Định dạng trà túi lọc thường là quyết định cuối cùng mà một thương hiệu mới đưa ra và là điều đầu tiên một nhà sản xuất cần biết. Nó quyết định máy nào chạy đơn hàng, những cấu phần in nào phải được tìm nguồn, túi trà pha ra sao, trông thế nào khi một vị khách mở gói trong phòng khách sạn, và một phần đáng kể của chi phí đơn vị. Hướng dẫn này giải thích ba định dạng mà Arovela sản xuất tại cơ sở Sındırgı — túi phẳng một ngăn, túi có dây và thẻ, và túi bọc phong bì riêng từng túi — mỗi loại hành xử thế nào trong tách và trên kệ, và các kênh bán hàng chính kỳ vọng điều gì. Nó cũng đề cập đến túi hai ngăn, loại phổ biến ở siêu thị và là loại chúng tôi không chạy, để quý khách có thể đặt nó đúng chỗ trong suy tính của mình.
Bốn định dạng trên thị trường — và ba định dạng chúng tôi chạy
Các định dạng trà túi lọc được xác định bởi cách giấy lọc được gấp và hàn, có gắn dây và thẻ hay không, và túi có được bảo vệ trong phong bì riêng hay không. Bốn loại chiếm phần áp đảo sản lượng bán lẻ và dịch vụ ăn uống tại châu Âu:
- Túi phẳng một ngăn. Một túi phẳng bằng giấy lọc hàn nhiệt được, hàn ở các mép, không có dây. Khối lượng nạp thường là 1,5–2,5 g tùy loại thảo mộc.
- Túi có dây và thẻ. Một túi một ngăn có gắn sợi chỉ cotton và một thẻ bìa in ở đầu dây. Thẻ có thể được bấm ghim, thắt nút hoặc hàn nhiệt tùy máy; túi của chúng tôi được gắn không dùng ghim kim loại.
- Túi bọc phong bì riêng. Một túi có dây và thẻ được hàn kín bên trong một phong bì bằng giấy, giấy ghép poly hoặc màng ghép nhôm. Phong bì mang phần in thương hiệu và bảo vệ hương thơm.
- Túi hai ngăn. Một túi gấp có hai khoang (kiểu gấp chữ "W" cổ điển với phần đầu được dập gân và, thông thường, có dây và thẻ). Đây là chuẩn của nhiều dải trà đen đại trà và của khá nhiều dòng nhãn hàng riêng siêu thị. Chúng tôi không sản xuất túi hai ngăn. Đó là một định dạng chính đáng, được dùng rộng rãi — nhưng nó cần một loại máy khác, và không có trên dây chuyền của chúng tôi.
Mọi nội dung tiếp theo so sánh ba định dạng chúng tôi chạy. Nếu quy cách của nhà bán lẻ của quý khách ghi "hai ngăn", hãy hỏi họ liệu túi một ngăn có dây và thẻ hoặc túi bọc phong bì có được chấp nhận không; thường thì yêu cầu đó thực chất là về cách trình bày và hạn sử dụng, cả hai điều mà định dạng bọc phong bì đều đáp ứng. Khi đó là một yêu cầu cứng, chúng tôi sẽ nói rõ ngay ở bước xác định phạm vi thay vì đề xuất một phương án thay thế — hướng dẫn về nhà sản xuất trà túi lọc nhãn riêng trình bày cuộc trao đổi đầu tiên đó diễn ra thế nào.
Kiến thức cơ bản về giấy lọc
Bản thân túi là giấy lọc: một vật liệu nhẹ, xốp, tiếp xúc với thực phẩm, được thiết kế để giữ các hạt ở trong và cho nước đi qua. Ba điểm quan trọng với người mua:
- Hàn nhiệt được và không hàn nhiệt được. Túi phẳng và túi có dây và thẻ trên dây chuyền của chúng tôi dùng giấy hàn nhiệt được, loại có chứa một tỷ lệ nhỏ sợi nhiệt dẻo để các mép liên kết dưới nhiệt và áp lực. Các loại giấy hoàn toàn không nhựa có tồn tại và ngày càng được yêu cầu; chúng hàn theo cách khác và được thống nhất ở giai đoạn quy cách chứ không được thay vào một cách lặng lẽ.
