Биосертификация за износители на сушени плодове: ръководство

Основни изводи

• Биосертификацията носи ценова надбавка от 25–40% за сушените плодове на B2B ниво, което я прави една от инвестициите в съответствие с най-висока възвръщаемост за турския износител.
• Три стандарта доминират в световната търговия: EU Organic (Регламент 2018/848), Националната биологична програма на USDA (NOP) и Японският земеделски стандарт (JAS) — а споразуменията за еквивалентност между тях улесняват достъпа до няколко пазара.
• Срокът за сертификация е 12–18 месеца от първоначалната оценка на несъответствията до първата сертифицирана реколта, като за запазване на статута са необходими ежегодни надзорни одити.
• Общият разход за първата година за средно голямо стопанство за сушени плодове (50–200 хектара) варира от 3000 до 12 000 EUR в зависимост от схемата, сертифициращия орган и обхвата.
• Дисциплината при воденето на записи е най-честата причина за неуспех при одит — не остатъците от пестициди, не управлението на почвата, не буферните зони.

Въведение

Биосертификацията за износителите на сушени плодове вече не е нишов пазарен сигнал, запазен за премиум европейските търговци на здравословни храни. Тя е базово изискване при снабдяването за все по-голям дял от B2B купувачите в ЕС, Северна Америка и Източна Азия. Търговската логика е ясна: сертифицираните биологични сушени плодове получават ценова премия от 25–40% спрямо конвенционалните еквиваленти на ниво търговия на едро, а този марж се запазва стабилен дори при разширяването на биологичните площи в света.

За турските доставчици на сушени плодове — които работят в най-големия износител на смокини в света и във водещия произход на сушени кайсии — биосертификацията представлява структурно конкурентно предимство. Традициите на Турция в земеделието с ниски вложения, инфраструктурата за геотермално сушене и географската близост до ЕС означават, че много стопанства вече са близо до биологичното съответствие още преди началото на официалния процес на сертификация.

Това ръководство превежда B2B екипите по снабдяване, експортните мениджъри и производителите на сушени плодове през трите основни биологични стандарта, процеса на сертификация от оценката на несъответствията до годишното подновяване, реалистичните очаквания за разходи и срокове, типичните капани при съответствието, характерни за сушените плодове, и изискванията за етикетиране, които се различават според пазара на местоназначение. Независимо дали сте доставчик, който се подготвя за първия си сертификационен одит, или купувач, който проверява дали биологичната претенция на турския ви партньор ще издържи митническата проверка, това е справочният документ, по който да работите.

Защо биологичното има значение при B2B търговията със сушени плодове

Страната на търсенето: изискванията на купувачите се затягат

Биологичното вече не е по избор в няколко основни канала за снабдяване. Европейските програми за собствена марка в търговията на дребно на Aldi, Lidl, Rewe и Carrefour вече по подразбиране залагат биологични спецификации за сушените плодове в категориите си за здраве и снаксове. Американските търговци от натуралния канал — Whole Foods, Sprouts, Natural Grocers — изискват USDA Organic като предварително условие за листване, а не като желателна добавка. Японските вносители, които снабдяват кооперативния търговски канал (Seikatsu Club, Pal System, Co-op Kobe), третират биологичния JAS като филтър при снабдяването.

Тенденцията е еднопосочна. По данни на Изследователския институт за биологично земеделие (FiBL) световните продажби на биологични храни са преминали 130 милиарда EUR през 2023 г., като сушените плодове и ядките са сред най-бързо растящите подкатегории. B2B купувачите, които не си осигурят сертифицирани биологични линии за доставка сега, се сблъскват с ограничения в разпределението през пиковите сезони.

Маржът: ценова надбавка срещу разход за сертификация

Конвенционалната турска сушена смокиня (сорт Lerida или Garland, клас „натурал“) се търгува на приблизително 2,80–3,50 EUR/kg FOB. Същата смокиня, сертифицирана като биологична и подкрепена с валиден сертификат за сделка, се търгува на 3,80–5,00 EUR/kg FOB — разлика, която покрива пълния годишен разход за сертификация дори при скромни обеми. При сушените кайсии (произход Малатия, размер 4–5) биологичната премия е 0,60–1,20 EUR/kg над конвенционалната цена.

Ценовата надбавка не е плод на недостиг, а отражение на документалната тежест, инвестицията в проследимост и одитната дисциплина, които биосертификацията изисква. Купувачите плащат премията, защото тя намалява собственото им бреме по съответствието и ограничава регулаторния риск на границата при внос.

