Yrttiteen hankinta päivittäistavarakauppaan ja verkkokauppaan

Kaksi ostajaa, yksi tuoteryhmä, aivan eri tehtävät

Päivittäistavaraketjun tuoteryhmäostaja ja verkossa toimivan teekaupan perustaja ”hankkivat” kumpikin yrttiteetä. Juuri mikään muu heidän tilanteessaan ei ole samaa. Toinen täyttää hyllyä, jonka on kierrettävä suunnitellulla nopeudella kymmenissä myymälöissä; valikoimaikkuna aukeaa kerran tai kaksi vuodessa, ja toimittajan vaatimustenmukaisuuskansio on monen sivun mittainen. Toinen täyttää markkinapaikan tuotesivua, joka voidaan julkaista vaikka huomenna, joka myy yhden kotelon kerrallaan ja jonka kohtalon ratkaisevat arvostelut, valokuvat ja varaston riittävyys sinä aikana, jonka tuote viettää logistiikkakeskuksessa – eikä sen pituutta tiedä kukaan.

Tarjontapuoli ei erosta piittaa: kummankin takana ovat samat kasviraaka-aineet, samat koneet ja samat säädökset. Oikea tapa ostaa on kuitenkin erilainen, ja useimmat kalliit virheet syntyvät siitä, että yhden kanavan vaistoja sovelletaan toiseen. Tässä oppaassa käydään läpi kolme toimitusmuotoa ja sen jälkeen se, mitä kummankin kanavan kannattaa määritellä eri tavalla.

Kolme muotoa, joita voitte ostaa

Irtotavarana toimitettavat kasviraaka-aineet. Kuivattu lehti, kukka tai hedelmä joko kokonaisena, leikattuna ja seulottuna tai teepussikarkeuteen jauhettuna, 10–25 kg:n ja sitä suuremmissa säkeissä tai laatikoissa. Sekoitatte ja pakkaatte itse tai annatte työn sopimuspakkaajalle. Tämä muoto sopii brändille, jolla on oma tuotanto, tai vähittäiskauppiaalle, joka teettää oman private label -ohjelmansa erillisellä pakkaajalla. Arovelan vähimmäiserä lääke- ja aromikasveille on 25 kg nimikettä kohti.

Pussitettu, merkitön. Valmiit teepussit – yhden kupin markkinassa tämä tarkoittaa narullisia ja etiketillisiä pusseja – toimitettuina irtosisäpakkauksissa, jotka koteloitte itse, tai tyhjässä kotelossa, jonka päällystätte itse. Hyödyllinen vähittäiskauppiaalle, joka haluaa hallita ulkopakkausta ja painoaineistoa mutta ei pussitusta.

Valmis private label. Pussitettu, koteloitu ja etiketöity teidän spesifikaationne mukaan ja toimitettu myyntivalmiina. Toimittaja vastaa sekoituksen kehityksestä, pussituksesta, koteloinnista ja niiden taustalla olevista asiakirjoista; te omistatte brändin ja vaatimustenmukaisuuskansion. Narullisissa pusseissa kyse on aikataulutettavasta tuotteesta – Arovelan narullisten pussien linja tuottaa noin 1 000 pussia tunnissa, mikä riittää tekemään toimitusajasta suunnittelun lähtötiedon eikä jälkikäteen mietittävän asian (200 000 pussin ensimmäinen ajo vie linja-aikaa suuruusluokaltaan 25 vuoropäivää ennen tuotevaihtoja ja kotelointia).

Rinnakkain:

Useimmat päivittäistavarakaupan private label -ohjelmat ostavat kolmatta muotoa. Useimmat verkkobrändit aloittavat nekin kolmannesta muodosta, ja osa siirtyy ketjussa ylöspäin irtotavaraan, kun niillä on volyymia ja pakkaaja. Hyvin harvan kannattaa aloittaa irtotavarasta. Jos punnitsette, hankkisitteko pakkauskyvyn itse, artikkeli teepussien pakkaaminen itse vai sopimusvalmistuksena käy läpi kannattavuuslaskelman; näin teepussien valmistus toimii kuvaa, mitä linjalla tapahtuu kummassakin tapauksessa.

Mitä päivittäistavarakaupan ostajan kannattaa määritellä

Valikoimakalenteri vastaan toimitusaika. Vähittäiskaupan valikoimaikkunat ovat kiinteitä; narullisen teen toimitusaika on ensimmäisessä ajossa 6–10 viikkoa, ja jokainen myöhempi täydennys tarvitsee oman paikkansa linjalta. Laskekaa taaksepäin hyllypäivästä ja sisällyttäkää linja-aika laskelmaan – toimittaja, joka vastaa ”ei ongelmaa” pyyntöön saada narullisten pussien ensimmäinen ajo neljässä viikossa, käyttää joko huomattavasti nopeampaa muotoa kuin on teille kertonut tai ei ole ymmärtänyt toimeksiantoa.