- Định lượng và độ xốp. Giấy nặng hơn thì bền hơn và giữ các hạt mịn tốt hơn; giấy nhẹ hơn thì thấm nước và chiết nhanh hơn. Các hỗn hợp thảo mộc có bụi cúc La Mã hoặc tía tô đất mịn cần loại giấy không để bột "lọt" ra tách, nên cỡ cắt và giấy được chọn cùng nhau — xem phần về độ đồng đều của cỡ cắt trong hướng dẫn phát triển hỗn hợp trà thảo mộc của chúng tôi.
- Tẩy trắng hay không tẩy trắng. Giấy trắng tẩy bằng oxy (không dùng clo) là tiêu chuẩn; giấy không tẩy có tông màu tự nhiên cũng có sẵn và hợp với định vị "sạch". Không loại nào thay đổi hương vị theo cách mà phần lớn các hội đồng cảm quan phát hiện được, nhưng khác biệt thị giác trên một hộp có cửa sổ trong suốt là có thật.
Giấy lọc là vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và phải tuân thủ các quy tắc khung của EU đối với vật liệu dự định tiếp xúc với thực phẩm. Chúng tôi tìm nguồn giấy kèm các bản công bố hợp quy liên quan và lưu giữ chúng cho hồ sơ của quý khách.
Hành vi khi pha: điều gì thực sự thay đổi trong tách
Định dạng thay đổi việc pha ít hơn so với hỗn hợp và cỡ cắt, nhưng không phải bằng không:
- Một túi phẳng một ngăn có một lớp trà mỏng giữa hai mặt giấy. Nước tiếp xúc ngay lập tức và quá trình chiết diễn ra nhanh, điều này hợp với nguyên liệu thảo mộc dễ nhả hương vị — bạc hà Âu, xô thơm, hoa đoạn — và các dòng giá trị nơi túi nằm trong ấm.
- Túi có dây và thẻ pha giống như túi phẳng: sợi dây không thay đổi khoang chứa. Điều thay đổi là hành vi: người uống có thể nhúng và nhấc, điều làm tăng sự khuấy động và độ đậm cảm nhận được, và có thể lấy túi ra gọn gàng mà không cần thìa. Đây là một điều nhỏ mà khách sạn và quán cà phê rất quan tâm.
- Túi bọc phong bì pha giống hệt phần lõi có dây và thẻ của chúng; đóng góp của phong bì nằm ở trước khi pha. Nó làm chậm sự mất hương và hút ẩm giữa lúc sản xuất và lúc sử dụng, đó là lý do túi bọc phong bì có vị "tươi hơn" sau nhiều tháng trên kệ dù lá trà vẫn như vậy. Với các loại thảo mộc giàu chất bay hơi — bạc hà Âu, tía tô đất, xô thơm — sự bảo vệ đó đáng có.
- Túi hai ngăn (để cho đầy đủ) phơi ra hai lớp mỏng và thường được cho là chiết nhanh hơn và đều hơn một chút; với các định dạng của mình, chúng tôi đạt được điều tương tự trong thực tế bằng khối lượng nạp và cỡ cắt đúng chứ không phải bằng một nếp gấp.
Nếu một thương hiệu cần một tách trà đặc biệt đậm từ túi phẳng, đáp án là nạp nặng hơn hoặc cắt mịn hơn, không phải một định dạng khác.