Доверие във веригата на доставки и регулаторен достъп

Освен цената, биосертификацията действа като ускорител на доверието в B2B отношенията. Валидният биологичен сертификат от акредитиран сертифициращ орган показва на купувача, че независим одитор е проверил цялата производствена верига на доставчика — от управлението на полето през следберитбената обработка до съхранението и експедицията. Това е по-дълбока проверка от ISO 22000 или HACCP, които одитират системата за управление, но не и агрономическите вложения.

По отношение на регулаторния достъп биосертификацията пряко позволява навлизане на пазари със задължителни правила за биологично етикетиране. Несертифициран продукт не може да бъде предлаган, етикетиран или дори описван като „биологичен“ в ЕС, САЩ, Япония, Южна Корея или Канада — това води до принудителни мерки, изземване на продукта и евентуално изключване от пазара.

Сравнение на основните биологични стандарти

Три рамки за биосертификация покриват преобладаващата част от световната търговия със сушени плодове. Разбирането на техния обхват, отношенията на еквивалентност и практическите разлики е съществено за всеки износител, насочен към няколко пазара. Действащата рамка на ЕС е определена с Регламент (ЕС) 2018/848, който замени предишния Регламент 834/2007 и въведе по-строг контрол върху вноса, груповата сертификация и онлайн продажбите.

Еквивалентност ЕС–САЩ–Япония: един сертификат, няколко пазара

Най-важната практическа подробност за износителите на сушени плодове е, че споразуменията за еквивалентност между ЕС, САЩ и Япония означават, че една-единствена биосертификация може да отвори няколко пазара — при определени условия.

Еквивалентността ЕС–САЩ действа от 2012 г. Продукт, сертифициран като биологичен по правилата на EU Organic, може да се продава като биологичен в САЩ и обратното, при условие че сертифициращият орган издаде сертификат за внос по NOP наред със сертификата за сделка на ЕС. Има едно съществено изключение: продуктите, сертифицирани по американските правила на NOP, могат да използват антибиотици за борба с огнения пригор в ябълковите и крушовите градини — ЕС не допуска това, поради което еквивалентността изключва ябълкови и крушови продукти, третирани с антибиотици. За категориите сушени плодове (смокини, кайсии, стафиди, черници, череши) това изключение е без значение.

Еквивалентността ЕС–Япония действа чрез споразумение за едностранно признаване. Япония признава биологичните стандарти на ЕС за растителни продукти (включително сушени плодове) като еквивалентни на JAS. Износителят трябва да използва сертифициращ орган, регистриран от MAFF, или да получи окачествяване по JAS от орган, акредитиран в Япония. Практическият път за турските износители е да притежават биосертификация на ЕС и след това да кандидатстват за еквивалентност с JAS чрез досегашния си сертифициращ орган (ако е регистриран от MAFF) или чрез сертифициращ орган, работещ с Япония, като JONA или OCIA Japan.

Еквивалентност САЩ–Япония също съществува и обхваща растителните продукти. Сушен плод, сертифициран по USDA NOP, може да влезе в Япония със статут, еквивалентен на JAS.

Стратегическият извод: за турския износител на сушени плодове сертификацията EU Organic е най-ефективната първа стъпка, защото пряко осигурява достъп до пазара на ЕС, дава път към САЩ чрез еквивалентността и отваря маршрут към Япония чрез споразумението ЕС–JAS. Една инвестиция в сертификация покрива трите най-големи премиум пазара на биологични продукти.

Процесът на сертификация стъпка по стъпка

Пътят от несертифицирано до сертифицирано биологично производство е по-скоро методичен, отколкото сложен. За стопанство за сушени плодове — което обхваща овощни градини или лозя, сушилен обект (независимо дали геотермален или конвенционален) и обект за опаковане и съхранение — процесът преминава през шест етапа.

Етап 1: Оценка на несъответствията и избор на сертифициращ орган (месец 1–2)

Започнете със самооценка спрямо изискванията на целевия стандарт. За EU Organic по Регламент 2018/848 основните въпроси са:

• Били ли са полетата свободни от забранени синтетични пестициди и торове през изисквания период на преход (2 години за едногодишни култури, 3 години за многогодишни като смокиновите и кайсиевите дървета)?
• Има ли документиран план за сеитбообращение или за почвено плодородие?
• Включени ли са всички вложения (торове, продукти за растителна защита, следберитбени третирания) в списъка на разрешените вещества?
• Има ли физическо разделяне от всяко конвенционално производство (буферни зони, отделно оборудване, отделно съхранение)?
• Разполага ли обектът за сушене и преработка с документирана проследимост от полето до опакования продукт?