Ensin vaatimustenmukaisuuskansio, sitten hinta. Vähittäiskauppiaan toimittajahyväksyntä pyytää samat asiakirjat hinnasta riippumatta: eräkohtaiset analyysitodistukset, torjunta-ainejäämien tulokset suhteessa asetuksen (EY) N:o 396/2005 jäämien enimmäismääriin, vierasaineiden – erityisesti raskasmetallien – tulokset suhteessa asetukseen (EU) 2023/915, mikrobiologiset tulokset käsittelymenetelmä ilmoitettuna, yhteiset laitteet kattavan allergeeniselvityksen, luomusertifioinnin asetuksen (EU) 2018/848 mukaisesti silloin, kun luomuväitettä käytetään, sekä näytön laatujärjestelmästä. Arovelalla on ISO 22000-, ISO 9001- ja ISO 27001 -sertifikaatit; ostajan on syytä varmistaa, että sertifikaatin soveltamisala kattaa toimeksiannon kohteena olevan toimipaikan ja toiminnan. Pyytäkää kaikki tämä jo tarjouspyynnössä, jotta hyväksyntäkansio karttuu samalla, kun näytteitä haudutetaan. Jos näiden asiakirjojen lukeminen on vierasta maastoa, näin luette analyysitodistusta selittää, mitä kukin osio todella kertoo, ja EU:n elintarvikkeiden jäljitettävyys ja eräseuranta käsittelee sitä eräkoodikuria, joka sitoo CoA:n hyllyssänne oleviin koteloihin.

Täyttöpaino ja sisällön määrä. Kotelo, jossa lukee ”20 × 2 g”, on oikeudellinen sitoumus asetuksen (EU) N:o 1169/2011 nojalla. Sopikaa tavoitetäytöstä ja toleranssista spesifikaatiossa ja edellyttäkää, että prosessinaikaiset painotarkastukset kirjataan valmistuspöytäkirjaan; vähittäiskauppiaan oma laadunvarmistus punnitsee koteloita, ja niin tekevät myös valvontaviranomaiset.

Valikoiman rakenne. Edellä mainituista syistä narullisen teen linja-aikaa kuluu tuotevaihtoihin yhtä paljon kuin volyymiin. Kahden tai kolmen kärkisekoituksen valikoima kunnollisella volyymilla on paljon helpompi pitää varastossa ja koteloa kohti edullisempi kuin kahdeksan sekoitusta pienellä volyymilla. Jos tuoteryhmäsuunnitelma vaatii kahdeksan, porrastakaa lanseeraukset.

Lakisääteinen nimi markkinoittain. Useimmilla EU-markkinoilla hauduke, jossa ei ole Camellia sinensis -kasvia, ei ole yksinkertaisesti ”teetä”; se on yrttihauduke, ja sanamuoto ja valvonta vaihtelevat maittain. Usealla EU-markkinalla toimivan vähittäiskauppiaan kannattaa varmistaa lakisääteinen nimi markkinoittain ennen painoaineistoa eikä valitus kerrallaan.

Mitä verkkokauppiaan kannattaa määritellä

Varaston riittävyys ja säilyvyysaika ovat sama ongelma. Markkinapaikan logistiikkapalvelu tarkoittaa, että kotelonne voivat olla varastossa kuukausia, ettekä te hallitse ilmankosteutta. Kuivatut kasviraaka-aineet ovat hygroskooppisia ja menettävät haihtuvaa öljyään ajan mittaan; teepussikarkeus, jonka pinta-ala on suuri, menettää sitä nopeimmin. Pyytäkää kosteuden ja vesiaktiivisuuden spesifikaatio sekä perusteet ehdotetulle parasta ennen -päiväykselle ja keskustelkaa ulommasta suojakerroksesta nimenomaisesti – kuoreton narullinen pussi tyhjässä kotelossa on lähes täysin tuon kotelon ja mahdollisen päällyskääreen varassa.

Tilatkaa siinä muodossa, jota logistiikkanne todella pystyy käsittelemään. Myyntivalmiit kotelot, jotka lähtevät yhtenä yksikkönä, aiheuttavat vähiten kitkaa. Jos aiotte myydä monipakkauksia tai näytesarjoja, kertokaa siitä toimittajalle spesifikaatiovaiheessa – se muuttaa kotelointia koskevaa toimeksiantoa.