Kênh nào muốn định dạng nào
Định dạng đúng chủ yếu là một quyết định về kênh. Bảng dưới đây là cách chúng tôi định khung điều đó với khách hàng mới:
| Định dạng | Độ phù hợp với kênh | Độ phức tạp | Công dụng điển hình |
|---|---|---|---|
| Túi phẳng một ngăn | Gói số lượng lớn cho dịch vụ ăn uống, suất ăn công nghiệp, bán lẻ giá trị, hàng mẫu, gói nguyên liệu | Thấp | Túi trong hộp số lượng lớn hoặc bao poly; thương hiệu trên bao bì ngoài, không trên túi |
| Túi có dây và thẻ | Quán cà phê, văn phòng, hộp bán lẻ có cửa sổ, hộp quà, hộp đăng ký định kỳ | Trung bình | Túi có thẻ in bên trong hộp giấy hoặc hộp thiếc mang thương hiệu |
| Túi bọc phong bì riêng | Khách sạn và HORECA, bán lẻ cao cấp, thương mại điện tử, hộp tổng hợp, hàng khuyến mại | Cao | Gói mang thương hiệu trọn vẹn, dùng riêng lẻ hoặc trong hộp đều được |
| Túi hai ngăn (Arovela không sản xuất) | Các dải trà đen đại trà và nhiều dải nhãn hàng riêng siêu thị | Trung bình | Chỉ được nhắc ở đây để tham khảo bối cảnh thị trường |
Vài ghi chú đằng sau bảng:
- Thương hiệu thương mại điện tử gần như luôn kết thúc ở túi bọc phong bì hoặc túi có dây và thẻ. Bưu kiện chính là kệ hàng: một gói bọc phong bì sống sót qua túi gửi hàng, bảo vệ hương thơm trong khoảng thời gian dài hơn mà một hộp đăng ký định kỳ nằm trong tủ, và lên ảnh đẹp. Ghi chú của chúng tôi về MOQ và thời gian giao hàng cho các thương hiệu thương mại điện tử lô nhỏ giải thích vì sao lựa chọn định dạng cũng ảnh hưởng đến số lượng in tối thiểu.
- Siêu thị khác nhau theo quốc gia và phân khúc. Phân khúc giá trị chấp nhận túi phẳng trong hộp giấy in; nhãn hàng riêng tầm trung và cao cấp thường muốn túi có dây và thẻ hoặc túi bọc phong bì; một số người mua quy định túi hai ngăn. Hãy làm rõ trước khi làm mẫu — hướng dẫn về nhà cung cấp nhãn riêng cho siêu thị liệt kê các câu hỏi cần hỏi một người mua ngành hàng.
- HORECA — khách sạn, nhà hàng, quán cà phê — là lãnh địa của túi bọc phong bì. Túi di chuyển trên khay, nằm trong ngăn kéo phòng khách nhiều tuần, và được nhân viên lẫn khách cầm nắm; phong bì đồng thời là vệ sinh, cách trình bày và hạn sử dụng.
- Dải quà tặng và theo mùa thường kết hợp các túi bọc phong bì trong một hộp tổng hợp, để người mua thấy nhiều hương vị cùng lúc. Độ phức tạp tăng theo mỗi hương vị bổ sung, vì mỗi thiết kế phong bì là một hạng mục in riêng.
Bậc thang chi phí và độ phức tạp
Mỗi bước lên bậc thang thêm một cấu phần, một thao tác máy và một lần in. Đó là lý do chúng tôi không báo giá theo từng túi khi chưa có đề bài:
- Túi phẳng một ngăn là nền: giấy lọc, trà, hàn nhiệt. Nhanh nhất trên dây chuyền, ít cấu phần nhất, chi phí thấp nhất.
- Túi có dây và thẻ thêm chỉ, một thẻ in và một chu kỳ chậm hơn. Thẻ là nơi đầu tiên thương hiệu của quý khách gặp người uống, nên nó cũng đưa việc duyệt thiết kế và in vào mốc thời gian.
- Túi bọc phong bì thêm một màng hoặc giấy phong bì, một thao tác hàn thứ hai, và chu kỳ chậm nhất trong ba loại. Nó cũng có MOQ in cao nhất cho mỗi thiết kế, điều quan trọng với các dải nhiều hương vị hơn là với một SKU chủ lực duy nhất.
Dây chuyền của chúng tôi chạy ở khoảng 1.000 túi mỗi giờ, và định dạng là một trong những đòn bẩy chính đối với con số đó: túi phẳng chạy ở đầu trên của khoảng, túi bọc phong bì thấp hơn. Đó không phải là điểm yếu đối với các thương hiệu chúng tôi phục vụ; đó là lý do chúng tôi có thể nhận các đơn hàng 5.000–20.000 túi và hoàn thành chúng trong hai đến bốn tuần. Một thương hiệu đặt 100.000 túi bọc phong bì nên dự trù bậc bốn đến sáu tuần và lập kế hoạch thời gian in song song.