Изберете сертифициращ орган, акредитиран за целевия стандарт и признат на вашия пазар на местоназначение. За турските износители основните участници включват Ecocert, Control Union, CERES, IMO/LACON и турски органи като Orser и ETO. Уверете се, че сертифициращият орган е нотифициран пред компетентния орган на съответната държава членка на ЕС, ако целта е пазарът на ЕС, и че е акредитиран от USDA, ако целта са САЩ.

Етап 2: Заявление и план за преход (месец 2–3)

Подайте официалното заявление до избрания сертифициращ орган. То включва данни за стопанството и обекта, карти на полетата с GPS координати, история на културите за предходните три години, записи за вложенията и предложен план за биологично управление. Сертифициращият орган преглежда заявлението, определя инспектор и потвърждава дали полетата ви отговарят на условията за преход или (ако историята на вложенията го подкрепя) може да имат право на признаване на периода на преход със задна дата.

Етап 3: Управление на периода на преход (месец 3–24 или текущо)

Периодът на преход е неподлежащият на договаряне срок, през който практиките на биологично управление трябва да бъдат изцяло въведени, но продуктът все още не може да се предлага като „биологичен“. За многогодишните култури (смокинови, кайсиеви, черешови, черничеви дървета) това обикновено са три години от последното прилагане на забранено вложение. За едногодишните или двугодишните култури — две години.

По време на прехода трябва да поддържате пълни записи за вложенията, да прилагате плана за биологично управление и да преминете поне една инспекция. Продуктът, прибран по време на прехода, може да се продава като „в преход“ на някои пазари (ЕС допуска това след 12 месеца преход при специфични правила за етикетиране), но пълната биологична премия се получава едва след приключването на прехода.

Важно за турските сушени плодове: Много анадолски овощни градини, особено в източните региони (Малатия, Елазъг) и във високопланинските райони, исторически са работили с минимални или нулеви синтетични вложения по икономически, а не по идеологически причини. Ако производителят може да документира три последователни години без забранени вложения чрез стопански записи, фактури за покупки и изпитвания на почвата и за остатъци, сертифициращият орган може да признае този период със задна дата — което на практика скъсява пътя до сертификацията.

Етап 4: Първоначална инспекция (месец 6–12)

Сертифициращият орган извършва инспекция на място, която обхваща всеки елемент от производствената верига:

• Инспекция на полето: състояние на почвата, буферни зони, ползване на съседните земи, здравословно състояние на културите, съхранение на вложенията, борба с плевелите
• Одит на вложенията: всеки тор, продукт за растителна защита, семе и посадъчен материал се сверява със списъка на разрешените вещества и с документите за покупка
• Преработвателен обект: сушилно оборудване, протоколи за почистване, борба с вредителите, условия на съхранение, разделяне от конвенционалния продукт
• Тест за проследимост: инспекторът проследява пробна партида от полето до готовия продукт и обратно, като проверява дали масовият баланс, документацията и физическото разделяне издържат
• Преглед на записите: три години записи за вложенията, за реколтата, за продажбите, рекламации и всички коригиращи действия

Етап 5: Решение за сертификация (месец 12–18)

След инспекцията комисията за технически преглед на сертифициращия орган оценява доклада на инспектора и излиза с един от три резултата:

1. Сертификацията е предоставена — получавате биологичния сертификат с определен обхват (списък на продуктите, адрес на обекта, срок на валидност)
2. Незначителни несъответствия с коригиращо действие — сертификацията се предоставя, при условие че определените проблеми бъдат отстранени в срок (обикновено 30–90 дни)
3. Значително несъответствие или отказ — сертификацията се отказва; производителят трябва да отстрани основните пропуски и да кандидатства отново

Етап 6: Годишен надзор и подновяване

Биосертификацията не е еднократно постижение. Годишните инспекции са задължителни и по трите основни стандарта. Регламентът на ЕС изисква и внезапни инспекции на база риск — поне 10% от всички сертифицирани оператори получават внезапно посещение всяка година. Всяка годишна инспекция повтаря обхвата на първоначалния одит, със специално внимание към несъответствията от предходния цикъл, равнението на масовия баланс и пълнотата на записите за вложенията.

