Rezene

Foeniculum vulgare

Arovela, Ege bölgesinin Aydın-Denizli hattında ve Burdur, Afyon-Karahisar yaylalarında sözleşmeli yetiştirilen Foeniculum vulgare (acı rezene — Foeniculum vulgare var. vulgare; tatlı rezene — Foeniculum vulgare var. dulce) tohumlarını ve uçucu yağını B2B alıcılarına tedarik eder. Türkiye, Hindistan ve Mısır ile birlikte küresel rezene üretiminin %75'inden fazlasını sağlar; Anadolu menşeli tohumların yüksek anethole/fenchone dengesi farmasi ve bebek mama formülasyonlarında tercih nedenidir. Partiler talep üzerine Avrupa Farmakopesi 10.0 Foeniculi amari fructus ve Foeniculi dulcis fructus monograflarına göre test edilebilir. İki kemotip ayrımı: tatlı rezene (Foeniculum vulgare var. dulce) trans-anethole %80–93, fenchone %1–7, estragole <%3 (talep üzerine EMA/HMPC tatlı rezene monografına göre değerlendirilebilir, bebek mama ve bebek probiyotiklerinde kullanım için ideal); acı rezene (Foeniculum vulgare var. vulgare) trans-anethole %50–75, fenchone %12–25, estragole %3–10 (likör/aperitif üretimi, fitoterapi sindirim ürünleri ve gıda aromaları). Tohum hasadı Ağustos sonu – Eylül ortasında olgun şemsiyelerin biçilmesiyle yapılır; harman sonrası tohum %8–10 nem aralığında stabilize edilir. İşleme hattı: titreşimli tarama, spiral seperatör, optik renk sorter, indükleme tipi metal dedektör ve isteğe bağlı vapor steam sterilizasyon (ASTA spice steam treatment standardı, mikrobiyolojik yükü 2–3 log azaltır). Uçucu yağ, paslanmaz Clevenger tipi kazanlarda atmosferik basınçla 6–8 saatlik distilasyon ile elde edilir; yağ argon yastığı altında AISI 316L bidonlara doldurulur. Talep üzerine partiler aşağıdaki testlerden geçirilir: trans-anethole/fenchone/estragole GC-MS profili, aflatoksin (B1 <2 ppb, toplam <4 ppb), ohratoksin A (<5 ppb), Salmonella (25 g'da yok), E. coli (<100 cfu/g), pestisit residueleri (EU 396/2005, >450 molekül LC-MS/MS), ağır metaller (Pb, Cd, Hg, As, ICP-MS). B2B alıcı portföyü: bebek mama üreticileri (kolik giderici sindirim destek formülleri); fitoterapi laboratuvarları (sindirim sistemi şurupları, gaz-giderici damla, çay karışımları); bitkisel çay markaları (premium organik bağımsız etiket hatları, herbal infusion); likör ve aperitif imalatçıları (rakı, pastis, ouzo, sambuca, absinthe için karakteristik trans-anethole; özellikle Akdeniz tarz aperitif endüstrisinde standart bileşen); doğal kozmetik (anti-aging serum, dudak balmı, fitoöstrojenik cilt bakım). Ambalaj: tohum 25 kg PP/dokuma çuval iç PE astar veya kraft food-grade; yağ 1/5/25 kg paslanmaz bidon, 200 kg lined fiber drum opsiyonu. MOQ tohum 500 kg, yağ 5 kg; EXW, FOB İzmir/Mersin ve CIF, talep üzerine DAP/DDP. 20'lik 18–22 ton tohum veya 12 ton yağ.

Coğrafi köken:Ege & Burdur, Türkiye