Hệ quả về bao bì của từng định dạng
Túi quyết định bao bì. Trong thực tế:
- Túi phẳng được giao trong thùng số lượng lớn có lớp lót hoặc bao poly đạt chuẩn thực phẩm bên trong thùng — 100, 200 hoặc 500 túi mỗi đơn vị là phổ biến — với nhãn trên bao bì ngoài. Hạn sử dụng do lớp chắn bên ngoài đó quyết định, nên túi phẳng số lượng lớn cần được bảo quản kín và luân chuyển.
- Túi có dây và thẻ đi vào hộp giấy bán lẻ hoặc hộp thiếc, thường 20 hoặc 25 túi, thường có lớp lót trong hoặc lớp bọc ngoài để bảo vệ hương thơm. Hộp giấy giờ đây là lớp chắn, nghĩa là hộp in đang làm công việc kết cấu và hạn sử dụng, không chỉ tiếp thị.
- Túi bọc phong bì tự mang lớp chắn của mình, nên hộp ngoài có thể là một hộp trưng bày nhẹ hơn; các bộ tổng hợp (nhiều hương vị trong một hộp) chỉ khả thi với phong bì, vì mỗi túi được nhận diện và bảo vệ riêng.
Dù định dạng nào, bao bì hướng đến bán lẻ phải đáp ứng việc ghi nhãn bắt buộc của EU: tên thực phẩm, danh sách thành phần, chất gây dị ứng nếu có, khối lượng tịnh, ghi ngày, điều kiện bảo quản, tên và địa chỉ doanh nghiệp, và ghi dấu lô, như được nêu trong Quy định (EU) số 1169/2011. Trà thảo mộc pha hãm hiếm khi chứa chất gây dị ứng, nhưng các quy tắc về danh sách thành phần, khối lượng và lô áp dụng y hệt như với bất kỳ thực phẩm nào. Hướng dẫn về hộp và nhãn sẵn sàng bán lẻ của chúng tôi đi qua nhãn theo từng mặt, và việc ghi dấu lô trên hộp của quý khách gắn ngược về các mẻ thảo mộc thông qua chuỗi truy xuất nguồn gốc được mô tả trong bài viết truy xuất nguồn gốc thực phẩm EU và theo dõi lô của chúng tôi.
Cách lựa chọn: một trình tự quyết định ngắn
- Bắt đầu với kênh. Túi sẽ được mở ở đâu? Một ngăn kéo khách sạn, một tủ bếp, một quầy cà phê hay một bếp suất ăn công nghiệp? Câu trả lời đó thường loại bỏ một hoặc hai định dạng.
- Tiếp đến là kỳ vọng về hạn sử dụng. Nếu sản phẩm của quý khách cần có vị như cũ sau chín tháng trong kho và ba tháng trong tủ, túi bọc phong bì là đáp án an toàn, nhất là với các loại thảo mộc thơm.
- Tiếp đến là số lượng SKU. Một hương vị khiến túi bọc phong bì nằm trong tầm chi trả ở sản lượng nhỏ; sáu hương vị nhân số lần in phong bì và thẻ lên — nhiều thương hiệu ra mắt một dải trong hộp túi có dây và thẻ rồi chuyển các SKU chủ lực sang phong bì về sau.
- Tiếp đến là ngân sách cho mỗi tách. Túi phẳng thắng về chi phí; túi bọc phong bì thắng về giá trị cảm nhận. Hãy quyết định quý khách đứng ở phía nào của sự đánh đổi đó trước khi làm mẫu, không phải sau.
- Cuối cùng là nguyên liệu thô. Cỡ cắt mịn hoặc nhiều bụi cần giấy nặng hơn; hoa đoạn nguyên bông hoặc tầm xuân cắt thô cần một khối lượng nạp và cỡ túi hợp với thể tích của nguyên liệu. Nếu quý khách tìm nguồn thảo mộc riêng, hướng dẫn về thảo mộc làm trà của Thổ Nhĩ Kỳ trình bày các phân hạng cỡ cắt.
Những thương hiệu vẫn đang cân nhắc giữa mua thảo mộc số lượng lớn và đặt làm túi thành phẩm sẽ thấy bán sỉ so với nhãn riêng: mô hình nào phù hợp hữu ích, và nếu quý khách đang lên kế hoạch ra mắt ưu tiên trực tuyến, cách ra mắt một thương hiệu trà nhãn riêng cho thương mại điện tử tại châu Âu đặt định dạng vào trong mốc thời gian rộng hơn.