Разходи за биосертификация

Разходите се различават според сертифициращия орган, обхвата (брой обекти, продуктова гама) и държавата. Таблицата по-долу дава реалистични диапазони за турско стопанство за сушени плодове.

За средно голямо стопанство, което изнася 200–500 метрични тона биологични сушени плодове годишно, разходът за сертификация представлява приблизително 0,01–0,05 EUR на килограм — пренебрежимо малко спрямо биологичната ценова премия от 0,60–1,50 EUR/kg.

Изчислението на възвръщаемостта е недвусмислено: разходът за сертификация се възстановява с първия контейнер, изпратен на биологични цени.

Типични предизвикателства при съответствието за сушените плодове

Производството на сушени плодове поставя специфични предизвикателства при съответствието, които се различават от тези при пресните плодове и зеленчуци, зърнените култури или билките. Когато ги познават предварително, производителите могат да изградят системите си за биологично управление около реалните точки на неуспех при одит, а не около теоретични изисквания.

Третиране със серен диоксид

Конвенционалните сушени кайсии и светлите плодове рутинно се третират със серен диоксид (SO2), за да се запази цветът и да се удължи срокът на годност. Серният диоксид е разрешен по правилата на EU Organic при преработката на сушени плодове (включен е в Приложение II към Регламент 2021/1165), но със строги ограничения — 100 mg/kg за сушени плодове в сравнение с 2000 mg/kg, допустими при конвенционалното производство. Много купувачи на биологични продукти, особено на германския и скандинавските пазари, предпочитат изцяло несулфитиран продукт. Опишете ясно политиката си за SO2 в плана за биологично управление и осигурете аналитично потвърждение (изпитване за остатъчен SO2) за всяка партида.

Следберитбена борба с вредителите

Съхраняваните сушени плодове са уязвими на нападение от насекоми (индийски брашнен молец, плодов бръмбар по сушените плодове, суринамски брашнояд). Конвенционалните стопанства използват фумиганти — фосфин, метилбромид — които са забранени от биологичните стандарти. Съвместимите с биологичното производство алтернативи включват съхранение в контролирана атмосфера (продухване с CO2 или азот), хладилно съхранение, термична обработка и физически бариери. Критичната точка при одита е планът ви за борба с вредителите да бъде документиран, приложен и ефективен — инспектор, който открие живо нападение в биологичния склад, ще запише значително несъответствие, независимо какво пише в плана на хартия.

Буферни зони и управление на отнасянето

Биологичните овощни градини, разположени в съседство с конвенционални земеделски земи, трябва да поддържат буферни зони, достатъчни за предотвратяване на замърсяване от отнасяне при пръскане. Регламентът на ЕС не предписва фиксирано разстояние, а изисква оценка на база риск, документирана в биологичния план. Сертифициращите органи обикновено очакват минимум 8–10 метра за нискорастящи култури и по-широки буфери за зоните с авиационно пръскане. За смокиновите и кайсиевите градини стандартна практика е засаждането на живи плетове като бариера и поддържането на непръскани буферни редове. Изпитването за остатъци на продукта от буферната зона дава окончателното потвърждение.

Контрол на замърсяването в сушилния обект

Ако сушилният обект преработва както конвенционален, така и биологичен продукт, физическото разделяне и документираните протоколи за почистване между производствените цикли са задължителни. Отделните биологични сушилни линии премахват изцяло този риск — и все по-често представляват оперативния стандарт за износителите, обслужващи биологичния пазар на ЕС. Технологията за геотермално сушене добавя още едно предимство по отношение на съответствието: системата за топлообмен със затворен цикъл намалява векторите на замърсяване от околната среда в сравнение със сушенето на открито на слънце.

Проследимост и масов баланс

Най-често одитираният елемент при всяка биологична инспекция е масовият баланс — равнението на закупената биологична суровина с продадения биологичен продукт, като се отчитат загубите при преработка. При сушените плодове, където съотношението между прясно и сушено тегло варира според вида плод, сезона и метода на сушене, поддържането на точни записи за рандемана е от съществено значение. Стопанство за сушене на смокини, което закупува 1000 kg пресни биологични смокини и продава 400 kg сушени биологични смокини, трябва да докаже, че загубата на тегло от 60% съответства на известните съотношения при сушене. Всеки необясним излишък в масовия баланс води до разследване за несъответствие.