Älkää ohittako vaatimustenmukaisuuskansiota siksi, ettei kukaan kysynyt. Markkinapaikat pyytävät sitä yhä useammin, kansalliset viranomaiset testaavat verkosta ostettuja tuotteita, ja pakkauksessa nimetty elintarvikealan toimija – eli te – kantaa vastuun riippumatta siitä, pyysikö kukaan asiakirjaa tuotesivua julkaistaessa. Pyytäkää sama CoA-paketti, jonka päivittäistavarakauppa pyytäisi – elintarvikkeiden myynti verkossa EU:ssa: vaatimustenmukaisuus markkinapaikkamyyjille kertoo, mitä tuotesivulla on oltava.

Väitteet ovat nopein tapa menettää tuotesivu. Ne fysiologiset väitteet, joilla teetä verkossa myydään – uni, rauhoittuminen, ruoansulatus, detox, vastustuskyky – ovat EU:ssa joko asetuksen (EY) N:o 1924/2006 nojalla hyväksymättömiä tai, jos niissä viitataan sairaudentilaan, omiaan tekemään tuotteestanne direktiivin 2001/83/EY tarkoittaman luvattoman lääkkeen. Myykää kasvia, alkuperää, aromia ja rituaalia; kierrättäkää jokainen terveyteen vivahtava rivi tarkastuksen kautta ennen kuin se päätyy tuotesivulle.

Varaston sijoittaminen EU:n sisälle. Verkkobrändille, joka myy turkkilaista alkuperää olevaa tuotetta EU:n markkinapaikoilla, täydennysosuudella on merkitystä. Arovela tuottaa Sındırgıssa Balıkesirissa ja pitää EU:n jakeluvarastoa Solingenissa Saksassa; varaston ottaminen unionin sisältä sen sijaan, että jokainen tilaus lähetettäisiin alkuperämaasta, on ero yhden ja kahden sesongin varmuusvaraston välillä.

Toimeksianto turkkilaiselle toimittajalle sesonkia hukkaamatta

Turkki on yksi maailman tärkeimmistä alkuperämaista niille kasveille, joihin yrttihaudukkeet nojaavat – salvia, lehmus, timjami, ruusunmarja, minttu, sitruunamelissa – ja anatolialaisessa raaka-aineessa on tunnistettava aromin voimakkuus, josta sekoittajat maksavat. Se tekee Turkista luontevan ensimmäisen alkuperämaan yrttiteeohjelmalle, ja se tarkoittaa myös, että toimeksiannolla on tavallista enemmän merkitystä, koska raaka-aine on niin luonteikasta, että se palkitsee täsmällisyyden ja rankaisee epämääräisyydestä.

Toimiva toimeksianto yhdellä sivulla:

• Muoto: irtotavara / pussitettu merkitön / valmis private label – ja jos pussitettu, pussityyppi (narullinen ja etiketillinen, naruton, kuoreen pakattu, pyramidi). Varmistakaa, että toimittajan linja todella ajaa kyseistä tyyppiä.
• Sekoitus: ainesosat latinankielisin tieteellisin nimin, tavoitekarkeus (teepussikarkeus pussitusta varten) ja mahdollinen aistinvarainen vertailukohta – kilpailijan kupillinen, kuvaus, näyte.
• Volyymi ja rytmi: ensimmäisen ajon koko ja odotettu täydennysrytmi, jotta linja-aika voidaan suunnitella.
• Asiakirjat: edellä lueteltu täysi CoA-paketti eräkohtaisesti sekä luomu- tai muut sertifikaatit, jos niihin vedotaan.
• Sääntely-yhteys: kohdemarkkinat, jotta lakisääteinen nimi ja alkuperämerkintä voidaan ratkaista varhain, sekä se, kuka on EU:hun sijoittautunut elintarvikealan toimijanne.
• Pilotti: nimenomainen pyyntö pilottijärjestelystä – raaka-aineiden vähimmäiserät ovat yleensä tiukkoja, mutta pilottiajojen koosta voi usein neuvotella, eikä kysyminen maksa mitään.

Hauduttakaa sitten näytteet pussituskarkeudessa, ei irtolehtenä, koska juuri sitä kone ajaa ja sitä asiakkaanne maistaa. B2B-näytetilausten parhaat käytännöt kertoo, miten näytekierros jäsennetään niin, että tulokset ovat vertailukelpoisia.

Kun vastaus on ”ei vielä”

Tästä päätöksestä on myös versio, jossa rehellinen vastaus on, että private label -teesarja on ennenaikainen – koska volyymi ei vielä oikeuta narullisten pussien linja-aikaa ja sen toimitusaikoja tai koska vaatimustenmukaisuuskansio rakennettaisiin valikoimalle, joka ei ole osoittanut myyvänsä. Silloin vähittäiskauppiasta tai verkkokauppiasta palvelee usein paremmin pienempi askel: yksi kärkinimike, maltillinen ensimmäinen ajo pilottijärjestelyllä ja suunnitelma laajentaa valikoimaa vasta, kun ensimmäisellä sekoituksella on myyntihistoriaa. Se on vähemmän innostava toimeksianto ja paljon edullisempi tapa oppia.