Những gì chúng tôi có, xét về hồ sơ
Dù quý khách chọn định dạng nào, túi được sản xuất theo hệ thống an toàn thực phẩm ISO 22000 của Arovela, với quản lý chất lượng ISO 9001 và an toàn thông tin ISO 27001 bao trùm công thức và bản thiết kế của quý khách. Đó là ba chứng nhận chúng tôi có. Giấy lọc, chỉ, thẻ và phong bì đi kèm các bản công bố hợp quy của nhà cung cấp về tiếp xúc với thực phẩm, và mỗi lô sản xuất mang một quy cách, với Phiếu kết quả phân tích cho hỗn hợp bên trong có sẵn theo yêu cầu. Các nhà bán lẻ đôi khi yêu cầu những chương trình mà chúng tôi không có; chúng tôi thà nói điều đó ngay ở cuộc gọi đầu tiên còn hơn tại cuộc đánh giá.
Câu hỏi thường gặp
Trà túi lọc một ngăn và hai ngăn khác nhau thế nào?
Túi một ngăn là một túi phẳng bằng giấy lọc được hàn ở các mép. Túi hai ngăn được gấp thành hai khoang với phần đầu được dập gân và thường có dây và thẻ; đó là định dạng trà đen đại trà cổ điển. Arovela sản xuất túi phẳng một ngăn, túi có dây và thẻ và túi bọc phong bì; chúng tôi không sản xuất túi hai ngăn.
Định dạng trà túi lọc nào tốt nhất cho một thương hiệu thương mại điện tử?
Trong phần lớn trường hợp là túi bọc phong bì riêng, hoặc túi có dây và thẻ bên trong một hộp có lớp lót. Bưu kiện là kệ hàng của quý khách: túi bọc phong bì bảo vệ hương thơm qua bảo quản và vận chuyển, chịu được việc cầm nắm, và trình bày đẹp khi chụp ảnh. Các thương hiệu ra mắt nhiều hương vị thường bắt đầu với hộp túi có dây và thẻ rồi chuyển sang phong bì cho những loại bán chạy nhất, vì mỗi thiết kế phong bì mang mức in tối thiểu riêng.
Túi bọc phong bì có pha khác với túi có dây và thẻ không?
Không — túi bên trong phong bì chính là túi có dây và thẻ đó, nên quá trình chiết giống hệt. Việc của phong bì nằm ở trước khi pha: nó làm chậm sự mất hương và hút ẩm giữa lúc sản xuất và lúc sử dụng, đó là lý do túi bọc phong bì từ một lô cũ hơn thường có vị tươi hơn túi không bọc cùng tuổi.
Tôi có thể dùng giấy lọc không nhựa hoặc không tẩy trắng không?
Có, cả hai đều có sẵn và được thống nhất ở giai đoạn quy cách. Giấy không nhựa hàn khác với giấy hàn nhiệt tiêu chuẩn, nên chúng tôi xác nhận chúng trên mẫu chứ không mặc định; giấy không tẩy là một lựa chọn thị giác không thay đổi hương vị một cách đáng chú ý nhưng hợp với định vị nhãn sạch, đặc biệt trong các hộp có cửa sổ.
Định dạng có làm thay đổi đơn hàng tối thiểu không?
Không thay đổi mức tối thiểu về túi — 5.000 túi là bậc khởi điểm cho cả ba định dạng — nhưng các cấu phần in có mức tối thiểu riêng. Thẻ, phong bì và hộp mỗi thứ là một đợt in, nên một dải sáu hương vị bọc phong bì nghĩa là sáu thiết kế phong bì, sáu thẻ và sáu hộp, và đó là nơi các thương hiệu nhỏ cảm nhận được sự khác biệt.
Nếu quý khách biết kênh của mình nhưng chưa biết định dạng, hãy mô tả sản phẩm và nơi nó sẽ được bán rồi yêu cầu báo giá — chúng tôi sẽ đề xuất một định dạng, gửi túi mẫu và báo giá các cấu phần in cùng với trà.