Поддържане на сертификацията: годишни одити и водене на записи

Получаването на биосертификация е началото, а не краят. Поддържането ѝ изисква постоянна системна дисциплина, която много новосертифицирани стопанства подценяват.

Подготовка за годишната инспекция

Изгответе контролен списък преди одита, който отразява протокола на инспектора:

• Актуализиран план за биологично управление, отразяващ всички промени в сеитбообращението, вложенията или разположението на обекта
• Пълни записи за закупените вложения за предходните 12 месеца, с фактури, стокови разписки и потвърждение, че всеки продукт е в списъка на разрешените
• Записи за реколтата по поле, дата, количество и местоназначение (сушилен обект, директна продажба и др.)
• Записи за преработката, показващи идентичността на партидата, параметрите на сушене, датите на опаковане и равнението на количествата
• Записи за продажбите, които свързват всяка биологична продажба с конкретна производствена партида
• Дневник на рекламациите и несъответствията с документирани коригиращи действия
• Резултати от лабораторни изпитвания за панели за остатъци, скрининг за афлатоксини и всички анализи, посочени от купувача — вижте нашето ръководство за четене на сертификат за анализ, за да разберете какво доказва всяко изпитване

Системи за водене на записи

Записите на хартия все още са приемливи и по трите биологични стандарта, но цифровите системи за проследимост значително намаляват времето за подготовка за одит и риска от несъответствия. Като минимум въведете система за проследяване на партидите на базата на електронни таблици, която свързва всяка входяща партида суровина с всяка изходяща партида готов продукт. За стопанства с годишен обем над 100 метрични тона специализираните биологични ERP модули (от доставчици като FoodLogiQ, TraceGains или конфигурируеми ERP системи) си струват инвестицията.

Работа с несъответствията

Когато инспектор установи несъответствие, реакцията е по-важна от самата констатация:

• Незначително несъответствие: документирано коригиращо действие в рамките на срока. Чести примери: непълни записи за вложенията при една покупка, липсваща обозначителна табела в зона за биологично съхранение, изтекли дневници за мониторинг на вредителите.
• Значително несъответствие: изисква незабавно разследване и анализ на първопричината. Чести примери: недокументирана употреба на вложения, разминаване в масовия баланс над толеранса, смесване на конвенционален и биологичен продукт. Значителното несъответствие може да доведе до спиране на сертификацията за засегнатите партиди.
• Критично несъответствие: води до отнемане на сертификацията. Рядко, но се предизвиква от умишлена измама, употреба на забранени вещества с укриване или системно фалшифициране на записи.

Закономерността от хиляди биологични одити по света е една и съща: най-честата категория несъответствия са пропуските в документацията, а не реалното замърсяване или забранените практики. Износителите, които инвестират в дисциплина при воденето на записи, преминават одитите; онези, които отглеждат биологично, но документират лошо, се провалят.

Изисквания за биологично етикетиране по пазари

Правилата за етикетиране се различават значително между пазарите, а неправилното етикетиране е нарушение, което подлежи на санкция и може да доведе до изземване на продукта на границата.

Биологично етикетиране в ЕС

Съгласно Регламент 2018/848 всеки предварително опакован продукт, предлаган като биологичен в ЕС, трябва да носи:

• Биологичното лого на ЕС („евролистото“ в зелено и бяло)
• Кодовия номер на сертифициращия орган (формат: XX-BIO-YYY, където XX е кодът на държавата)
• Указание за мястото на отглеждане: „Земеделие от ЕС“, „Земеделие извън ЕС“ или наименованието на конкретната държава (напр. „Земеделие от Турция“)
• Думата „биологичен“ или неин еквивалент на езика на пазара на местоназначение

При B2B продажбите на съставки (а не на предварително опаковани потребителски продукти) биологичното лого на ЕС не е задължително върху транспортните опаковки, но сертификатът за сделка, издаден чрез системата TRACES на ЕС, трябва да придружава всяка пратка. Контролът при внос за купувача се извършва от компетентния орган на входния пункт, а сертификатът за сделка е основният документ за проверка.

Етикетиране по USDA NOP

Продуктите, които отговарят на изискванията на USDA NOP, могат да носят знака USDA Organic. Наименованието и данните за контакт на сертифициращия агент трябва да фигурират на етикета. За продукти с 95% или повече биологични съставки етикетът може да посочва „Organic“. За продукти със 70–94% биологични съставки етикетът може да посочва „Made with organic [конкретни съставки]“. Знакът на USDA може да се използва само върху продукти, които са 95% или повече биологични.