Usein kysytyt kysymykset

Kannattaako ensikertalaisen aloittaa irtotavarasta vai valmiista private label -tuotteesta?

Valmiista private label -tuotteesta, lähes joka tapauksessa. Irtotavara toimii vain, jos teillä on jo sekoitus- ja pakkauskyky, ja se altistaa teidät 25 kg:n kasvikohtaiselle vähimmäiserälle jokaisen ainesosan osalta ennen kuin yhtäkään pussia on olemassa. Brändit, jotka siirtyvät ketjussa ylöspäin irtotavaraan, tekevät sen vasta, kun niillä on volyymia, pakkaaja ja sekoitus, jolla on myyntihistoriaa – eivät lanseerausvaiheessa.

Kuinka paljon ennen hyllypäivää vähittäiskaupan valikoimatuote pitää antaa toimeksi?

Laskekaa taaksepäin hyllypäivästä niin, että ensimmäiselle narullisten pussien ajolle varataan kuudesta kymmeneen viikkoa tuotantoa, ja sijoittakaa sekoituksen kehitys, näytteet ja painoaineiston hyväksyntä sitä ennen. Jokainen täydennys tarvitsee oman paikkansa linjalta, joten kalenterin on katettava ensimmäisen tilauksen lisäksi myös toinen. Toimittaja, joka suostuu narullisten pussien ensimmäiseen ajoon neljässä viikossa, on joko lukenut toimeksiannon väärin tai tarjoaa eri muotoa.

Mitkä asiakirjat kuuluvat tarjouspyyntöön eivätkä myöhemmin pyydettäviksi?

Eräkohtaiset analyysitodistukset todellista toimitettua eräkoodia vastaan, torjunta-ainejäämien tulokset suhteessa asetuksen (EY) N:o 396/2005 raja-arvoihin, vierasaineiden tulokset suhteessa asetukseen (EU) 2023/915, mikrobiologiset tulokset käsittelymenetelmä ilmoitettuna, yhteiset laitteet kattava allergeeniselvitys sekä näyttö laatujärjestelmästä niin, että sertifikaatin soveltamisala on tarkistettu toimipaikan ja toiminnan osalta. Kun asiakirjat pyydetään tarjouspyyntövaiheessa, hyväksyntäkansio karttuu samalla, kun näytteitä vielä haudutetaan.

Miksi nimikkeiden määrällä ja volyymilla on kummallakin oma merkityksensä?

Koska narullisten pussien linja-aikaa kuluu tuotevaihtoihin yhtä paljon kuin tuotokseen. Jokainen sekoituksen vaihto tarkoittaa puhdistusta, etikettirullien uudelleenpujotusta ja täyttöpainon uudelleenkelpuutusta. Kaksi tai kolme kärkisekoitusta kunnollisella volyymilla pysyy varastossa luotettavammin ja maksaa koteloa kohti vähemmän kuin kahdeksan sekoitusta pienellä volyymilla, joten kahdeksaa sekoitusta vaativa valikoima kannattaa porrastaa eikä lanseerata kerralla.

Voiko verkon tuotesivulla kuvata yrttiteetä rauhoittavaksi tai ruoansulatukselle hyväksi?

Ei. Ne ovat terveysväitteitä: EU:ssa ne ovat joko asetuksen (EY) N:o 1924/2006 nojalla hyväksymättömiä tai, jos niissä viitataan sairaudentilaan, omiaan luokittelemaan tuotteen uudelleen direktiivin 2001/83/EY tarkoittamaksi luvattomaksi lääkkeeksi. Markkinapaikat poistavat tuotesivuja tämän vuoksi, ja vastuu on pakkauksessa nimetyllä elintarvikealan toimijalla. Kuvatkaa sen sijaan kasvia, alkuperää, aromia ja rituaalia ja tarkastuttakaa kaikki terveyteen vivahtavat sanamuodot ennen julkaisua.

Arovela toimittaa Turkista lääke- ja aromikasveja, yrttisekoituksia ja valmiita narullisia teepusseja B2B-ostajille kaikkialle Euroopan unioniin ja Ukrainaan sekä lisäksi eteerisiä öljyjä, uutteita ja geotermisesti kuivattuja hedelmiä – tuotanto on Sındırgıssa Balıkesirissa ja EU:n jakeluvarasto Solingenissa Saksassa. Olittepa tuoteryhmäostaja, joka suunnittelee valikoimaan ottoa, tai verkkokauppias, joka suunnittelee ensimmäistä ajoa, pyytäkää tarjous, niin tiimimme palaa asiaan ja kertoo valitsemanne muodon hinnat, vähimmäistilausmäärät ja toimitusajat.