel, nước ướp gia cầm). MOQ từ 500 kg; Incoterms 2020 EXW, FOB Izmir, FOB Mersin và CIF đến các cảng lớn của châu Âu/Bắc Mỹ, DAP/DDP theo yêu cầu; một container 20 feet chở 18–22 tấn, container 40 feet chở 24–26 tấn.

Nguồn gốc địa lý:Trung Anatolia, Thổ Nhĩ Kỳ