При внос сертификатът за внос по NOP, генериран чрез ACE/ITDS, е документът за митническо освобождаване. Без него продуктът не може да влезе в САЩ като биологичен, независимо какво е посочено на етикета.

Биологично етикетиране по JAS

Знакът JAS е задължителен върху всеки продукт, продаван като биологичен в Япония. Знакът трябва да бъде поставен от оператор по окачествяване, регистриран по JAS, и всяка партида трябва да има сертификат за окачествяване. При внос по споразумението за еквивалентност ЕС–Япония сертифициращият орган трябва да е регистриран от MAFF и да издаде документацията за окачествяване по JAS в допълнение към биологичния сертификат на ЕС.

Стратегия за етикетиране за няколко пазара

За износителите, които обслужват и трите пазара, практическият подход е да проектират опаковка (или B2B документация), която включва и трите знака и идентификаторите на сертифициращите органи. Биологичното лого на ЕС, знакът USDA Organic и знакът JAS могат да съществуват едновременно върху един етикет или технически лист. Уверете се, че кодовият номер на сертифициращия орган за всяка схема е верен — често срещана грешка е на етикета за даден пазар да се посочи номер на сертифициращ орган от друга схема.

За подробен преглед на регулаторните изисквания на ЕС извън биологичните вижте нашето регулаторно ръководство за навлизане на пазара на ЕС.

Биосертификацията и предимството на турските сушени плодове

Турция заема отличителна позиция на световния пазар на биологични сушени плодове. Няколко структурни фактора правят турския произход особено подходящ за биосертификация:

Традиция на земеделие с ниски вложения. Дребните смокинови и кайсиеви градини в Анадола работят от поколения с минимални синтетични вложения — не заради биологична идеология, а защото разходите за вложения надхвърлят пределната възвръщаемост във високопланинските и полусухите зони. Това означава, че много стопанства могат да докажат тригодишната история на прехода от съществуващите си записи.

Геотермално сушене. Турция е една от малкото държави, в които геотермалната енергия е широко достъпна за селскостопанска преработка. Геотермално сушените плодове избягват фумигацията и химическото третиране, свързвани с конвенционалното промишлено сушене, и по естествен път съответстват на изискванията за биологична преработка. За подробно сравнение вижте нашето ръководство за сушени плодове на едро от Турция.

Митнически съюз с ЕС. Турските биологични сушени плодове влизат в ЕС с нулеви или намалени мита по силата на Митническия съюз ЕС–Турция, с документ за произход EUR.1. Това тарифно предимство се наслагва върху биологичната ценова премия.

Утвърдено присъствие на сертифициращи органи. Международните сертифициращи органи (Ecocert, Control Union, CERES, IMO) поддържат офиси или инспектори в Турция от над две десетилетия, което означава, че планирането на одитите, инспекцията на местния език и тълкуването на нормативните изисквания са добре установени.

Растящи площи. По данни на турското Министерство на земеделието (TARIM) сертифицираната биологична земеделска земя в Турция се е увеличила от приблизително 350 000 хектара през 2015 г. до над 700 000 хектара през 2024 г., като сушените плодове (особено смокини, кайсии и султанки) представляват значителен и растящ дял.

За купувачите, които оценяват турски доставчици на биологични сушени плодове, проверката започва със страницата със сертификатите и със сертификат за анализ за конкретната партида. Arovela е сертифицирана по ISO 22000, ISO 9001 и ISO 27001 и при заявка може да осигури доставки от сертифицирани биологични произходи.

Регулаторен контекст: съответствие при износ и документация

Биосертификацията не съществува изолирано. За износителите на сушени плодове тя се вписва в по-широк набор от изисквания за съответствие, който включва сертификация за безопасност на храните, фитосанитарна документация и регулаторни разрешения, специфични за пазара.

Основният пакет експортни документи за биологични сушени плодове включва:

• Биологичен сертификат (валиден, с продуктов обхват, който съответства на изпратената стока)
• Сертификат за сделка (TRACES на ЕС) или сертификат за внос по NOP (САЩ) за всяка пратка
• Сертификат за анализ — за конкретната партида, обхващащ афлатоксини (B1, B2, G1, G2, общо), мултирезидуален панел за пестициди, тежки метали (Pb, Cd, As, Hg), остатъчен SO2, влага и микробиологични показатели
• Фитосанитарен сертификат (издаден от турската Генерална дирекция по храните и контрола)
• Сертификат за движение EUR.1 (за пратки за ЕС в рамките на Митническия съюз)
• Търговска фактура и опаковъчен лист с ясно посочен биологичен статут

За доставчиците, които притежават и халал или кашер сертификация, декларацията за биологичната партида трябва да препраща към декларацията за халал/кашер партидата, за да се гарантира, че една и съща партида е проследима във всички сертификационни схеми.

Износителите, които обслужват германския пазар, следва да прегледат и регулаторните изисквания в нашето ръководство за износ за Германия, тъй като прилагането на биологичните правила в Германия чрез BLE (Bundesanstalt fuer Landwirtschaft und Ernaehrung) е сред най-строгите в света.

Често задавани въпроси

Колко време отнема получаването на биосертификация за съществуващо стопанство за сушени плодове?

Минималният срок е 12–18 месеца, ако периодът на преход вече е изпълнен благодарение на исторически практикувано земеделие с ниски вложения. За стопанства, при които е необходим пълен тригодишен преход (многогодишни овощни градини), очаквайте 36–42 месеца от заявлението до първата сертифицирана реколта. Самото решение за сертификация отнема 4–8 седмици след инспекцията в зависимост от опашката за преглед при сертифициращия орган.

Може ли един биологичен сертификат да покрива едновременно пазарите на ЕС, САЩ и Япония?

Не пряко, но споразуменията за еквивалентност правят достъпа до няколко пазара ефективен. Сертификатът EU Organic дава достъп до USDA NOP чрез двустранната еквивалентност (сертифициращият орган издава сертификат за внос по NOP наред със сертификата за сделка на ЕС). Япония признава биологичните правила на ЕС за растителни продукти, така че сертифициращ орган, регистриран от MAFF, може да издаде окачествяване по JAS въз основа на сертификацията на ЕС. На практика един сертификационен процес с един сертифициращ орган може да отключи и трите пазара.

Какво става, ако в сертифицирани биологични сушени плодове бъдат открити остатъци от пестициди?

Откриването на остатъци над прага за действие (0,01 mg/kg за повечето съединения в ЕС) води до разследване от страна на сертифициращия орган. Ако остатъците се дължат на неизбежно замърсяване от околната среда (отнасяне от съседно стопанство, наследено замърсяване на почвата), сертифициращият орган оценява превантивните мерки на производителя и може да запази сертификацията при коригиращи действия. Ако остатъците сочат умишлено прилагане на забранени вещества, следва отнемане на сертификацията за засегнатите партиди — а евентуално и за цялото стопанство.

Струва ли си биосертификацията за дребните производители на сушени плодове (под 50 хектара)?

Да, особено чрез схемите за групова сертификация. Регламент 2018/848 за биологичното производство в ЕС въведе официални разпоредби за групова сертификация на дребни стопани в трети държави (член 36). Група дребни производители с обща система за вътрешен контрол (ICS) може да се сертифицира колективно, като разходът се разпределя между членовете. Този модел е добре утвърден в Турция при смокиновите и кайсиевите кооперативи и намалява разхода за сертификация на стопанство до едва 50–150 EUR годишно.

Каква е разликата между „биологични“ сушени плодове и сушени плодове „в преход“?

Продуктът „в преход“ идва от земя, която е под биологично управление, но все още не е завършила пълния период на преход. Съгласно правилата на ЕС продуктът в преход (след най-малко 12 месеца биологично управление) може да бъде етикетиран и продаван като „продукт в преход към биологично земеделие“, но не може да носи биологичното лого на ЕС и обикновено получава по-малка ценова премия (5–15% над конвенционалната цена) в сравнение с напълно сертифицирания биологичен продукт (премия 25–40%).

Готови ли сте да се сертифицирате или да се снабдявате със сертифицирани биологични сушени плодове?

Независимо дали сте производител, който се подготвя за първия си биологичен одит, или купувач, който квалифицира доставчици на биологични сушени плодове от Турция, пътят напред започва с разговор за вашите целеви пазари, изисквания за обеми и срокове за сертификация. Поискайте индивидуална оферта с вашите биологични спецификации или разгледайте нашата гама геотермално сушени биологични плодове, за да видите как изглежда сертифицираният турски произход на практика.